Píosa prátaí Bhí rathúil prátaí, casseroles agus gach saghas peataí i gcónaí. Tar éis an tsaoil, tá siad bunaithe ar phrátaí cothaitheacha, agus dá bhrí sin tá siad ag bothú. Is móide é seo cheana féin. Agus sa bhreis, tá prátaí deacair a spoil. Is é seo an dara móide. Ach sa pie seo tá dhá mhír níos mó ná: brí gairid agus cáis. Dála an scéil, is féidir cáis bhog eile a chur in ionad an chineál cáise seo ó bhainne bó nó gabhar, ach is gá go mbeadh screamh de mhúnla uasal ann. Mar sin, beidh an píosa ar siúl go háirithe go háirithe. Dála an scéil, measadh go raibh brí cáis na Fraince i gcónaí mar phribhléid ríthe. Ach sa Mheán-Aois, bhí sé fíor-borradh. In ár gcuid ama, is furasta an cáise seo a fháil in aon ollmhargadh agus nach é seo an sonas gastronómach?
Comhábhair:- Plúr, cruithneacht 250 g
- Ime 150 g
- Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
- Salt 0.25 cón.
- Uisce 30 ml
- Prátaí 450 g
- Bree Cheese 250 g
- Uachtar géar 200 g
- Ime 20 g
- Piobar dubh dubh 4 bioráin
- Cáil 1 salann.
- Céim 1 Maidir leis an bpíosa seo, déan: plúr cruithneachta, prátaí, cáis brí, ubh, im do thaos agus ar leithligh le haghaidh foirmeacha bealaithe, uachtar géar, salann, piobar.
- Céim 2 Peel na prátaí, cuir i sospan agus d'uisce fuar. Salann agus cócaireacht ar feadh 25 nóiméad.
- Céim 3 I mbabhla domhain, cuir an plúr, an t-im bog agus an salann le chéile. Céide an ubh in. Tosaigh a kneading an taos, ag cur uisce i gcodanna beaga.
- Céim 4 Críochnaigh an taos le do lámha go dtí go réidh. Ón taos, foirm liathróid, clúdaigh éadach glan agus fág ar feadh 30 nóiméad ag teocht an tseomra.
- Céim 5 Le na prátaí draenáil an t-uisce, gearrtha i plátaí. Graí an t-im le h-im agus cuir na prátaí. Barr le uachtar géar agus piobar. Seol an t-oigheann chuig oigheann 180 ° C réamhtheáite ar feadh 10 nóiméad.
- Céim 6 Gearr an cáis i ciúbanna beaga.
- Céim 7 Glac na prátaí as an oigheann agus cuir iad isteach i mbabhla domhain. Cuir leath an cháis brie slisnithe agus cuir na comhábhair le forc le chéile go cúramach. Salann agus piobar chun blas a chur air.
- Céim 8 Tóg an píosa tástála le trastomhas de 26 cm agus é a ramhar le ramhar. Rollaí taos amach agus é a líonadh le cruth. Is minic a bhraitheann tú le forc. Cuir 15 nóiméad san oigheann a théitear go 180 ° C.
- Céim 9 Ansin déan an fhoirm leis an taos, líon isteach é le líonadh prátaí, agus é a dháileadh go cothrom tríd an trastomhas. Barr an cáis atá fágtha. Cuir san oigheann ar feadh 15 nóiméad eile.
- Céim 10 Freastal ar an píosa prátaí i bhfoirm te nó fuar.