Luach stairiúil
Go deimhin, is eol do chine daonna níos mó ná 3,000 bliain! I dteanga na Indians Mheicsiceo, tagann an focal "seacláid" ó fhocail choco ("cúr") agus atl ("uisce"). Le linn na gcéadta bliain, bhí a fhios ag an chine daonna gur deoch é. I sibhialtacht Maya, agus níos déanaí sna Aztecs, measadh go raibh seacláid naofa, ag tabhairt eagna agus neart. D'óligh na Indians leacht ó pónairí cócó le piobar dearg agus spíosraí eile. Agus sa séú haois déag, thug Christopher Columbus, chomh maith le "seoda" eile pónairí míorúil don Rí Ferdinand. Tar éis 100 bliain, bhuaigh seacláid san Eoraip an teideal deoch fireann go heisiach. Ar feadh i bhfad d'fhan "inacmhainne" ach le hionadaithe na sochaí ard. Níor tháinig an seacláid níos inrochtana ach amháin le forbairt an tionscail. Ag an am céanna, thosaigh bainne, spíosraí, milseoirí, fíon agus fiú beoir le cur leis. Baineadh úsáid as i 1674 i dtáirgí milseogra - ní raibh sé indéanta ach seacláid a ól, ach freisin le hithe a ithe. Agus ní raibh ach na barraí seacláide agus na milseáin le líonadh, ach mar sin i dteagmháil le linn ár n-am. Is é an seacláid an delicacy is mó tóir ar domhan. Gach bliain ar fud an domhain itheann sé 600,000 tonna. Bhunaigh na Fraince Lá na Seacláide Domhanda (11 Iúil). Agus an chuid is mó de gach ceardaithe seacláide cáiliúla na hEilvéise, na Fraince agus na Beilge.
Nach bhfuil aon il?
Tugtar Theobroma Cacao ar an gcrann cócó sa Laidin, a aistrítear go litriúil "cócó - bia na déithe". Is deacair é a easaontú leis an ráiteas seo. Is foinsí fuinnimh fuinnimh iad saillte agus glúcós, atá saibhir i seacláid. Tá potaisiam agus maignéisiam riachtanach don néarchóras. Feabhsaíonn serotonin "Hormone of Happiness" giúmar agus muirir le saolré. Buíochas le caiféin agus teobromine, spreagann seacláid gníomhaíocht inchinn agus cuimhne, méadóidh sé aird agus friotaíocht ar an strus. Bíonn flavonoids d'éifeacht tairbheach seacláide ar an gcóras cardashoithíoch: cuirtear scaipeadh fola ar feabhas, a chuireann neart ar an muscle croí agus ar na soithigh fola. Agus cad é an t-aphrodisiac! Agus cé go bhfuil dochar déanta ag go leor díobh sa díospóireacht ar eolaithe maidir le fóntais seacláide "a chur in ionad" go léir "i gcoinne". Déanfaimid iarracht roinnt miotais choitianta a thoirmeasc.
Tá go leor caiféin sa seacláid
Go deimhin, tá 180 mg de caiféin ag cupán caife, agus i mbarra iomlán seacláide - ach 30 mg. Tá seacláid olc ar na fiacla. As na milseáin eile, is é an seacláid is lú contúirteacha. Cuimsítear i fiacla clúdaigh im cócó seacláide le scannán cosanta agus iad a chosaint ó dhíothú. Is druga é seacláid. Go deimhin, is féidir anobromine sa seacláid a bheith ina chúis le spleáchas, ach mar sin bheadh ort 0.5 kg de seacláid a ithe in aghaidh an lae. Níorbh fhéidir le seacláide cannabinoid (substaintí a mheabhraíonn gníomhaíocht marijuana) a bheith ina chúis le héifeacht ach amháin nuair a thógann sé 55 barra seacláide ar a laghad. Dá bhrí sin, níl aon cheist ar fhleithiúlacht fhisiceach, agus tá an síceolaíoch tar éis a bheith faoi réir aird na síceolaithe cheana féin. Ó seacláid a fháil saill. I tíleanna seacláide thart ar 500 kcal. Is seacláide bán é an caloric is mó, ina bhfuil im cócó 40%. Sa dara háit - bainne. Ach is féidir seacláid dhubh a chur san áireamh i réim bia cothrom. An rud is mó - ná níos mó ná an iontógáil calórach iomlán, ionas nach gcuirtear carbaihiodráití tapa "as an gcúlchiste". Moltar do dhochtúirí seacláid a theorannú nó a eisiamh do dhaoine a bhfuil ailléirgí nó diaibéiteas orthu. Chomh maith leis sin, ní mholtar seacláid dhubh a ithe le leanaí beaga agus le hinnleannas breoite.
Caighdeán a roghnú
Cén cineál seacláide atá fíor? Tá 4 phríomhchodanna sa seacláid nádúrtha: im cócó, mais cócó (pónairí cócó maisithe in ola), siúcra púdraithe agus lecithin. An níos mó i gcomhdhéanamh cócó, an seacláid "dubh". Tá níos mó ná 50% cócó sa searbh, i dubh - thart ar 40%, agus i bán níl sé ar chor ar bith. Is féidir breiseáin blas nádúrtha a chur leis an gcomhdhéanamh bunúsach: bainne, cnónna, fánaile, rísíní, sceallóga cnó cócó, srl. Má fhaigheann tú saill hidrigine nó olaí glasraí (pailme, pónaire soighe, cadás) ar an lipéad, ansin bíonn tú ag déileáil le "tíleanna milis" ní seacláide. Chun féachaint ar infhaighteacht hidrogels, cuir píosa beag seacláide ar an teanga - má leáigh sé ar shiúl, ansin bhí tú t-ádh. Is é an bhfíric go bhfuil an seacláid leá ag teocht + 32 ° C cheana féin, agus an hidrogel a leá, uaireanta níl teocht an chomhlachta go leor ann. Níor chóir go mbeadh púdar cócó mar chuid den seacláid seo, a ullmhaítear ón gcíste, tar éis an ola a chur ó na póna cócó. Is féidir le dromchla tíl níos éadroime (níos lú ná snasta) a aithint go héasca ar tháirgí soy. Sosanna seacláide soighe le fuaim bodhra agus bíonn siad ar na fiacla, ach na sosanna fíor le craiceann tirim agus ní shíneann siad riamh. Má tá an seacláid clúdaithe le sciathán whitish, ansin is féidir é a labhairt faoi stóráil míchuí. Agus ar an láimh eile, is ionann an sciath den sórt sin ná nádúracht an táirge - go deimhin, sa teas, tagann im cócó bán ar an dromchla agus cuimsíonn sé sciath. Ag an am céanna, ní athraíonn saintréithe blas agus comhdhéanamh seacláide. Tá sé i bhfad níos measa má tá an seacláide clúdaithe le "reo siúcra". Nuair a bhíonn an seacláide ag rith nó a ghlanann uisce, ní dóigh leat go mbeidh blas ar bith ar bith - gheobhaidh tú gráin siúcra ar do chuid fiacla agus searbh follasach. Dá bhrí sin, riamh seacláid a stóráil sa chuisneoir. Agus
Saol Sweet
B'fhéidir nach bhfuil duine ar fud an domhain a bheadh indifferent do seacláid. Tugann muid seacláid do dhaoine atá gar dúinn, ceannaímid é nuair a bhíonn "ag iarraidh rud éigin milis", déanaimid dath na saoire seo le laethanta saoire agus i rith na seachtaine. Ach gurb é an t-áthas an t-uasmhéid, agus nach raibh blas an seacláid díomá, ní mór seacláid ardchaighdeáin a roghnú. Seo roinnt leideanna. Léigh an comhdhéanamh ar an bpacáiste. I gcomhdhéanamh seacláide ardchaighdeáin ní foláir im cócó a bheith ann, agus ní pailme, cadás, pónaire soighe agus daoine eile. Níl an seacláid fíor leá sa bhéal, mar a leagann an t-im cócó ag teocht +32 céim. Roghnaigh seacláid amháin ó chomhábhair úra. Tá sé bunaithe ar pónairí cócó úr-talún, a thugann an seacláid aroma saibhir agus blas geal. Déantar pónairí cócó a thiontú i dtíleanna réidh i monarcha amháin i gceann 48 uair an chloig. Dá bhrí sin, coimeádann seacláid gach airíonna agus cáilíochtaí úsáideacha. Agus is tábhachtaí ná - ná bíodh eagla ort triail a bhaint astu. Leáigh an seacláid, doirt isteach sa chupán - agus leálann croí do ghaolta amháin ". Cuir sé isteach i biorán beag - agus nochtfaidh blas do milseog ar bhealach nua. Briseadh isteach i bpíosaí agus daoine eile a chóireáil - agus ligean do gach duine giúmar iontach. Ná déan dearmad duit féin agus do ghaolta a dhéanamh níos minice le milseáin éagsúla: seacláid, cácaí, brioscaí, uachtar reoite. Tá sé an-íogair!
Milseog "Aisling Seacláid"
Comhábhair:
100 g de seacláid searbh, 50 ml bainne, 3 uibheacha, 90 g siúcra, 25 g de im, 40 g de plúr, 1 craiceann oráiste, 200 g de líonadh
Modh ullmhúcháin:
Beat uibheacha le siúcra. Ansin leá an seacláid agus cuir le chéile im le chéile. Cuir isteach an meascán ola seacláide mar thoradh ar an uibheacha buailte, cuir bainne agus plúr ann. Corraigh go dtí go bhfuil an meascán aonfhoirmeach. Déantar an mais mar thoradh air a dhoirteadh i múnla beag le sciath neamh-bata. Cuir an fhoirm in oigheann go maith ar feadh 5 nóiméad. Ba chóir go mbeadh an milseog reoite taobh amuigh, ach fanacht bog taobh istigh. Sprinkle oráiste craiceann ar bharr. Freastal ar an mbord le dhá liathróid uachtar reoite.