Mar sin féin, le haghaidh díleá na torthaí, caithfidh an comhlacht calories i bhfad níos mó ná mar atá sé féin. Is é an chúis atá leis an bpróiseas chun calraí a bhaint as na bianna seo níos casta agus, dá bhrí sin, tá an comhlacht ag caitheamh níos mó fuinnimh ná mar is gá. Níor chóir duit, ar ndóigh, ach na bianna seo a ithe, mar gheall ar easpa cothaithigh riachtanacha a chabhródh le sláinte a bheidh ann.
Áirítear le torthaí íseal-chalóis: úlla, sútha craobh, silíní, fíonchaora, kiwi, péitseog, sútha talún, melún, aibreog, mandairínis, oráiste, líomóid, grapefruit. Torthaí calóracha - banana, piorra, anann, melún, cean agus daoine eile.
Ábhar calories i roinnt torthaí (ríomh in aghaidh an 100g.):
Lemon - 19 cal.;
Orange - 37 calories;
Cherry - 54 cal.;
Úll Glas - 41 calories;
Fíonchaora - 60 cal.;
Mango - 57 cal.;
Peach - 45 cal.;
Malina - 37 cal.;
Fraochóg - 57 cal.;
Apricots - 49 cal.
Cathain is fearr torthaí a ithe - roimh ithe nó tar éis ithe?
Nuair a itheann tú torthaí ar maidin sula n-itheann siad, sáithíonn siad an comhlacht le mórán de carbaihiodráití tapa, vitimíní, mianraí, aigéid orgánacha agus gnáthóidh siad an t-iarmhéid pH. Déanaimid seachadadh lena gcuid cabhrach in uisce agus snáithín an chomhlachta, ag gníomhú na n-intest "leisciúil", ag imréiteach é d'iarmhair agus de bhruscar. Má itheann tú torthaí tar éis ithe - déanfaidh an t-ábhar siúcraí glycogen iontu cothromaíocht glúcóis sa chorp a athbhunú. Cabhróidh an leacht orthu costais fuinnimh a aisghabháil. Chun an baol otracht a íoslaghdú - is fearr torthaí a ithe ar maidin, sa tréimhse go dtí 12 meán lae.
Tugann a lán daoine torthaí, toisc go n-imríonn ábhar fruchtóis sraith tapa meáchain. Ar ndóigh, is féidir le go leor fruchtós a bheith ina chúis le breis glycogen san ae agus a thaisceadh mar shaille. Ar an láimh eile, tugann snáithín agus cothaithigh eile torthaí torthaí níos mó ná aon táirge bia eile. Agus maidir le substaintí a bheith úsáideach do ghníomhaíocht an orgánaigh, is é an cuspóir atá leis na táirgí a ithe! Is é an fhructóis príomhfhoinse na carbaihiodráití i glasraí agus torthaí. Tá an chuid is mó díobh i bláthanna neachtar, síolta plandaí agus bee mil.
Cad é fruchtós?
Is féidir carbaihiodráití a roinnt ina thrí ghrúpa: monosaccharides, oligosaccharides agus polaisiúicrídí. Tá na carbaihiodráití uile i riocht láidir agus tá na tréithe céanna acu. Tá trí eilimint ag a gcuid móilíní: carbóin, hidrigin agus ocsaigin. Is monosaccharides (glúcós agus fruchtós) substaintí criostalach gan dath, atá intuaslagtha in uisce agus milis le blas. Tagann sweetness as carnadh líon mór de ghrúpaí hidroicile ina gcuid móilíní. Nuair a théitear iad, déantar iad a leá, a dhó agus a bheith ina chúis le sreabhadh le scaoileadh gal uisce.
Sa tagairt fhisiceach, is saintréithe é fruchtós mar shubstaint a bhfuil blas milis agus intuaslagtha in alcól. Tá an comhdhéanamh cáilíochtúil agus cainníochtúil agus meáchan móilíneach mar fhlúcós mar ghlúcós. Is féidir le heinsímí éagsúla a bheith coipthe fáithc agus glúcós. Ag brath ar an gcineál coipeadh is féidir le níos mó aigéad lachtaigh, aigéad aicéiteach, alcól a tháirgeadh. Tá an fhachtós dhá uair chomh milis agus is glúcóis. Glactar leis níos fearr, fiú ag daoine le diaibéiteas. Dá bhrí sin, forordaítear é d'othair den sórt sin.
Conas a oibríonn fruchtós sa chorp?
Cruthaíonn an fhructós mothú bréagach ar ocras, rud a eascraíonn as róghnó agus meáchan a fháil, faoi seach. Tá a binneas 1.4 huaire níos airde ná siúcra, ach níl sé oiriúnach le haghaidh ualach carbaihiodráit. I gcorp an duine, is fusa é an fhrithósós a díolama ná siúcra bán, toisc gur cumaisc cheimiceach simplí é. Is é an próifós a ghlacfar níos moille ná an glúcós sa chonair díleá. Déantar cuid mhór di a thiontú san ae i glycogen. Tá baint níos éifeachtúla ag an fhructós sa phróiseas comhshó agus ní gá insulin le haghaidh glacadh cille. Is táirge aiste bia í agus tá sé tábhachtach sa chomhlacht, den chuid is mó, mar gheall ar a bhileas. I méideanna beaga fruchtós, is féidir leat bianna agus deochanna a mhilsiú, iontógáil carbaihiodráití a ísliú. Is é an t-innéacs glycemic fruchtós thart ar 30, agus tá sé oiriúnach go háirithe do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu.
Léirigh staidéir go laghdaíonn fruchtós íogaireacht inslin sa chorp, go ndéanann sé difear do mheitibileacht na saillte ann. Cuireann na hathruithe seo méadú ar an mbaol galar cardashoithíoch. Fuarthas amach go gcuireann an tomhaltas fruchtós an carnadh saill chun cinn go príomha ar fud na n-orgán inmheánacha agus go ndéanann sé tionchar níos lú ar na sraitheanna subcutaneous. Deir Dochtúirí gur féidir le go leor fruchtóis i gcomhcheangal le cion ard saill friotaíocht a dhéanamh ar leptin, mar sin beidh sé deacair cothromaíocht a choinneáil idir ionghabháil bia agus riachtanais fuinnimh an chomhlachta. De réir roinnt saineolaithe, is féidir le fréachtós le linn tomhaltas torthaí agus glasraí friotaíocht a chur ar leptin i ndaoine sláintiúla, beag beann ar an méid torthaí a itheann.
Is ionad nádúrtha é siúcra an siúcra. Glactar leis an gcomhlacht go hiomlán agus, cosúil le gnáth-siúcra, tugann sé fuinneamh. Go ginearálta, meastar go bhfuil sé sábháilte, ach ar an drochuair - calories.
Buntáistí fruchtós
- 30% níos lú calraí ná siúcra;
- Tá éifeacht níos lú aige ar siúcra fola, atá inghlactha do roinnt othar le diaibéiteas mellitus;
- Tá an fhructós ar cheann de na cúpla milsitheoirí nach bhfuil leasaithigh iontu agus, dá bhrí sin, tá sé in úsáid chun subha diaibéiteas agus subha a ullmhú. Má tá fruchtós in ionad an ghnáth-siúcra, bíonn an bácéireacht níos faide ná bog agus flúchtach.
- Briseadh síos an alcóil san fhuil a luathú.
Míbhuntáistí fruchtós
- I gcainníochtaí móra is féidir leis an mbaol galar cardashoithíoch a mhéadú (dáileog shábháilte - nach mó ná 30-40 g in aghaidh an lae);
- Cruthaíonn sé tuiscint bréagach ar ocras, rud a chuireann le meáchan a bheith ag teacht chun cinn;
- Ag luasghéarú ar an bpróiseas ag dul in aois - de réir staidéar ag eolaithe Iosrael i lucha.
- D'fhéadfadh ionfhabhtú ard fruchtóis a bheith mar thoradh ar lamháltas glúcóis a lagaithe agus go bhfuil friotaíocht inslithe lagaithe aige. Baineann an dá neamhoird meitibileach seo leis an ionsú inslin agus is féidir leo tionchar a imirt ar fhorbairt an ghalair.
- Is féidir leis an fhructós ailléirge láidir a chur faoi deara - éadulaingt le siúcra torthaí. Leis an galar seo ní féidir le duine torthaí agus glasraí a ithe ar chor ar bith, chomh maith le deochanna deoch ar a mbonn.
Tar éis a fhoghlaim an méid siúcra atá ag torthaí, is féidir leat do chuid aiste bia sláintiúil féin a chruthú.
Cé mhéad fruchtós i dtorthaí éagsúla (le haghaidh torthaí meánmhéide)
Piorra - 11 g;
Orange - 6 g;
Bunchrann silíní - 8 g;
Apple - 7 g;
Fíonchaora (250 g.) - 7 g;
Slice de watermelon - 12 g;
Peach - 5 g;
Dornán sútha craobh (250 g) - 3 g;
Dornán de na gormraí (250 g) - 7 g;
Copán anann an-chopped (250 g.) - 7 g;
Neachtarar - 5 g;
Kiwi - 3 g;
Melon (thart ar 1 kg.) - 22 g;
Dornán sútha talún (250 g.) - 4 g;
Banana - 9 gr.
Tá an chuid is mó de fruchtós freagrach as meitibileacht san ae. Tá sé comhshó ina ndíorthaigh glúcóis agus tá sé stóráilte i bhfoirm glycogen. Tá srian mór ar chumas an ae fruchtós a thiontú, agus tá sé seo go maith mar gheall ar nuair a thosaíonn sé a thiontú i dáileoga ard, is féidir é a thiontú go saille. Tá sé seo tipiciúil do dhaoine a bhfuil leibhéil ard lipid san fhuil nó le ardleibhéal friotaíocht inslin.
Níl an leibhéal fruchtóis san fhuil ag brath go díreach ar an t-iarmhéid hormónach. Ní chuireann a n-ábhar faoi deara go tapa i leibhéil siúcra fola. Agus is mó mór é seo, go háirithe le haghaidh diaibéiteas. Ach ar an láimh eile, is féidir le mórán fréimheas carnadh níos mó saille a chothú. Tá fadhbanna a bhaineann le hiontráil ard fruchtós. Is é ceann de na daoine a d'fhéadfadh deireadh a chur lena dhíscaoileadh. Bailíonn sé fós sna intestines, ach níl sé díleáite. Dá réir sin - bolg bulging, flatulence, tromaithe boilg. Creidtear go bhfuil fadhbanna den sórt sin ag 30-40% de dhaoine. Tá daoine níos íogaire ann nach féidir leo siúcra torthaí (fruchtós) a ionsú i gcoitinne. Is féidir go dtiocfadh spásanna sa bholg, ar an bpian agus ar an diarrhea mar thoradh ar thomhaltas iomarcach torthaí.
Ní chuireann fructós faoi deara scaoileadh insulin agus leptin - hormóin a chabhraíonn le bianna a chaitheamh, agus ní chuireann sé bac ar fhoirmiú hormóin a spreagann an t-ocras. Dá bhrí sin, deirimid go gcuireann a thomhaltas neamhrialaithe le meáchan a fháil.
Tá sé mícheart smaoineamh gur chóir dúinn stop a chur le torthaí agus glasraí. Gach rud a dúirt anseo mar gheall ar an damáiste do fruchtós ní dhéantar ciall ach amháin má tá sé i méid mór. Is féidir le húsáid torthaí gach lá i gcodanna móra éagothroime fuinnimh a chur faoi deara, agus d'fhéadfadh sé go gcuirfí "éadulaingt fruchtós" mar a thugtar air.
Tá a fhios againn go léir cé go bhfuil an siúcra coitianta díobhálach don tsláinte, ar a dtugtar "bás bán" ar a dtugtar (gan chúis) go minic. Mar sin féin, tugann eolaithe faoi deara nach minic go bhfuil fruchtós sábháilte, ach is féidir leis an gcomhlacht díobháil a dhéanamh i bhfad níos mó. Ós rud é go praiticiúil, an chuid is mó againn bia a ithe ach amháin le háitritheoirí siúcra, den sórt sin "faiseanta" le déanaí. Dá bhrí sin, téann an leibhéal fruchtóis san fhuil ar scála, níl an t-ae ag déileáil le próiseáil fruchtós agus tosaíonn an comhlacht a dhiúltú. Le 30 bliain anuas, tá monaróirí de réir a chéile in ionad ionaid traidisiúnta siúcra agus siúcra - fruchtós, rud a chuireann le síoróip arbhar a tháirgeadh, a dhéantar ó chrainn arbhar mar thoradh ar go leor próisis tionsclaíocha. Úsáidtear a chumas chun neart agus milis táirgí a mhéadú i dtáirgeadh tionscail cuideachtaí an-mhór a bhfuil a gcuid táirgí a chaitear ar fud an domhain i gcainníochtaí móra. Ina theannta sin, feabhsaíonn síoróip arbhar cáilíocht agus blas táirgí bácála agus dá bhrí sin, úsáidtear cakes, pastries, cookies, gránaigh bricfeasta. Ina theannta sin, tá síoróip arbhar i bhfad níos saoire ná táirgeadh milsitheoirí eile, agus dá bhrí sin is fearr. I bhfocal - fruchtós, a dhíoltar i siopaí - tá sé i bhfad ó shiúcra, a fhaightear ó thorthaí. Déantar é a fhaightear trí phróiseáil casta theicneolaíoch prátaí nó cornstarch agus cóireálacha ceimiceacha breise. Sa deireadh, bíonn sé mar an gcéanna siúcra "torthaí", a úsáidtear i go leor bianna agus deochanna.
Is minic a iarrtar ar an cheist: "Más mian liom meáchan a chailleadh, an gcaithfidh mé torthaí a thabhairt suas?" Seasann cothaitheoirí agus díograiseoirí folláine go daingean i gcosaint tomhaltas torthaí a chosaint mar tháirge nach bhfuil cion saill náid acu. Is annamh a úsáideann daoine eile na táirgí seo. Níl aon fhoirmle cruinn ann le tomhaltas rialta torthaí. Conclúid: tá sé úsáideach torthaí agus glasraí a ithe, mar go bhfuil siúcra torthaí inléite agus luachmhar acu, ach ní mór iad a úsáid go measartha, agus iad ag breathnú ar an regimen cuí bia agus spóirt.