Trátaí le arbhar
Ghlac sé ar oideas ...
2 kg de thrátaí dlúth meánmhéide 2-3 duilleoga óga óga 20 g de chuaird dhubh duilleoga 2-3 eascán dill le scáthanna fearthainne 2-3 spréanna peirsil 2-3 bá duilleoga 8-10 piseanna de phiobar dubh 100 g salainn.
Agus a dhéanaimid
Fágann currant, géillíonn sé agus bíonn peirsil ag níochán, tréigear i tráidire agus scald le huisce fiuchphointe. Tóg amach na greens agus fágann na duilleoga as an uisce, beagán tirim agus leagann siad ar bun próca ghlan (1 scáthán agus 2-3 duilleoga de churach a chur siar). Bain na duilleoga ó chluasa an arbhar, nigh iad go maith iad, déan na leideanna faded a thriomú agus a ghearradh. Duilleoga ullmhaithe arbhar a chuirtear ar duilleoga cóir le greens. Ba chóir na coirníní arbhar a ghlanadh de pestles ("ribíní"), a nite, a thriomú agus a ghearradh i slisní. Trátaí beaga, dlúth le nigh, a thriomú agus a bhrú i roinnt áiteanna le bata adhmaid. Trátaí ullmhaithe chun ciseal amháin a leagan i bprá ar duilleoga arbhar. Sa bhfolmhú atá déanta, cuir na ciorcail arbhar. Dá bhrí sin, is féidir leis an trá iomlán a líonadh le trátaí agus arbhar. Ón thuas, cuir na duilleoga fábhracha fágtha agus an scátháin. Chun an sáile a ullmhú in uisce te (thart ar 1.5 lítear) cuir duilleog bhá, piseanna piobar dubh, doirt salann, cuir le boil agus fionnuar é. Doirt na trátaí le arbhar ullmhaithe le sáile, clúdaigh agus cuir in áit fionnuar. Trátaí salainn (agus glasraí eile) is fearr i gcoimeádáin mhóra, mar shampla i bairillí darach nó i bpotaí cruan mór. Sa chás seo, cuirtear ciorcal adhmaid scaldáilte ar na glasraí atá leagtha síos, agus cuirtear an bochtaineacht i bhfeidhm ó thuas. Cuirtear stóráil, bairillí nó potaí le glasraí saillte sa cellar.
Beacáin friochta stánaithe le cairéid
Ghlac sé ar oideas ...
1 kg de bheacáin úr (mar shampla, chanterelles), 1-2 cairéid, 1 ceann gairleog, dill agus peirsil, ola glasraí le haghaidh friochadh, salann chun blas, fínéagar tábla le blas.
Agus a dhéanaimid
Doirteadh beacáin, a rinsí, uisce fuar agus fág ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad an gaineamh go léir a bhaint. Tar éis sin, bain na cúitíní as an uisce go cúramach (seachas an uisce a dhraenáil!), Sruthlaigh arís faoi uisce fuar agus tirim. Fág na beacáin i gcodanna beaga ar ola glasraí a théitear go láidir. Déantar an sú, atá foirmeálta le linn an phróisis friochta, a dhoirteadh isteach i mbabhla. Tar éis an róstadh, cuir na codanna beacáin ar fad le chéile agus cuir iad ar ais iad arís. Cairéid a ghlanadh agus a fhiuchadh i méid beag uisce saillte ar feadh 15 nóiméad. Nigh na Greens agus iad a dhraenáil. Gearr na cairéid bruite i slisní tiubh, craiceann na duilleoga glasa i craobhóga ar leith. Gairleoige glan agus gearrtha ar fud na plátaí. I cannaí tirim, réamh-steiriliú cuir beacáin friochta, ag athrú iad le slices de cairéid bruite, plátaí gairleog agus craobhóga de Greens. Sa sú le im, fágtar tar éis beacáin a bhácáil, salann an salann, Doirt fínéagar chun blas a fháil agus cuir le boil. Ullmhaigh an fheistis chun beacáin a dhoirteadh. Mura bhfuil an leacht leor, ansin cuir an méid is gá de ola glasraí cailcínithe chuig na prócaí. Clúdaigh na prócaí le clúdaigh agus déan iad a steiriliú (0.5 l - 50 nóiméad ón am a bhaineann leis an uisce). Tar éis sin, déantar na cannaí a shéaladh go daingean, a fhuaimniú agus a stóráil in áit fhionnuar. Is féidir beacáin Fried a ullmhú le oinniúin. Chun seo a dhéanamh, caithfear 2 cinn mór oinniún a ghearradh i gciúbanna, iad a fhriochadh in ola glasraí i brat friochta ar leith agus iad a mheascadh leis na beacáin le linn na friochta deiridh.
Jam ó úlla le oráistí
Ghlac sé ar oideas ...
1 kg d'úlla de chineálacha crua, 1 oráiste, 1 kg siúcra.
Agus a dhéanaimid
Ba chóir na h-úlla a nite, a dhraenáil, a scriosadh agus a ghearradh i slisníní. Nigh an oráiste go maith agus é a fhiuchadh le huisce fiuchphointe. Gearr an oráiste i gciorcail, gearrtha na ciorcail ina 4 chuid agus na clocha a bhaint. Gearr an oráiste slisnithe isteach i sáspan, doirt 1 cupán fiuchphointe, cuir an t-aonán ar an tine agus cuir 1 nóiméad ar fhionnadh. Ansin cuir siúcra, measc go maith agus cuir an síoróip go boil. I sáspan le síoróip, cuir na úlla, déan meascán réidh, bain úsáid as an teas agus fág ar feadh 1 uair an chloig. Tar éis sin, cuir an sospan ar an tine arís, stir agus cuir an subh le boil. Bain an sáspan as an teas agus fág sé ar feadh 5-6 uair an chloig. Déan an teas agus an insileadh arís agus arís eile 3-4 uair go dtí go mbeidh slices an úll trédhearcach. Deasc te réamh-ullmhaithe a dhoirteadh isteach i prócaí tirim beag, réamh-steiriliú agus corc hermetically. Chun géar a dhéanamh ar an subh, is féidir leat líomóid a úsáid in ionad oráiste.
Mál Watermelon
Ghlac sé ar oideas ...
1 watermelon ag meáchan faoi 6.5 kg.
Agus a dhéanaimid
Bíonn watermelon sásta nigh agus tirim go maith. Gearr an watermelon i slices, gearrtha amach an laíon le scian agus é a mhúnlú i mbabhla. Shred an laíon watermelon trí criathar agus ansin brúigh an mais mar thoradh air an uige, fillte i 2-4 sraithe. Déantar sú Watermelon a dhoirteadh i sáspan, é a chur ar theine agus teas go dtí go bhfeiceann cúr ar dhromchla an leachta. Bain an cúr le spúnóg agus brú an sú tríd an uige fillte arís. Arís an sú a dhroim isteach i sáspan agus cócaireacht thar mheán teasa, ag sreabhadh i gcónaí. Nuair a laghdaítear ábhar an choimeádáin 8-10 uair i gcomparáid leis an gcainníocht bhunaidh, seiceáil an "mil" le hullmhacht. Ar an gcaoi seo, is gá titim "mil" a dhoirteadh ar phláta porcelain fuar: mura scaipeann an titim agus go gcoinníonn sé a cruth, tá an mil réidh. Maidir le watermelon stórála fadtéarmach, caithfear "meala" a dhoirteadh isteach i prócaí tirim réamh-steiriliú agus séalaithe go hidéanta. Is féidir le melón uisce "meala" a bheith mar bhonn sármhaith le haghaidh ullmhú coileachóga alcólacha agus neamh-alcóil éagsúla. Is é an t-oideas is simplí chun deoch blasta blasta a dhéanamh ná an mil a chaol le huisce fuaite bruite.
Aoil sú craobh
Ghlac sé ar oideas ...
2-3 limes, 250 gram sútha craobh (úr nó reoite), 100 ml de vodca fuar, 150 ml de líomóide fuar, 75 g siúcra.
Agus a dhéanaimid
Nigh líomáin (a bhfuil an-fuaraithe roimhe seo), gearrtha i leath agus an sú ó na leatháin a dhíscaoileadh. Cuir sútha craobh isteach sa babhla cumascóir - (sútha craobh reoite réamh-reoite), doirte i siúcra, doirt vodca fuar agus sú aoil agus buille le chéile. Ullmhaigh an meascán sú craobh trí chriathar chun na cnámha go léir a bhaint. Doirt líomóide isteach sa mhais bhreise, doirt thar na spéaclaí, iad a mhaisiú le slisní aoil agus iad a sheirbheáil láithreach. Chun cocktail a ullmhú in ionad sútha craobh seansa is féidir leat sútha talún a úsáid. Mura féidir vodca a eisiamh ón cocktail, gheobhaidh tú cocktail íogair agus sláintiúil, agus is cinnte a thugann na páistí le do thoil.