Turas i stair anlann an Iodáil
Ba é an beartóir na salainn a cruthaíodh inniu ná trátaí a chóireáil le ola olóige agus roinnt duilleoga basil. Níos déanaí, cuireadh cáis anseo, agus ba tháirgtear an t-anlann is coitianta sa tír ar fad. Tá sé suimiúil go n-athraíonn an cáise ag brath ar roghanna agus ar thíreolaíocht na cócairí.
Cén chaoi a tugadh an t-ainm don anlann nó an anlann sin? D'ainmnigh an príomh-chomhábhar an t-ollmhór seo. Seo a leanas roinnt samplaí: anlann le trátaí, anlann oráiste agus daoine eile. Fuarthas ainmneacha na ndaoine cáiliúla, a n-údair, srl., Mar shampla, mar shampla, deir siad gur chruthaigh Marcas Louis de Béchamel Bechamel.
Anlainn bán le haghaidh pasta
Ag tús an 12ú haois d'fhoghlaim an domhan faoin Oirthear agus a éagsúlacht sobhlasta de spíosraí. Agus thosaigh na hIodáiligh ag an am seo ag baint úsáide as bláthanna ginger, cró agus colún ina gcuid salainn, agus siúcra ina dhiaidh sin. Ach daoine bochta ceangailte le oinniúin, gairleog agus brocailí.
Sa Renaissance tá salainn feola éagsúla ann. Tagraíonn siad dóibh, mar shampla, anlann bunaithe ar éin coinín.
Le chéile le gairleog, boladh aráin agus cnónna, chruthaigh an t-ainneoir pesto anlann. Bhí tóir ag muirí le luibheanna aramatacha freisin.
Anlainn trátaí
Tagann trátaí ó Mheiriceá go dtí an Eoraip. Agus cad é? Feiceann an Iodáil iad mar nimh. Mar sin féin, tagann an leabhar as leabhar Ipolito Cavalcati, a athraíonn go mór le staid na n-ábhar: moltar salainn trátaí ar fud na tíre anois. Agus i 1890 cuireann leabhar nua ag cócaire eile cineálacha eile de na salainn. Ón am seo, tá salainn den sórt sin mar Bolognese, salainn le héisc. Agus ó thosaigh 1900 cuardaigh cócaireachta sna foreshortenings is éagsúla.
Léirigh an salsa al pomodoro cáiliúil i 1778, agus i 1891 bhí sé scagtha go dtí an lá inniu.
Anlann Carbónáit
Ar thionscnamh an anlann seo, tá dhá thaobh ann. Deir an chéad uair gur chruthaigh minadóirí nó réabhlóidithe an sauce seo sa 18ú haois. De réir an dara leagan, tar éis an chogaidh, thug na Meiriceánaigh uibheacha agus bagún don Iodáil, agus rinne daoine áitiúla as anlann an-bhlasta seo go léir. Ciallaíonn an t-ainm "carbónáit" gur féidir le greamaigh leis an anlann seo duine ar bith a chothú.
Beagán níos mó faoi nalainn salainn
Trí píosaí beaga cíche muiceola, oinniúin rósta agus piobair dearga a chur le chéile, fuair na hIodalais anlann samatriya. Sa lá atá inniu cuirtear trátaí ar fáil freisin.
D'fhulaigh na Sicilians bocht uair ammudikati - anlann ancaire, ola olóige agus brú aeron.
In ár n-am, tá an deis ann anlainn a dhéanamh réidh, ach níl na fíor-Iodáiligh in onóir.
Tíreolaíocht nalainn
Sa Tuaisceart is féidir leat pasta a bhlaistiú le salainn an-simplí, is minic a bhíonn im agus cáise. Tar éis stop a bheith agat i Piedmont, mar shampla, déan iarracht pasta le Tartufo muisiriún. Agus i Venetto is féidir leat anlann a ithe le feoil lacha.
I réimse Emilia Romagna tá cáil ar an anlann Bolognese. Agus níos gaire do lár na tíre tá spaghetti alla carb tóir ag uibheacha agus pancetta (cíche muiceola saillte le piobar agus spíosraí). Chomh maith leis sin tá tóir an allematrikyan anseo ó ola olóige, gairleog agus piobar dearg te.
I réigiún Marche, ceannach anlainn - pasta ó iasc, agus in Umbria déan iarracht an greamaigh le tartofo dubh. Nuair a bhíonn tú ag tabhairt cuairte ar Abruzzo agus Molise, macaróin a ithe le muiceoil, cáis caorach agus ricotta (freisin cáis).
Labhraimís ar an Iodáil theas, ar a dtugtar anlainn intricate. Mar shampla, i Apulia tá anlann casta déanta as torna. Agus tar éis amharc ar Catania, gheobhaidh tú anlann le trátaí, eggplant agus ricotta.
Tá a fhios ag an tSicil as an anlann sardine. Sna réigiúin theas, tá an pesto casta freisin. Breathnaíonn an-pasta go draíochta le bradán agus vodca, agus fiú le zucchini, ribí róibéis, beacáin agus salsichi (ar chineál éiceasáid Iodáilis).
Conas an sauce "ceart" a roghnú le haghaidh pasta?
Éilíonn an pasta fada anlann le comhsheasmhacht milis. Ach maoilíní gearr le poill mhóra le chéile go foirfe le salainn ina bhfuil píosaí feola, éisc, glasraí.
Seiceáil an pasta chun an cumas a thriomú. Mar sin, le haghaidh greamaigh scagach, déanfaidh anlann leachtach a oireann, agus cuirfear súile tiubh ar fáil le cineálacha gearra pasta.
Tábhachtach: Is féidir Macaróin a cheannach sa siopa, agus ní mór dúinn anlainn a dhéanamh, mar a dúirt muid cheana féin.
Agus anlainn á ullmhú bunaithe ar ghreamú trátaí, is fearr bonn a dhéanamh ó thrátaí úra, agus ní ó thrátaí réidh.
Roinnt cineálacha salainn
1. Is é an ola olóige le gairleog finely chopped an t-oideas is sine.
2. Trátaí le basil agus gairleog - an t-oideas is coitianta.
3. Anlainn Feola - an chuid is mó áisiúla do chineálacha stórála athbhreoslaithe. Mura féidir leat cócaireacht a dhéanamh gach lá, déan anlann roimh ré agus cúpla lá a stóráil sa chuisneoir.
4. A bhfuil salainn éisc agus bia mara ann - teacht an-suimiúil.
Nótaí: ní dhéanfaidh an anlann ach an mhias blasta agus juicy, ach cuirfidh sé calories leis freisin.
Bí cúramach, toisc nach bhfuil salann ach sauce ach rince náisiúnta. Ar an gcúis seo, nuair a bhíonn tú ag caint le duine áitiúil, b'fhéidir go mbeadh míthuiscint agat.
Tabhair faoi deara nach garnish é pasta ach mias neamhspleách. Ag dúinn ar chúis éigin is iad na macaróiní an breiseán do mhias feola.
Is taos é Pasta le haghaidh éagsúlacht pasta.
Tá sauces araon salainn agus milis.