Tá Pates Pate Cearc Homemade difriúil: as an ae, ó muisiriúin, ó ghlasraí, ó pischineálaigh, spraiceanna, feoil. Tá Pates fíor-tóir orthu agus bíonn siad ina sneaiceanna den scoth. Tugaim le fios go n-ullmhaítear an pata ón gcíche cearc . Ós rud é go bhfuil an chíche cearc feoil thrua, úsáidimid oinniún rósta mór chun ullmhóid shústa a ullmhú. Tabharfaidh nótaí uathúla de pate cnónna agus spíosraí.
Comhábhair:- Filet sicín 600g
- Ime 150 g
- Nutmeg 1 gr
- Púdar Piobar Dubh 2 g
- Bioráin salainn 3
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Gairleoige 2 clóibh
- Walnut 200 g
- Oinniún 4 ríomhaire.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 50 ml
- Céim 1 Chun ullmhú na bataí ó chíche cearc, beidh fuiléad cearc, im, cnónna, cairéid, oinniúin, gairleog, spíosraí ag teastáil uainn.
- Céim 2 Filet sicín cócaireacht le cairéid, oinniún beag, gairleog go dtí go bhfuil sé bruite.
- Céim 3 Grind na fuiléid chumascóir, cairéid bruite agus oinniún, cnónna, ag cur cúpla spoonfuls de bhrat.
- Céim 4 Salann, piobar chun blas a chur air, cuir Nutmeg leis. Corraigh le im leáite.
- Céim 5 Oinniún a shábháil ar ola lus na gréine go dtí solas órga. Cuir na oinniúin leis le mais a bhrú.
- Céim 6 Grind le cumascóir. Chill ar feadh 1 uair an chloig agus is féidir leat freastal!