Is fuar iontach é an mhias. Smaoinigh go leor daoine go bhfuil prionsabal an chócaireachta mar an gcéanna leis an gcéanna. Ach nach é seo amhlaidh, is próiseas nádúrtha é feoil sa ghlóthach, gan geilitín a chur leis. Cé chomh delicious a ithe smugairle róin le prátaí, níl sé in iúl ach i bhfocail. Thosaigh cócaireacht ar an mhias seo sna sráidbhailte, toisc go raibh sé ann go n-íoc siad beostoic agus ansin d'úsáid siad feoil úr don fhuar. Ar bhealach eile, tugtar glóthach sa ghlóthach ar fheoil. Tugadh an t-ainm seo don mhias seo i dtuaisceart na Rúise. Chun an piquant chill a dhéanamh, is minic a fhreastalaíonn sé ar horseradish nó mustaird. Tá an blas géar, bríomhar agus bunaidh.
Comhábhair:- Gairleoige 2 ríomhaire.
- Salt 5 g
- Feoil muiceoil ar chnámh 200 g
- Púdar Piobar Dubh 5 g
- Pipper cumhra 5 g
- Cairéad 2 ríomhaire.
- 1 ríomhaire pearsanta bán Oinniún.
- Bay 4 ríomhaire pearsanta.
- Drumstick 2 sicín ríomhairí pearsanta.
- Roimhe 1 soiléir soilire.
- Mairteola ar an cnámh 200g
- Céim 1 Ullmhaigh na comhábhair uile don holland.
- Céim 2 Nigh an fheoil go léir agus cuir é i sás mór. Coinnigh feoil ar dóiteáin ar feadh thart ar 3 uair an chloig.
- Céim 3 Glan na oinniúin, na cairéid agus an fhréamh soilire.
- Céim 4 Cuir na glasraí i sáspan.
- Céim 5 Ansin cuir duilleog bhá, salann agus piobar leis.
- Céim 6 Tar éis tamaill, bain an fheoil as na cnámha agus lig dó fuarú.
- Céim 7 Brúigh an garlic agus corraigh an fheoil.
- Céim 8 Cuir an fheoil sa mhúnla agus é a líonadh leis an brat.
- Céim 9 Cuir an fuar geal i bhfionnuar.