Dolma i mbileoga fíonchaor Maidir leis an oideas seo is fearr le caitín a úsáid, ach beidh muiceoil saille nó mairteoil le bagún ag gabháil leis, ach ní rachaidh filet cearc ar bith níos mó. Tá gá le duilleoga fíona an-óg, sa séasúr fuar le haghaidh duilleoga fíonchaor picilte a úsáid le haghaidh dolma! Agus fós - Tá rún beag agam - i mban le haghaidh dolma Cuirim roinnt duilleoga mint agus basil brúite, is breá liom é!
Comhábhair:- Laíon muiceola 600g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Rís babhta gráin 300 g
- Fágann fíonchaor úr 100 g
- Salt 5 g
- Púdar Piobar Dubh 5 g
- Basil glas úr 5 g
- Peirsil úr 10 g
- Dill úr 10 g
- Peppermint úr 5 g
- Céim 1 Na comhábhair is gá a ullmhú: laíon muiceoil saill, oinniúin, rís, duilleoga fíonchaor, basil, mint, peirsil, dill, salann agus piobar. Boil rís go dtí go leath é a chócaráil in uisce saillte.
- Céim 2 Pas an fheoil tríd an grinder feola. Salt agus chastise.
- Céim 3 Oinniún mionghearrtha go mín.
- Céim 4 Grind na greens uile - basil, peirsil, dill agus mint. Cuir le chéile oinniúin mionghearrtha i muiceoil mionghearrtha.
- Céim 5 Cuir ríse bruite le feoil talún agus corraigh.
- Céim 6 Fágann na fíonáin le nigh, a ghearradh as an eireaball, agus mar sin bhí sé áisiúil dul isteach. Glac beagán feoil mhionaithe agus cuir isteach é i duilleoga fíonchaor cosúil le rollaí cabáiste.
- Céim 7 Cuir na dreganna sa sospan, Doirt beagán uisce te agus clúdaigh sé le clúdach, cuir suanbhruith ar feadh thart ar 30 nóiméad ar dtús ar an lár agus ansin ar theas íseal.
- Céim 8 Freastal ar tábla le iogart, uachtar géar nó glasraí!