- Uibheacha, mór - 4 phíosa (Ar an tástáil :)
- Uibhe bán - 1 píosa
- Salann Kosher - 1 pinch
- Siúcra - 1 Ealaín. spúnógach
- Ola - 85 gram
- Plúr - 160 gram (arán)
- Ime ag teocht an tseomra - 30 gram (Do uachtar :)
- Salann Kosher - 1 pinch
- Cornstarch - 30 gram
- Sliocht Vanilla - 1 spúnóg
- Bainne Iomlána - 2 Corn
- Uibheacha - 2 Píosa (mór)
- Buíocán Uibheacha - 1 Píosa (mór)
- Siúcra - 120 gram
- Uachtar Fatty - 1 Gloine (Do Ganache :)
- Seacláid semisweet - 250 gram (scátháin)
- Síoróip Corn - 1 Ealaín. spúnóg (a dhéanamh ar an seacláid lonrach)
Cuir tús leis an tástáil: Doirte siúcra agus salann isteach i sáspan, corraigh go maith agus cuir im. Beir le boil. Cuir an plúr leis. Cruthaigh go maith. Leanúint ar aghaidh ag bogadh, tosóidh an taos le chéile. Laghdaigh an teas. Tosóidh sé ag leanúint le corraigh cruth an liathróid a fhoirmiú, stir ar feadh cúpla nóiméad eile. Aistrigh an taos isteach i mbabhla agus ar luas mall, le meascthóir, cuir an taos ar ais go dtí go mbeidh sé fuaraithe. Anois, ag luas íseal, cuir uibheacha ar cheann ag an am, sula gcuirfear an uibheacha eile leis, déan cinnte go bhfuil an ceann roimhe seo measctha go maith. Ná déan dearmad próitéin a chur leis. Toisc go mbeidh an taos níos déine agus níos dlúithe, cuirfidh luas an mheascáin leis. Nuair a chuirtear na huibheacha ar fad, cuir isteach arís ar feadh 1-2 nóiméad. Cuir an taos isteach i bpacáiste zip agus déan barr an phacáiste (thart ar 2.5 cm) a ghearradh. Má tá mála milseogra gairmiúil agat, bain úsáid as é. Cuir an pár ar an mbileog bácála. Déan an taos amach thart ar 10-12 cm ar fad. Fág an spás stórála, mar a leathnóidh an bácáil. Dampen le huisce ar fud na ispíní fada. Cuir an t-aonán ar an meán seilf agus bácáil sé ar feadh 15 nóiméad ag 220 ° C. Ansin, an teocht a laghdú go 180 ° C agus bake le haghaidh 10-12 nóiméad eile, ba chóir go mbeadh bácáil donn órga ann. Tar éis sin, aistrigh d'éaglaisí chuig an dromchla mogalra. Thairis sin, mura bhfuil mála taosráin agat le barr plaisteach, bain úsáid as scian. Déan incision beag sa lár. Agus cuir na eclairs ar ais san oigheann ar feadh cúpla nóiméad. Má tá mála milseogra agat, bain úsáid as wand díreach chun poll a phúchadh i lár gach éicea (mar atá sa ghrianghraf). Agus, arís, cuir é san oigheann le cúpla nóiméad. Anois, téigh go dtí an chéad chéim eile. Déanaimid uachtar. I sáspan, ar theas mheánach, doirt i mbainne agus 60 gram siúcra agus cuir le boil éadrom. Idir an dá linn, cuir 30 g de choirce arbhair, 60 g de siúcra agus pinch de salann kosher i mbabhla beag chun fáil réidh leis na cnapaní. I mbabhla mheán, buille na huibheacha agus buíocán, ansin cuir an meascán de stáirse arbhar agus de ghlas go dtí go réidh. Chomh luath agus a thosaíonn an bainne a fhiuchadh, bain amach as an pláta agus anois, go han-mhall, trí 1/4 doirte i meascán uibheacha agus arbhar agus buille go tapa, níl aon Hurry (má dhéanann tú gach rud amháin, déan cinnte nach bhfuil dromchla an tábla réidh , ach is fearr cineál mata rubair a chur). Ansin, cuir an uileán ar tíl fuar agus an meascán ar fad ansin a dhoirteadh, ag sileadh i gcónaí. Nuair a bhíonn gach rud measctha go maith, cuir ar ais é ar dhó te do theas mheán, leanúint ar aghaidh ag buille ar feadh 5-6 nóiméad gan bhriseadh. Nuair a shroicheann an meascán na himill, an sorn a mhúchadh agus cuir an sospan ar chrios cócaireachta fuar. Ansin, cuir criathar agus babhla meánmhéide. Agus aon píosaí uibheacha cuachta ar leithligh. Cuir im agus seileán leis an mbabhla. Corraigh go dtí aonchineálach. Ós rud é gur chóir an t-uachtar ola te fós a leá go maith. Clúdaigh an uachtar le scannán, déan cinnte go bhfuil an scannán snasta in aghaidh an uachtar. Refrigerate sa chuisneoir. Ansin, tóg an t-uachtar fuaraithe amach agus dul ar aghaidh le líonadh. Má tá mála milseogra agat, ansin na huisceáin a líonadh le huachtar tríd an poll, agus más rud é nach bhfuil, cuir an uachtar i bhfeidhm le spúnóg mar atá sa ghrianghraf. Anois tá sé ag éirí as. Téigh an t-uachtar thar teas mheán, a luaithe a thosaíonn siad ag fiuchadh a bhaint as an pláta agus cuir na sliseanna seacláide go mall, ag corraigh le spúnóg. Lean ort ag bogadh go dtí go mbeidh an seacláid lánscartha. Más mian leat go bhféachann an seacláid lonracha, cuir 1 spúnóg bhoird ansin. síoróip arbhar. Doirt asache i mbabhla fada, mar sin go mbeadh tú compordach chun éisteachtaí a shineadh. Agus é a chur sa refrigerator chun reoite. Gach cúpla nóiméad, tóg amach agus meascán. Nuair a thiocfaidh sé dlúth, is féidir leat dul ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile. Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht salainn ag Ganache, ach ag an am céanna drip go héadrom. Déan an chuid uachtarach den eclair i Ganache a mhúchadh. Más rud é nach ndéanann sé an t-éistear, ansin téann tú i bhfad ró leis an reo agus caithfidh tú é a chaitheamh beagán. Bíodh go leor.
Freastal: 12