Anlann uachtar le cró le haghaidh éisc Tá ardchaighdeán agus blas ar fhiletán bradán. Molann mé an fhítéad friochta bradán a mheas agat le sauce crópa uachtar, cainneanna agus caipíní. Roghnaigh na comhábhair leis an anlann ionas nach gcuirfeadh siad isteach ar blas an choir, agus chuir siad béim ar chomhchuibhiú iomlán an fhileta agus an anlann. Tá an mhias comhcheangailte go foirfe le glasraí, rís nó prátaí. Déantar é a ullmhú go héasca agus go tapa agus ní fhágfaidh sé go bhfuil tú neamhdhíobhálach do phailéad blas neamhghnách den sórt sin. Gach spreagadh cócaireachta agus ag fanacht le do chuid aiseolais!
Comhábhair:- Bradán 800 g
- Uachtar 200 ml
- Leek 35 g
- Caps 1 tbsp. l.
- Saffron ground 125 mg
- Stáirse Corn 0.5 tbsp. l.
- Céim 1 Déanfaimid na comhábhair a ullmhú: filléid bradán, uachtar aon saill (ach an níos saille, an níos íogair), mála de 125 mg, leeks, stáirse nó tiúsóir cró le haghaidh salainn agus caipíní.
- Céim 2 Críochnaigh na oinniúin go mín agus cócaigh uachtar ar feadh thart ar 4 nóiméad.
- Céim 3 Cuir spúnóg iomlán de chaipíní agus cócaireacht, gan déan dearmad a stir, 2 nóiméad eile.
- Céim 4 Doirt an mála iomlán cróchta, é a mheascadh. Bainimid as an teas agus déanaimid cúpla spúnóg bhoird uachtar le stáirse caolaithe. Go gcuirfí isteach go mór ort, is féidir leat filleadh ar an tine agus a luaithe a thosaíonn sé a fhiuchadh, a bhaint as an pláta agus stop a chur roimh thiús iomlán le haghaidh 2 nóiméad eile. Clúdaímid agus tá anlann réidh.
- Céim 5 Déanfaimid seiceáil ar an bhfilet le cnámha a bheith ann (díreach i gcás), scriosadh má tá aon ann. Séasúr le blas a dhéanamh, rolladh i plúr agus Fry ar an dá thaobh i scilet te i méid beag im. Láithreach, déanaimid freastal ar phlátaí te teasa leis an anlann. Aise spicy!