Cearc Tobac Legendary. Recipes de sicín rósta

Is cuma cé nach ndearna daoine na Rúise a "aireagán" féin ar an sicín tobac féin, is é seo an t-eitilt Fantasy atá againn ach níl aon rud le déanamh leis an stair. Go deimhin, is iad na Seoirseach bródúil iad na cruthaitheoirí fíor an t-oideas sármhaith don sicín clasaiceach de thobac, agus más rud é go bhfuil sé níos ceart, "tzikila tzapaka", rud a chiallaíonn ainm an t-friochta ar ullmhaítear an mhias náisiúnta Seoirseach seo. Tabhair faoi deara go bhfuil sé inmhianaithe mias speisialta a bheith ann le clúdach trom, agus beidh sé ag meáchan ar an sicín agus a mheáchan nuair a bhíonn sé ag friochadh le haghaidh cearc tobac a ullmhú.

An t-oideas clasaiceach le haghaidh cearc friochtaithe i brat friochta

Cearc de tobac is ea an clasaiceach den seánra i mbia friochta, mar gheall ar an am nuair nach raibh oighinn, ná multivarocs fós, ar an gcéad bruite.

Comhábhair:

• cearc - conablach beag, gram 600-800
• Im - 40 g

Marinade:

• Sú líomóide - le 1 toradh
• Piobar talamh dearg - le blas
• gairleog - 4 clóibh
• salann - chun blas a chur air
• meascán de spíosraí "Khmeli-Suneli" - chun blas a chur air

Ullmhúchán:

1. Ar dtús, déanfaimid máirseáil. Measc an sú líomóide brú, clóibh garlic brúite, salann, lusanna-gréine agus piobar;
2. Roinn an sicín ar feadh an bolg agus le casúr cistin, feoil a ghearradh as an dá thaobh;
3. Bhuel, cuir píosaí éanlaithe marinate agus cuir "rest" ar feadh 1-2 uair an chloig;
4. Preheat a bhaint as friochta agus cuir píosa im de ghraim isteach i 30-40, ansin cuir taobh istigh den sicín leis an bolg os a chionn. Chun brú a fháil ar an bhfeoil, mura bhfuil bata speisialta agat, faigh clúdach cothrom, cuir é ar an bhfeoil ionas go mbeidh sé i dteagmháil leis an gconablach féin agus é a bhrúigh le haon mheáchan (mar shampla, umar uisce);
5. Friogaimid gach taobh ar feadh thart ar 15 nóiméad;
6. Mias ullmhaithe cheana féin rub garlic agus freastal ar an tábla, maisiú le bunches peirsil nó greens eile a roghnú as. Is féidir le sauceanna seoirseach Sharp nó maonáis tairisceana a chomhchuibhiú go foirfe leis an delicacy fried.

Cócaireacht an sicín san oigheann

Comhábhair:

• conablach cearc - 600-800 gram
• gairleog - 4 clóibh
• piobar talún dubh nó dearg - chun blas a chur air
• salann - chun blas a chur air
• ola glasraí - 1 tbsp. spúnógach
• Spíosraí ar do bhlas (lúbanna-gréine nó séasúrach le haghaidh cearc)

Ullmhúchán:

1. Sruthlaigh an conablach, é a ghearradh ar feadh an bolg agus é a leagan ar an mbord gearrtha, buille sé go maith le casúr cistine chun é a dhéanamh níos cothromaithe;
2. Cuir an t-éan ar fad le piobar agus le salann, ag séasúrú ar do thaitin. Déan incisions beaga ar fheoil, áit a gcuirfear clóibh garlic. Is gá na pócaí a ghearradh amach leis an scian in aice leis na sciatháin agus na cosa, agus na codanna sin á bhfolach ann;
3. Má tá am ann, cuir an sicín ar dhromchla réidh agus é a bhrúigh le rud éigin trom, agus é a fhágáil san fhoirm sin ar feadh uair an chloig;
4. Laghdaigh an tráidire bácáil le ola glasraí, cuir cearc air agus cuirimid ár dtáirge i réamhtheas le 180 oigheann. Fry ar feadh 30-40 nóiméad, ag brath ar mheáchan an chonablaigh;
5. Bheadh ​​réiteach maith ann má fhaigheann tú rud éigin chun an fheoil san oigheann a bhrú. Mar shampla, tá brat friochta iarainn, atá curtha díreach ar an sicín, oiriúnach. Má shocraíonn tú gan é seo a dhéanamh - ná bíodh imní ort, aird a thabhairt ar an gcomhairle i mír 3.
6. Tá an mhias réidh. Garnish le greenery agus freastal ar an tábla leis an anlann.

An t-oideas do sicín tobac i multivark

Más mian leat mias a chócaireacht le húsáid na n-éachtaí teicneolaíochta nua-aimseartha don chistin - multivarkas, tá oideas ann a chuirfidh san áireamh na gnéithe seo agus déanfaidh sé an tobac-chearcach a oiread agus is féidir cosúil lena chomhghleacaí traidisiúnta.

Comhábhair:

• éan - meáchan thart ar 600 g
• Ola lus na gréine - 1-2 tbsp. spúnóga
• piobar dearg - chun blas a chur air
• spice "Hmeli-suneli" - chun blas a chur air
• salann - chun blas a chur air

Ullmhúchán:

1. Ullmhaigh an sicín, é a níochán agus a ghearradh ar feadh an bolg, agus é a roinnt ina dhá chuid chothrom;
2. Buille an casúr le gach píosa ar an dá thaobh;
3. Peil le spíosraí agus salainn;
4. I bhfoirm multivarquet, doirt cúpla spúnóg d'ola glasraí agus cuir an craiceann feola síos sa choimeádán;
5. Faigh an modh "Bácáil" agus leag an lasc ama ar feadh 1 uair an chloig. Tar éis 30 nóiméad, téigh na codanna sicín chun an taobh eile agus lig dóibh iad a rósta sa choinníoll seo ar feadh 10 nóiméad, ansin cuir na píosaí síos arís.

Fiú sa tSeoirsia, tá níos mó ná dosaen de mhodhanna traidisiúnta agus oidis éagsúla ann do thobac sicín, gan trácht a dhéanamh faoi thíortha eile, cuireann gach ceann acu rud éigin "dá chuid féin" sa mhias seo. Is é an rud is mó ná screamh crustach, foirm agus séasúrach oiriúnach. Bon appetit!