- Eggplants - 800 gram
- Champignáin úra - 350 gram
- Oinniúin - 250 gram
- Uachtar géar 20% - 60 Millilítear
- Uibheacha sicín - 3 phíosa
- Sú líomóide - 40 millilítear
- Fínéagar fíon dorcha - 2 Ealaín. spúnóga
- Salann - 1 spúnóg
- Uisce - 4 míreanna. spúnóga
Mar sin, tá sraith simplí de chomhábhair anseo chun mias a ullmhú. Uibheachaplant nite, glanadh ón gcraiceann. Gearrtar feoil eggplants i ciúbanna thart ar 2 cm ar fhad. Gearr na ciúbanna eggplant isteach i mála plaisteach. Buaileann uibheacha go héadrom sa bhabhla. Uibheacha coipthe líonadh an eggplant sa mhála plaisteach. Meascar an eggplant leis an meascán ubh go maith, comhionannas an phaicéad agus é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad. Nuair a théann an uair an chloig, gheobhaimid na eggplants ón cuisneoir. Oinniún mionghearrtha go mín agus friochtaítear i ola glasraí go dtí go trédhearcach. Níocháin na n-armáin agus gearrtha iad i bpíosaí faoin méid céanna leis an eggplant. Féile Champignons ar leithligh ó oinniúin, i banna eile. Aistrítear champignons fréimhe chuig na oinniúin (níl an oinniún níos friochtaithe anois, déantar an tine a chasadh), agus cuirfimid eggplants i bpron friochta saor in aisce. Múnghláithreáin Fry i méid beag im (má tá an eggplant flúirseach - i roinnt cur chuige), ansin aistrigh go beacáin agus oinniúin. Déanaimid feistis: uachtar géar, salainn agus thart ar 4 spúnóg bhoird. uisce. Athbhreoslaithe Doirt na bándearg le beacáin. Cruthaigh, teas ar theas íseal. Mar fhocal scoir, cuir sú líomóide beag agus fínéagar fíon isteach sa phron friochta. Corraigh, te beagán - agus réidh. Freastalaíonn muid gan garnish - tá an mhias neamhspleách agus níl aon mhias taobh istigh de dhíth ort :) Bíodh béile ort!
Freastal: 4