Is é an rud amháin a n-aontaíonn tuairim na ndochtúirí go léir leis ná go gcuireann siúcra i ndáiríre le sraith de bhreis-mheáchain. Is táirge ard-chalarach é siúcra, ní mór go leor vitimíní, mianraí agus snáithíní nádúrtha. Ba chóir go ndéanfadh duine a thógann siúcra agus go bhfaigheann sé go leor calraí leis é rud éigin eile a thugann méid breise calraí. Mar thoradh air sin - saille iomarcach agus otracht.
Baineann gach ceann díobh seo thuas le siúcra bán "íon". Tá siúcra donn, siúcra beagán scagtha, úsáideach go leor. Tá mianraí, vitimíní agus snáithín ann. Cuidíonn siad leis an gcomhlacht siúcra a dhéanamh an-éasca le próiseas an tsamhraidh. Dála an scéil, nach iad na carbaihiodráití na heilimintí is cothaithe de chothú. Tá saillte i bhfad níos calóracha. Tá a luach fuinnimh 2 huaire níos airde agus tá calories 1 gram 9 ann. Sin an fáth gur cheart dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh, i dtuairim na gcothaitheoirí, tomhaltas bianna sailleacha a theorannú.
Tá níos lú calraí ag bia ina bhfuil mórán carbaihiodráití. Cuidíonn sé, an boilg a líonadh, cuidiú le meáchan coirp duine a laghdú. Ag an am céanna, níl aon mothú ocras ann. Níl sé ach anois faoi milseogra, ach faoi thorthaí agus glasraí, ina bhfuil peictin, stáirse agus siúcraí nádúrtha. Tá prátaí, cairéid, beets, úlla agus glasraí agus torthaí eile sa saibhreas seo ar fad.
Cineálacha siúcraí.
Úsáidtear dúinn le siúcra mar shubstaint nó ciúbanna scaoilte, agus cuirimid caife nó tae againn. Ar thaobh amháin, tá sé i ndáiríre. Maidir leis an gcatagóir de carbaihiodráití simplí, ar a dtugtar siúcraí, is glúcóis í, agus is é siúcra bainne an lachtós, agus is é braiche siúcra atá sa maltós agus is é siúcra de pischineálaigh stachyose, agus is é siúcra is gnáth siúcra agus ciúbanna dúinn. Agus tá trehalóis, is é sin, siúcra muisiriún. Is é an luach cothaithe ná siúcrós, fruchtós, glúcós agus lachtós, agus mar sin is fiú caint faoi na cineálacha siúcra a chomhlíonfaimid sa saol laethúil.
Mar sin, siúcrós. Is é seo an gnáth siúcra. Tá sé ina díchásaríd. Tá a mhóilín comhdhéanta de na móilíní comhcheangailte de fruchtós agus glúcóis. Is gné coitianta bia é Sucrose, ach is annamh a bhíonn i nádúr.
Tá sé mar gheall ar an dochar a bhaineann le siúcra den éagsúlacht seo a rá go minic ag dochtúirí, cothaitheoirí. Creideann siad nach dtéann sucrose ar chuma punt breise, ní chuireann sé le comhlacht na calraí a d'fhéadfadh a bheith úsáideach. Creideann na dochtúirí go bhfuil an cineál siúcra seo contúirteach do diaibéiteas. Ach deir na fíorais gurb é 89 an t-innéacs glycemic (an ráta ag a bhfuil díleá ó charbaihiodráití) ná 89, mar shampla, d'aran bán, agus 58 le haghaidh glúcóis. Déantar 100% den innéacs glycemic, arán bán agus glúcóis. Níos airde an t-innéacs, an níos tapúla tar éis siúcraí a ghlacadh, tagann glúcós i bhfuil an duine.
Mar thoradh air sin, cuireann an briseán amach an insulin hormóin, a iompraíonn glúcóis i ngach fíochán an chomhlachta. Le méadú ar iontógáil siúcra, téann cuid di le fíochán adipose, áit a dtarlaíonn sé i dtaiscí sailleacha. Agus bhí soláthar comhlacht go hiomlán gan ghá gan ghá. Caithfidh mé a rá go bhfuil carbaihiodráití, a bhfuil innéacs ard glycemic acu, á n-ionsú ag an gcomhlacht níos tapúla. Le cuidiú leo, faigheann an comhlacht impulse fuinnimh breise.
Ach dóibh siúd atá ag diaibéiteas, tá siúcrós, go deimhin, contúirteach. Tá 2 chineál ar Diabetes mellitus. I gcás amháin, i méideanna ceart thyroid, ní excreted insulin, i gcásanna eile - téann forbairt an ghalair ar chúiseanna eile. Is é an chúis a bhaineann le diaibéiteas an chéad chineál ná ró-iomarcaíocht carbaihiodráití. Sin é an fáth gur bás bán é siúcrós dóibh siúd atá ag diaibéiteas.
Má tharlaíonn go leor ama idir béilí, is féidir leat spúnóg siúcra a ithe roimh an dinnéar. Is é carbaihiodráití an bia is fearr do chealla inchinn. Cabhróidh siad leis an bhia a shocrú, déanfaidh siad sáithiú go tapa ar an n-ocras agus ní bhfaigheann siad an iomarca bia. Ach ní féidir leat dearmad a dhéanamh faoin mbeart!
Creidtear go gcuireann an cineál siúcra seo dochar agus na fiacla. Go deimhin, is é an tsiocrós an locht maidir leis seo, ach amháin le húsáid níos faide ná aon bheart.
Go ginearálta, moltar siúcrós lena n-úsáid i neifritis ghéarmhíochaine, neamhdhóthanacht duánach nó hepatic, le heipitíteas agus le galair na galair liostaithe.
Mar leigheas, ní mór sucrose a ghlacadh cúig huaire sa lá i bhfoirm tae le tríocha gram siúcra. Tá beagán siúcrós beag do dhuine sláintiúil úsáideach fiú. Tá tairbhe siúcra ar an bhfíric gur féidir é a shábháil má tá an ceann ag mealladh nó ag mealladh, agus go bhfuil an boilg folamh ag an am céanna. Is é an chúis nach féidir go leor glúcóis a dhéanamh.
Is é an chomhpháirt is coitianta atá sna caora ná glúcóis. Is éard atá sa mhóilín glúcóis ná ach 1 fáinne, mar sin tá an siúcra "simplí". Má tá tú glúcóis agus siúcrós i gcomparáid, ansin tá an chéad innéacs glycemic níos airde, agus tá 138 i ndáil le haon (bán). Féadfaidh sé a bheith ina chúis le léim ghéar sa siúcra fola, agus mar sin tá an baol ann go dtiocfaidh sé go tapa saille, i bhfad níos airde. Ach, ar an láimh eile, tá sé úsáideach, toisc go bhfuil sé mar fhoinse le "fuinneamh tapa".
Ach is féidir go dtiocfadh meath géar ar chúl an t-ardú fuinnimh, rud a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le coma hypoglycemic, arb é is sainairíonna é caillteanas an chonaic mar gheall ar iontógáil íseal siúcra don inchinn. Is féidir diaibéiteas a fhorbairt freisin.
Faightear an fhructós i dtorthaí agus mil. Is í an t-innéacs glycemic i ndáil le hábhar an-íseal, ach 31. Is milis é, dá bhrí sin, meastar gur rogha eile é siúcós. Le comhshamhlú, ní gá rannpháirtíocht insulin, mar sin is féidir diaibéitis a úsáid. Ach mar "fuinneamh tapa" tá sé neamhéifeachtach.
Tá táirgí déiríochta agus bainne ag siúcra bainne nó lachtós. Is é an t-innéacs glycemic de lachtós 69. Tá sé níos airde ná an t-innéacs fruchtóis agus níos ísle ná siúcrós.