- iasc - 200 gram
- trátaí - 2-3 píosa
- oinniún - 1 píosa
- Sorrel - 100 gram
- spionáiste - 100 gram
- gairleog - 1 fiacail
- Greens - - Chun blas a chur air
- Peppercorns agus salainn - - Chun blas a chur air
Sliceáil an oinniún agus é a shábháil i brat friochta le im. Ansin cuir na trátaí, na ciúbanna mionghearrtha, chomh maith le oinniúin glasa mionghearrtha. Coirnigh na glasraí ar feadh 5 nóiméad. Ansin cuir duilleoga siorcáin agus spionáiste, gearrtha i stiallacha agus cuir gairleog mionghearrtha. Téigh suas, ansin spriceáil greens mionghearrtha agus déan na comhábhair uile a mheascadh. Gearrtar an t-iasc ar an bhfilet le craiceann, ach gan chnámha. Clúdaigh an t-iasc leis an meascán a ullmhaítear agus a rolladh le rollaí. Cuir na táirgí i sáspan, salann agus piobar, uisce a dhoirteadh (leath) agus cócaireacht go dtí go mbeidh sé réidh le thart ar uair an chloig. Déantar an t-iasc a sheirbheáil ina anlann féin agus déantar é le slices líomóide.
Freastal: 1-2