Is mian le gach cónaitheoir samhraidh fómhar saibhir a fháil. Tá giotán iomlán de riandúile agus de vitimíní ag glasraí agus torthaí, ach ní féidir le gach duine glasraí úra a shábháil ar feadh i bhfad. Baineadh úsáid as an traidisiún san fhómhar le cabáiste géar, ionas gur féidir anraith cabáiste sobhlasta a ithe sa gheimhreadh. Ach tá bealaí ar conas is féidir leat cabáiste a choinneáil úr.
Conas cabáiste úr a choinneáil sa gheimhreadh?
Tá cabáiste ríthábhachtach do chorp an duine. Tá go leor roghanna ann maidir le cabáiste canning agus cócaireachta agus bealaí chun an táirge sláintiúil seo a choinneáil úr. Más mian leat cabáiste a choinneáil i bhfoirm úr, ní mór duit é a bhaint as an leaba a luaithe is féidir, fiú sula dtéann forais láidir.
Ar an gcaoi seo is gá na cinnirí is elastic agus dlúth a roghnú, nach bhfuil damáistí seachtracha acu. Tá cinnirí solas, nach bhfuil a gcuid duilleoga gar do chéile, ag meath go tapa agus dá bhrí sin níl siad oiriúnach le haghaidh stórála fadtéarmach. Má tá na duilleoga ag cloí go dian le dromchla an chinn, caithfear iad a bhaint. Más féidir, fág cúpla duilleoga glasa ar an gceann. Is é príomhfheidhm na duilleoga seo duilleoga bán luachmhara a chosaint ó thionchar diúltach na timpeallachta stórála.
Kocherzyzhku gearrtha faoi cheann an ceann, níor chóir é a mhéadú níos mó ná ceintiméadar amháin. Déan an cabáiste a ullmhú agus an cabáiste a chur i 3 shraith, cláraigh le scannán tí a phacáil le haghaidh na dtáirgí. Leithead scannán áisiúil 30 nó 40 cm. Sula gcuirfear glasraí le stóráil, caithfear iad a thriomú ar feadh roinnt uaireanta. Ansin cuir an cabáiste sa cellar. Níl aon cheanglais speisialta ann do na cinnirí cellar. Is féidir iad a leathnú ar na seilfeanna atá ann cheana nó ar fhionraí i ngreillí.
Is é an teocht is fearr is fearr le haghaidh cabáiste a stóráil, an teocht, ó móide 1 céim go móide 5 céim, mar sin de ghnáth beidh sé rothlaithe, agus ní chaillfidh sé a chuid maoine úsáideach. Ag brath ar cheantar an cellar nó faoin talamh, is féidir leat rogha oiriúnach a roghnú chun cabáiste a stóráil. Is é an bealach is éifeachtaí nuair a bhíonn na cinnirí crochta suas leis na duilleoga glasa barr agus na fréamhacha ar chlé agus tá cob.
Is féidir leat gaineamh tirim beag a dhoirteadh isteach sa íoslach agus cuir ceann cabáiste ar an "leaba" snasta le crann, ar fad óna chéile. Tá na modhanna seo, leis an teocht cheart agus aeráil mhaith oiriúnach le haghaidh stóráil fadtéarmach glasraí.
Uair sa mhí, déan cabáiste a iniúchadh, agus na duilleoga is mó a laghdú, ná ligean don léas scaipeadh go dtí an ceann. Tar éis na duilleoga millte a bhaint, cuir an cabáiste isteach agus é a stóráil arís. Má tá roinnt sraitheanna cabáiste ag meath, ansin níor chóir duit an ceann sin a choinneáil, ach bain na duilleoga millte a bhaint as, sruthlaigh iad agus ceann a chur le bia. San earrach, ba chóir an nós imeachta chun cabáiste a iniúchadh agus a dhiúltú a dhéanamh 2 uair sa mhí ar a laghad.
Ag breathnú ar na coinníollacha stórála, is féidir le cabáiste fanacht úr i gcaitheamh na bliana go dtí go mbeidh barr nua ann. Tá cineálacha cabáiste fadtéarmacha oiriúnach le haghaidh stórála fadtéarmach. Ní féidir cabáiste a stóráil má tá na duilleoga is mó frost-bitten.