Fíoga fréamhacha le ricotta

Teas 3 cupáin uisce, siúcra, mil, stiallacha craiceann oráiste agus zest grátáilte i gcaol mór Comhábhair:

• siúcra - 1/2 cupán
• mil - cupán 1/2
• craiceann oráiste - 1 phíosa (4 stiallacha craiceann oráiste (7 cm an ceann), móide 2 spúnóg nó craiceann oráiste)
• figs triomaithe - 24 píosa
• Ricotta - 1 cupán
• 1/2 cnámha talún cuibhreála

Treoracha

Téigh 3 cupáin uisce, siúcra, mil, stiallacha craiceann oráiste agus gríosaigh an zest i saspan mór os cionn teas mheán, ag sileadh go dtí go dtoscaíonn an siúcra agus an meala thart ar 3 nóiméad. Laghdaigh an teas go dtí íseal. Cuir na figs, clúdach agus cócaireacht ar feadh thart ar 20 nóiméad. Leag go réidh an figs ar an pláta le torann. Méadú an teas agus tabhair an síoróip go boil. Cócair go dtí go dtiocfaidh an síoróip, 4 go 5 nóiméad. Téigh ar ais chuig píopaí de figs agus meascadh go réidh le síoróip. Cuir 1/4 cupán ricotta isteach i ngach ceann de na 4 babhlaí. Roinn na figs i measc na babhlaí agus an síoróip a dhoirteadh. Sprinkle le cainéal agus freastal.

Freastal: 4