- ola olóige - 1 cuisleón
- fínéagar - 1/2 teaspoonfuls
- sú oráiste nó líomóid - 2 spúnóg
- Oregano - 1 spúnóg
- Salann - 1 3/4 Teaspoons
- Piobar - 2 phíosa
- gairleog - 4 fiacla
- Sicín: sicín - 1,2 Kilogram
- plúr - 2 Cups
- Imréiteach spíosa Spáinnis leis an gcorrán agus an aciote - 1 píosa
- Piobar dubh - 1/4 spúnóg
1. Measc na comhábhair go léir don mhuirín i mbabhla agus meilear le moirtéal agus píobla. Fág ar leataobh. Mura bhfuil moirtéal agus pestle ort, is féidir leat é a dhéanamh i bpróiseálaí bia. 2. Bain an craiceann bhreise as an sicín, ach ní bain an craiceann ar fad. Ag baint úsáide as scian mór, cuir an fheoil sicín isteach i slisní. Cuir na píosaí sicín i mias gloine agus cuir an fheoil marinade bruite le doirt, agus do mhéara a chuimilt go héasca leis an sicín. Clúdaigh agus cuir isteach sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig nó thar oíche. 3. I sáspan mór, téigh ola go leor chun an sicín a chlúdach. Cé go ndéantar an t-ola a théamh, déan an plúr, an piobar dubh agus an Spáinnis a mheascadh i mála plaisteach mór, cneasaigh go ndéanann na comhábhair go léir a mheascadh go maith. Sa bhaisc, cuir na sicíní i mála plúr agus cromadh go dtí go bhfuil siad brataithe freisin. Rollaigh na píosaí cearc i bpríomhar, crith an bhreis. 4. Cuir na píosaí cearc ar feadh 3 nóiméad. Bain as an ola agus cuir pláta le tuáillí páipéir. Laghdaigh an teas, cuir an sicín ar fad isteach sa phana, clúdaigh agus cuir Fry ar feadh 10 nóiméad. 5. Bain an sicín as an ola agus é a leagan ar an pláta. Méadaigh an tine chun an sicín a mheán agus a fhriochadh go dtí dath dorcha órga. Bain an sicín as an ola agus tirim é le tuáille páipéir. 6. Cuir ar phlátaí agus fónamh orthu.
Freastal: 4