Is é teacht an fhómhair an t-am is fearr leat do lucht leanúna "fiach ciúin". Ar armtha le bataí fada agus babhlaí, téann lucht leanúna muisiriún ar fud na tíre as a n-ghabháil a bhfuil súil leis le fada - beacáin foraoise cumhra. Cuireann fómhar saibhir beacáin bhána, beacáin, sweetfishes, chanterelles, poderezozovikov, redheads, freckles, ní hamháin go leor le hithe sa séasúr, ach freisin le hullmhúcháin triomaithe agus salainn don gheimhreadh. Go háirithe, tá oidis simplí agus súile le haghaidh beacáin a roghnú sa bhaile i gcoinníollacha te agus fuar coitianta. Déantar billetaí salainn den sórt sin i cannaí beaga, ionas nach féidir iad a stóráil gan aon gheimhreadh amháin. Is féidir picilíní agus beacáin "baile" a fheabhsú chomh maith - beacáin oisrí agus champignons. Léigh níos mó ar conas beacáin salainn don gheimhreadh a dhéanamh le do chuid lámha in oidis céim ar chéim le grianghraif agus físeáin.
Conas beacáin salainn beacáin a dhéanamh i cannaí ar bhealach te - slí simplí céim ar chéim don gheimhreadh le grianghraf
Bealach te chun beacáin salainn i cannaí, go háirithe, beacáin, fiú le haghaidh oideas simplí céim ar chéim don gheimhreadh, níos faide agus níos deacra ná fuar. Ach tá an blas beacáin, saillte ar an mbealach seo, sáithithe agus saibhir níos mó. Dá bhrí sin, más rud é nach bhfuil eagla ort ar dheacrachtaí beaga, bí cinnte go mairfidh tú an chéad chos simplí céim ar chéim don gheimhreadh le grianghraf, conas salann beacáin na muisiriún a chailleadh i gceann te.Comhábhair riachtanacha maidir le beacáin salainn beacáin i mbarr prócaí don gheimhreadh
- beacáin
- salann
- scáthanna fearthainne
- gairleog
- duilleoga currant
- duille bá
Treoracha céim ar chéim maidir le conas na beacáin a salann ar bhealach te i cannaí don gheimhreadh
- Cuir tús leis an tuairisc ar an gcéim ullmhúcháin. Sula ndéanfar piocadh ar aghaidh, ba chóir na beacáin a ghlanadh ar feadh 20 nóiméad in uisce fuar glan le 10 ml de fhínéagar. Cabhróidh an cleas beag seo leis na beacáin a leigheas níos fearr, chomh maith le fáil réidh le breis korynok, gaineamh.
- Ansin ní mór duit na beacáin a nigh i gceart. Tá sé níos áisiúla chun na críche sin an taobh crua den nighní níocháin a úsáid, agus b'fhearr gurb é nua é. Tar éis níocháin, ba chóir uisce bear a chur ar bheacáin agus a sheoladh chuig an sorn.
- Tar éis na beacáin san umar cócaireachta, cuirfimid duilleoga curra agus cuirimid clóibh garlic scafa.
- Ansin, scuaine scáthanna fearthainne agus duilleoga bá. Déantar líon na spíosraí a chinneadh bunaithe ar líon na muisiriún agus na roghanna blas. Tá thart ar 1 kg de bheacáin ag teastáil uait 2 scáthanna fearthainn dhubh, duilleoga 2 bhá, clóibh 3-4 gairleog a thógáil, 2-3 duilleog de chraiceann dubh.
- Cuirfimid an salann sa chéad chéim eile. Ní gá an t-iomarca a dhéanamh, ós rud é go dtiocfaidh príomhshuíomh beacáin isteach go díreach sna bainc. Mar sin, beidh sé go leor anois go mbeidh 3 spúnóg salainn ann.
- Tógfaimid an t-uisce chun boil agus beacáin a fhiuchadh ar feadh 20 nóiméad thar teas mheán. Ag an am céanna, táimid ag ullmhú na cannaí le haghaidh picilte. Steirilímid na prócaí agus cuirimid iad i ngach ceann de na scáthanna fearthainne.
- Ansin leathadh roinnt beacáin, cuir spúnóg salainn leis.
- Tar éis ciseal beacáin agus spúnóg salainn a leagan amach arís. Ag malartú ar an mbealach seo, líonfaimid an próca go hiomlán. Líon isteach le broth beacán te agus strained.
- Cuirfimid na prócaí le clúdaigh caipín, a bhí sáithithe roimh 10 soicind in uisce fiuchta. Tar éis an fhuaraithe, stóráilimid picilíní in áit fhionnuar (cellar, cuisneoir), ar shiúl ó solas díreach.
Conas beacáin foraoise salainn a chur i gceart le haghaidh an gheimhridh i cannaí - oideas tapa agus éasca céim ar chéim
Na bealaí chun beacáin foraoise salainn i gceart don gheimhreadh i cannaí, go leor, ach cuirimid ceann de na roghanna is tapúla agus is éasca ar fáil - salann tirim. I gcodarsnacht leis an uisce a shailleadh, ní gá go n-ionchúiseamh ar an modh seo. D'fhonn beacáin foraoise salainn a dhéanamh i gceart don gheimhreadh i cannaí, is fearr is féidir le hábhar simplí, tapaidh, dearg agus russet.Comhábhair riachtanacha chun beacáin foraoise a chaomhnú i gceanta don gheimhreadh ar oideas tapaidh
- rozhik nó russula
- salann
Treoracha céim ar chéim maidir le conas beacáin foraoise salann i gceart sa gheimhreadh ar oideas simplí
- Má tá dearg gruaige agat, ansin ní féidir iad a nite fiú don mhodh seo. Tá sé go leor chun na beacáin a bhriseadh le héadach bog taise chun gach éilliú breise a bhaint. Ach is fearr é an russula nigh na hataí a chaitheamh agus a chaitheamh i gcónaí, mar go dtugann sé searbhanas nuair a bhíonn sé ag piocadh.
- I gcoimeádán domhain scaipeadh sraith de muisiriúin (le caipíní síos) agus spriceáil salainn ar bharr. Maidir le 1 kg de bheacáin is gá duit thart ar 40 gram salainn a thógáil.
- Déan na sraitheanna fungais agus salann a mhalartú go dtí go gcomhlíonfaimid an cumas roghnaithe go hiomlán.
- Tá an ciseal barr beacáin clúdaithe le uige, fillte roinnt uaireanta. Le pláta nó le clúdach leathan a chur os a chionn, cuir brú. Mar fhrithsheasmhacht, is féidir leat prócaire trí-lítear, eibhir iomlán, etc. a úsáid.
- Fágfaimid na beacáin faoi bhrú ar feadh thart ar 3-4 lá. Nuair a ligeann siad go leor sú, aistrímid an sneaiceann réidh salainn le prócaí a ghlanadh chomh maith leis an sáile agus cuirimid caipíní an chabháin orthu.
Conas beacáin salainn le podberezoviki in cannaí - oideas simplí don gheimhreadh céim ar chéim
Is furasta na bunnies sna bainc le haghaidh oideas simplí don saline níos ísle sa gheimhreadh. Is é an rud is mó a ullmhú i gceart na beacáin le haghaidh salann ionas nach dtabharfaidh siad searbhanas gan ghá. Léigh níos mó maidir le conas beacáin salainn faoi choim beithe sna bainc don gheimhreadh a chur in oideas simplí a thuilleadh.Comhábhair riachtanacha chun beacáin a phiocadh faoin choim beithe don gheimhreadh ar oideas simplí
- podberezoviki - 2 kg
- salann -100 gr.
- duilleoga currant
- dill
- duilleoga horseradish
- gairleog
- carnation
- duille bá
Treoracha céim ar chéim maidir le conas podberezoviki nasimu salann a dhéanamh in oideas simplí
- Sula ndéantar piocadh ar aghaidh, tá sé an-tábhachtach an podberozoviki a phróiseáil i gceart. Chun seo a dhéanamh, caithfidh siad an chéad uair a mhaolú ar feadh cúpla uair an chloig in uisce, ansin sruthlaithe go maith agus an ciseal barr a bhaint as na hataí agus na cosa. Chun salting don gheimhreadh is fearr podberezoviki beag a thógáil, agus ba chóir go mbeadh eiseamail mhóra gearrtha i bpíosaí beaga.
- Ag bun an phota, leagtar sraith de scáthanna fearthainne fearthainneacha agus duilleoga buaircíní, capaillíní. Cuir gairleog mionghearrtha, clove beag, duilleog bá. Ba cheart líon na spíosraí agus na luibheanna a chinneadh "de réir na súl".
- Ar bharr an tsraith luibheanna agus spíosraí, leag ciseal beacáin, cuir le salann mór neamh-iodized.
- Arís, cuir sraith de luibheanna agus de thriomúcháin, ansin beacáin arís.
- Clúdaigh an ciseal barr le héadach nó uige. Clúdaigh le clúdach níos lú agus brú a chur.
- Fág na beacáin faoin bochtaineacht ar feadh 3-4 lá, ansin, in éineacht leis an sáile, iad a phacáil i mbaróga steiriúla agus iad a dhúnadh le clúdaigh.
Cén chaoi ar féidir leat beacáin tonn in jar a phiocadh - oideas simplí agus íogair don gheimhreadh
Tá roinnt gnéithe tábhachtacha ag oideas simplí agus íogair, conas is féidir leat beacáin tonn i bpá a thógáil, a gheobhaidh tú a thuilleadh. Tá gach ceann acu tábhachtach a urramú, ar shlí eile is féidir le tonnóga saillte réidh a dhéanamh a bheith ina ndícheall. Na súileachtaí ar conas is féidir leat muisiriúin tonn a phiocadh in oideas simplí agus íogair don gheimhreadh.Comhábhair riachtanacha, conas is féidir leat na beacáin tonn in jar a salann ar oideas delicious
- rackles
- duilleoga currant
- scáthanna fearthainne
- salann garbh
Treoracha céim ar chéim maidir le conas a ghlacann siad leideanna i cannaí le haghaidh oideas simplí agus íogair
- Ba chóir silíní a roghnaíodh go huaire sula ndéantar salannáil a nite agus a ghlanadh go maith ó shraith barr an chraiceann. Ansin cuir na beacáin i gcoimeádán domhain agus cuir uisce fuar ar an lá. Le linn an ama seo, ní mór an t-uisce a athrú thart ar 1 uair i 4-5 uair an chloig, ionas nach mbeidh na géargháire géar.
- Drain an t-uisce agus caith na beacáin i gcúllann.
- Ag an am céanna, i sáspan cruan, cuir uisce saillte le boil agus cuir beacáin isteach ann. Boil ar feadh 15-20 nóiméad thar teas mheán.
- Tógfaimid na beacáin as an sáile. I próca steiriúla scaipeann muid sraith luibheanna agus spíosraí, ansin beacáin agus salann. Líon isteach an chaoi ar an mbealach seo beagnach go dtí an barr.
- Ón thuas, clúdaíonn muid na muisiriúin le duilleog de chara capaill agus brúigh sé le skewers adhmaid, ionas go dtéann an picín suas.
- Imríonn muid muineál na n-uige agus é a sheoladh chuig áit fuar le haghaidh stórála.
Conas beacáin oisrí muisiriúin salann a chaitheamh sa bhaile ar bhealach te - oideas céim ar chéim
Tá beacáin oisrí ar cheann de na beacáin is inrochtana le haghaidh piocadh intíre, atá ullmhaithe chomh maith ar bhealach fuar agus te. Ina theannta sin, ní gá ullmhúchán speisialta a bheith acu le húsáid agus glanadh. Léigh níos mó maidir le conas beacáin oisrí salainn ar bhealach te sa bhaile in oideas céim ar chéim thíos.Comhábhair riachtanacha chun beacáin oisrí a shaothrú sa bhaile ar bhealach te
- beacáin oisrí
- salann
- gairleog
- duille bá
- carnation
- piobar dubh
Treoracha céim ar chéim maidir le beacáin oisrí salainn ar bhealach te sa bhaile don gheimhreadh
- Déantar beacáin oisrí a nite faoi uisce reáchtála agus roinnimid an bunch i beacáin ar leith. Gearrthaimid samplaí go háirithe mór i bpíosaí beaga.
- Boilimid beacáin in uisce saillte thart ar 15 nóiméad tar éis fiuchphointe.
- Déanaimid sáile ar leithligh: ar feadh 2 lítear uisce 200 gram de salann mór, spíosraí agus luibheanna a bhlaiseadh. Tabhair é le boil agus cócaigh sé ar feadh 5 nóiméad.
- Leagfaimid amach an diúilicín oisrí ar channaí steiriúla agus cuirimid slán te leis.
- Séalaimid na clúdaigh agus iad a sheoladh chuig áit fionnuar ar feadh seachtaine, agus ina dhiaidh sin tá na picilíní réidh le hól.
Conas beacáin bhána a salann le haghaidh an gheimhridh i cannaí ar bhealach te - cúis simplí céim ar chéim
Tá beacáin bhán oiriúnach chun iad a dhoirteadh i cannaí ar bhealach te sa bhaile. Go háirithe má úsáideann tú an t-oideas sin simplí agus íogair mar leagan céim ar chéim thíos. Tá sé chomh héasca cur síos a dhéanamh ar conas beacáin bhána salann a chaitheamh i gceann teasa don gheimhreadh, go ndéanfaidh an máistreoir neamhspleách dul i ngleic leis an oideas.Comhábhair riachtanacha chun salann na beacáin bhána sna prócaí don bhealach te geimhridh
- beacáin bhána - 2 kg
- salann - 4 tbsp. l. le sleamhnán
- clóibh - 2-3 ríomhaire.
- gairleog - 1 cheann
- coriander a bhlaiseadh
Tá treoir céim ar chéim maidir le conas beacáin bhána salann don gheimhreadh i cannaí ar bhealach te ag do lámha féin
- Nigh na beacáin agus bain an ciseal is fearr amach go réidh. Gearr i bpíosaí den mhéid céanna.
- Peil an garlic agus gearrtha i plátaí tanaí.
- Cuir uisce salann le boil agus tar éis 3-5 nóiméad cuir beacáin bhile mionghearrtha.
- Tar éis fiuchphointe, bain an cúr le cúr, teas a laghdú go beacáin mheánmhéide agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad.
- Tá thart ar 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, cuir spíosraí agus, más gá, méadú ar an méid salainn.
- Scaipeann beacáin bhána ar channaí steiriúla, ag athrú sraitheanna muisiriún le gairleog.
- Doirt muisiriúin a scagadh trí cheesecloth le sáile te, fág le fionnuar.
- Clúdaigh na prócaí le clúdaigh agus iad a stóráil in áit dorcha, fionnuar.