Sochair uibheachaplant
San Eoraip, ní raibh a fhios ag daoine ar feadh tréimhse an-fhada conas cócaireacht agus fás "gorm", agus dá bhrí sin níl a fhios acu cad is úsáideach an glasra seo. Má tá sé mícheart é a fhás, ansin, cosúil le go leor cultúir de theaghlaigh Solanaceae, is féidir leis gach cineál substaintí nimhiúil a bhailiú, agus nuair a úsáidtear é is féidir le haireachtaí agus easpórtáil a chur faoi deara. Cén fáth a tharlaíonn sé seo? Go ginearálta, ní féidir leat úsáid a bhaint as na síolphlátaí óga neamhshláintiúla ach le craiceann tanaí, ina bhfuil beagnach aon síolta ann. Is é an glasraí a bhfuil an t-aibí go hiomlán difriúil: díobhálach agus searbh. Tá sé mar gheall ar an eggplant seo ar feadh tréimhse an-fhada ar a dtugtar "úll mothúchánach" san Eoraip. Agus ní raibh ach daoine san 19ú haois in ann measúnú a dhéanamh ar na buntáistí a bhaineann le glasraí agus a aithint.
Sa Rúis, tháinig eggplants sa 17ú haois agus thit siad i ngrá leis na cúigí uile de chúigí na Rúise, ó shin ar a dtugtar iad "gorm". Buíochas leis na comharthaí a raided i gcónaí na Tuirce agus na Persia, tá na glasraí seo againn.
Tá go leor cineálacha eggplant ann: corcra, bán, bándearg, beag agus mór, réidh agus stiallacha, fadtéarmach agus babhta. Is féidir le gach speisialtóir, díreach ag féachaint ar an siopa, cinneadh a dhéanamh ar an áit a tháinig sé. Táimid, daoine ó na Rúise, cosúil le eggplants violet níos mó agus le pléisiúr dúinn ullmhaímid iad do gach féasta.
Buíochas le taighde eolaíochta, tá a fhios againn anois go bhfuil sé seo an-úsáideach. Tá sé tábhachtach cuimhneamh agus tá a fhios agat gur den chéad uair a aimsigh na hArabaigh agus go raibh a fhios go bhfuil tréithe míochaineacha ag na glasraí. Bhain siad úsáid as aibéiríní chun galair éagsúla a chóireáil. Ina theannta sin, tá siad an-saibhir i vitimíní grúpa B, R agus C, provitamin A, aigéid nicotinic, substaintí gníomhacha go bitheolaíoch agus micreaileachtaí. Feabhas a chur ar obair na duáin le héanplaintí, tá tionchar dearfach ag an gcroí ar scaipeadh fola. Chun cosc a chur ar ghalair duáin agus ae, caithfidh duine a ithe gach lá ach clúdach eggplants stewed.
Tugann "Gorm" ár gcomhlacht aigéad orgánach, snáithín, agus déanann próifiléisis a dhéanamh ar Atherosclerosis, bain an bile agus na tocsainí as. Is dócha go mbeidh sé níos mó ar domhan táirge den sórt sin a d'fhéadfadh tionchar a imirt ar orgáin éagsúla ár gcomhlacht, chomh maith le blas fíorúil.
Cén úsáid iarbhír a bhaineann leis an glasraí seo? Tá sé léirithe ag saineolaithe go bhfuil laghdú suntasach tagtha ar na plaic cholesterol ar bhallaí na n-árthaí má itheann tú eggplant i gcónaí. Tá éifeacht diéiteach ag an bpotaisiam atá sa fhíon agus cuireann sé le hobair an chroí.
Má itheann tú go rialta cúpla uair sa tseachtain, tabharfaidh tú faoi deara go bhfeabhsóidh do shláinte.
Is eggplant é go háirithe úsáideach do dhaoine a d'fhulaing strokes agus croí-ionsaithe. Ag ithe na glasraí seo, is féidir leat a ghnóthú go tapa.
Tá tionchar dearfach ag torthaí na glasraí corcra ar an inchinn nociciúla agus ar an spleen, a mhéadaíonn hemaglóibin agus iad ag déanamh cealla fola dearga. Dá bhrí sin, ní mór dóibh siúd a bhfuil anemia ag fulaingt, eggplant a ithe.
Ina theannta sin, is féidir leis na torthaí siúcra fola a laghdú, agus sin an fáth go bhfuil sé riachtanach do dhaoine le diaibéiteas. Nuair a mhol gout agus dochtúirí aiste bia eggplant a thabhairt isteach, toisc go bhfuil siad in ann a bhaint as aigéad lachtaigh an chomhlachta.
Má tá tú ag fulaingt ó cholic duáin, urolithiasis, pian comhpháirteach, frithsheasmhacht, ansin bí cinnte go gcuirfí eggplant isteach i do aiste bia, beidh sé níos éasca duit agus fiú iarracht a dhéanamh do thinneas a leigheas. Ba chóir go mbeadh daoine eggplant i gcoitinne i gcoitinne ar an gcéad dul síos, toisc go bhfuil airíonna míochaine agus an cumas chun galair a bhfuil pearsantacht le seanaois acu a leigheas.
Laghdaíonn "Sinenki" gastritis, faoiseamh inmheánach le constipation agus dysbiosis a mhaolú, agus obair an bholg agus na n-intestines a ghníomhachtú freisin. Tá glasraí maith le haghaidh fadhbanna le briseán agus cuireann sé gach slaig stagnant agus bile bhreis.
Is é an glasraí seo ach teacht le haghaidh daoine a bhíonn ag streachailt le nós - caitheamh tobac. Tá aigéad nicotinic ann, rud a chuirfidh an tréimhse ainmhithe Nicitín leat.
Úsáidtear "Sinenkie" i gcúrsaí leigheas tíre chun cóireáil a dhéanamh ar gach ionfhabhtú féideartha. Is féidir le sú ubhplantáin créachtaí agus ulcers oscailte a leigheas. Ina theannta sin, beidh an eggplant inrochtana freisin más mian leat meáchan a chailleadh. Níl ach 28 calories i 100 gram den ghlasraí seo, déanann sé breá cóipeáil le sreabhach breise sa chorp agus tocsainí, mar sin de ghnáth is ea táirge aiste bia.
Ach is fiú a mheabhrú nach dtabharfaidh béilí cothaithe bubhairíní sochair duit.
Conas eggplant ceart i gceart
Caithfidh an glasraí seo foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh, toisc go bhfuil salainn ann a thugann searbhanas. Conas gan fáil réidh leis? Ní mór duit ach glasraí agus leath uair an chloig a ghearradh roimh an chócaireacht chun é a choinneáil salainn. Mar sin, déanfaidh sé an sú a leithdháileadh, a chaithfidh tú a dhraenáil, agus ba chóir an eggplant a rinsiú go críochnúil. Tá eggplants de dhath bán, ar ndóigh, agus tacosorta, ina bhfuil beagnach aon solanine ann. Tá na coinnínigh sin an-bhog agus taitneamhach, níl siad sáithithe i dtuaslagán salainn. Go minic tá na glasraí seo friochtaithe, ach le próiseáil den sórt sin caillfidh siad substaintí úsáideacha. Ní léiríonn eggplantáin mhaolaithe mar leas speisialta freisin. Dá bhrí sin, is é an rogha is fearr a stewed, eggplant bácáilte agus caviar fuar. Tá "Gorm" comhcheangailte go maith le trátaí, oinniúin, luibheanna agus gairleog. Glasraí an-úsáideach, atá ullmhaithe do lánúin. Ina theannta sin, is féidir leat iad a chur beagán beagán i miasa éagsúla: vareniki, sailéid éagsúla, rollaí cabáiste, stew, pilaf, casseroles nó iad a stuáil le glasraí eile. Tabharfaidh mias sármharach amach má chuirtear feoil nó beacáin ar an eggplants.
Conas eggplant a roghnú
Ní mór duit "gorm" a roghnú. Tá sé an-simplí, ach más rud é nach dtugann tú aird ar roinnt rudaí beaga, is féidir leat táirge bitter-bitten a fháil ach gan fuath a fháil air. Níos tábhachtaí fós - roghnaigh glasraí óga agus, ar ndóigh, úr. Má tá dath donn ag an gcroiteán, ciallaíonn sé go ndearnadh an eggplant a shracadh ar feadh i bhfad agus nach bhfuil sé ar do shon. Caithfidh an coisín a bheith glas is úr agus is tábhachtaí. Cuimhnigh go gcaithfimid glasraí glan, lonracha, réidh gan roic agus maolú a bheith ag teastáil uainn. Ba chóir go mbeadh dath gorm-dubh, eggplant.
Conas Stóráil Eggplant
Tabhair aird chuí ar stóráil "gorm". Go han-tapa, caillfidh siad a gcuma agus ní bhíonn siad gan úsáid in áit thirim, ach is féidir leo a bheith i bhfuar thart ar mhí. Chun ubhplantáin a chaomhnú níos faide, is féidir leat iad a thriomú, chomh maith le beacáin. Díreach iad a craiceann as an gcraiceann, gearrtha iad i bhfáinní tanaí agus bain úsáid as snáthaidí chun iad a shnáithín. Cas ar an sorn agus an "muince" a chrochadh ar feadh cúpla uair an chloig. Tar éis sin, bain a bhaint astu, cuir iad ar nuachtán nó tráidire agus tirim ar feadh 12-14 lá. Coinnigh na glasraí triomaithe i mála línéadach in áit tirim agus fionnuar. Nuair a shocraíonn tú iad a chócaireacht, ní féidir ach beagán a shúileadh san uisce.