Téama ár n-airteagal inniu: "Tae dubh, glas, comparáid, tairbhe agus dochar."
Le déanaí, nuair a thiocfaidh stíl mhaireachtála shláintiúil mar chaighdeán do líon daoine a mhéadú, déanann muid taifead as tae glas arís. Tá tóir a fuarthas sa Rúis tóir a fuarthas i bhfad. Ach ná bíodh dearmad ort, ag smaoineamh gur tae dubh é traidisiúnta dúinn. Le fada roimh an Eoraip d'fhoghlaim faoi thae glas, sa Rúis ní raibh sé cuma neamhghnách a thuilleadh, agus bhí sé go leor tóir agus eolach. Tugann an paisean don tae dubh, agus a ullmhú "sa Rúisis" dúinn dearmad a dhéanamh nach bhfuil tae glas níos lú blasta agus úsáideach. Déantar é ó na duilleoga tae céanna mar dhubh, ach ní dhéantar an próiseáil dhian sin a dhéanamh ar an táirge a cheadaíonn sí substaintí agus vitimíní úsáideach a chaomhnú.
Dearbhaigh sé go heolaíoch airíonna den sórt sin tae mar chumas díolúine a neartú, obair an chroí a chobhsú, an néarchóras a neartú, codlata a fheabhsú agus gníomhaíocht ghnéasach a fheabhsú.
Cuidíonn tae glas dúinn a scíth a ligean, a fhuinneamh dúinn agus a dhéanann sé níos resistant dúinn le brónna. Is féidir é seo a mhíniú tríd an bhfíric go n-éireoidh sé fola na tocsainí, agus is féidir linn a rá go bhfuil spiorad iomlán aroma agus cáilíochta ag a nádúr draíochta. Tugtar faoi deara go dtugann seónna fíor-tae ach an t-idirghabhálaí a nochtadh ó na taobhanna is fearr. Ní mór dúinn cuimhneamh áfach nach féidir leis na hairíonna seo ach an deoch is úire agus ullmhaithe i gceart.
Is é an chéad earráid a bhíonn ann nuair a bhíonn tae brewing ag fágáil na duilleoga tae le huisce fiuchta i teapot mór, áit a bhfuil sé á áitiú go ceann ama agus measctha le siúcra. Is deacair tae dubh aon rud a shaothrú, mar sin is cosúil gurb é an modh seo an t-aon cheann ceart. Ach tae glas ag amanna níos déine agus tairisceana. Riachtanais sé dearcadh speisialta. Ar ndóigh, dá bhrí sin, níl an oiread sin den lucht féachana tae glas sa Rúis - aontaíonn tú, tá sé deacair taitneamh a bhaint as an tomhaltas a bhaineann le leacht aisteach, searbh de dhath nach féidir a thuiscint. Deir gairmithe nach féidir an tae sin a bheith ar meisce idir, mar gheall ar an modh tae brewing seo a chailleann a chuid maoine úsáideach, agus ina theannta sin - faigheann sé díobhálacha díobh.
An rud is tábhachtaí le cuimhneamh nuair a bhíonn tú ag taisteal ar aon tae - ná uisce a thabhairt le boil. 85'C - an teocht idéalach le haghaidh tae glas. Má tá an leibhéal níos airde, scriosfaidh an t-uisce te a blas agus a gcothaithigh. Tá potaireacht oiriúnach le haghaidh brewing. Maidir le méid agus fad an insile, tá sé deacair comhairle ar leith a thabhairt, ós rud é go mbraitheann sé go hiomlán ar a ghrád agus ar an am bailiúcháin. Chun tús a chur leis, bain triail as aon spúnóg amháin in aghaidh an 100 ml, mura bhfuil an blas sáithithe go leor, is féidir leat an méid a mhéadú. Agus rud amháin níos tábhachtaí le machnamh - ní mó ná 10 soicind an t-am insileadh tae glas. Is féidir leat a dhéanamh, mar atá scríofa sna treoracha, agus brew ar feadh 3 nóiméad, ach ar mhaith leo an tae seo sa deireadh? Bíonn a lán cineálacha searbh fiú tar éis insileadh ar feadh 3-4 soicind. Cad is féidir linn a rá faoi théarma níos faide ansin?
Go dtí seo, níl aon teorainneacha ag éagsúlacht cineálacha agus brandaí tae glas. Agus tú ag ceannach tae i siopa, ná déan dearmad breathnú ar an dáta scaoilte agus ar an seilfré. In ainneoin gur léiríonn an monaróir saoilré fada i saintréithe an tae, beidh sé inmhianaithe a chreidiúint go mbeidh an tae a scaoiltear trí bliana ó shin chomh maith leis na hairíonna atá úr. Tar éis an t-eolas ar an bpacáistiú a léamh is féidir leat an deacracht sin a sheachaint mar bhlaistiú. Fágann caighdeán an tae sin go mór le bheith ag teastáil, ós rud é nach féidir leis an tae a chur leis an tae, mar an gcéanna leis na cinn nádúrtha, ní féidir é a dhéanamh go maith. Fiú má deir an t-ainm go bhfuil na breiseáin sin mar hibiscus, píosaí torthaí, jasmín, craiceann líomóide, criosanthemum agus rudaí blasta eile san áireamh, is fiú a bheith níos eolach ar an gcomhdhéanamh ar an bpacáiste. B'fhéidir gurb é seo ach clúdach do na breiseáin uileláithreacha.
Ach, in ainneoin go léir na saintréithe tae glas, a úire agus an modh cócaireachta. In ainneoin na buntáistí a bhaineann leis, tá frithshuímh ag tae glas: spleáchas ar chaiféin agus inghlacthacht iomarcach caiféin. Is féidir le híogaireacht le caiféin a bheith indibhidiúil, a bhfuil an-annamh, agus staidéar ann: le galar duáin, tinneas boilg, glaucoma agus fuar a mhéadú. Ní chuirtear in iúl do mhná torracha agus lactating go leor de na tae glas, ach beidh cúpla cupán in aghaidh an lae an-úsáideach le haghaidh tonus ginearálta. Ní mholtar do leanaí faoi bhun 12 bliana a bheith páirteach i dteann láidir, ach déanfaidh insileadh tartach bog comhlacht na leanaí a shaibhriú le substaintí agus le vitimíní úsáideacha.