- briseadh neamh-mhilsithe - 1 píosa
- plúr don dromchla - 3 Pinch
- uachtar sailleacha - 3 2/3 Cups
- siúcra gránach - 2/3 Gloine
- uibheacha mór - 4 píosa
- buíocán uibhe mór - 2 phíosa
- salann - 1/4 spúnóg
- rum dorcha - 1/4 Gloine
- Rísíní - 1/4 cupán
- siúcra - 1/4 cupán
Cuir an taos ar dhromchla éadroma. Ciorcal a rolladh le trastomhas de 30 cm agus tiús de thart ar 6 mm. Cuir an taos i gcruth 22 cm ar trastomhas, gearrtha na h-imill. Coiligh an taos sa chuisneoir ar feadh thart ar 30 nóiméad. Preheat an oigheann go 200 céim. Bácáil go dtí go dtosaíonn na h-imill le dath órga a fháil, thart ar 15 nóiméad. Laghdaigh an teocht san oigheann go dtí 190 céim. Bácáil go dtí dath órga, ó 15 go 20 nóiméad. Lig chun fuarú ar an gcliath. Tabhair 3 cupán uachtar chun boil i sáspan mheán. Bain as teas. Idir an dá linn, buille suas an siúcra, uibheacha, buíocáin uibhe agus salann i mbabhla. Doirt go mall ar uachtar te, ag brath i gcónaí. Déan cócaireacht thar mheán teas, ag corraigh i gcónaí le spúnóg adhmaid go dtí go dtiomsóidh an meascán, 10 go 12 nóiméad. Cuir rom. Bain as teas, ar leataobh. Socraigh na rísíní i sraith fiú ar phíosa fuaraithe. Doirt an custard te go réidh. Bácáil ar feadh 25 go 30 nóiméad. Lig chun fuarú ar an gcliath. Sula ndéanfaidh tú freastal, cuir na 2/3 cupán uachtar agus siúcra atá fágtha i mbabhla agus buille le meascthóir ag luas ard. Freastal ar císte le huachtar bhuailte. Is féidir an císte a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 3 lá.
Freastal: 10