Carpaccio Bradán

Carpaccio Cócaireachta Ar fhíor i lár an chéid seo caite, ba é an mhias de mhairteoil amh, an-tanaí slisnithe, meascán d'ola olóige agus sú líomóide le spíosraí, ná go leor gourmets. Dá bhrí sin, thosaigh an príomhchócaire ag tástáil ní hamháin leis an gcineál feola seo, ach freisin le héisc, bia mara, glasraí agus beacáin éagsúla. Is é an príomhchoinníoll le haghaidh carpaccio a ullmhú ná úr agus cáilíocht na dtáirgí bunaidh, ós rud é go gcaithfidh gach duine a bheith tais. Ach ní féidir le gach duine iad féin a thiomáint chun feoil nó iasc a ithe gan aon éadan, agus mar sin ullmhaigh siad carpaccio ó bhradán saillte. Ní bhraitheann blas na sneaiceanna as seo, ach beidh tú ag taitneamh a bhaint as an mhias iontach agus go mbeifeá in ann é a thairiscint do d'aíonna. Is é an rud is mó ná iarracht a dhéanamh agus an t-iasc a ghearradh le slices beagnach trédhearcacha, de réir mar a éilítear le teicníc an údair ar charpaccio cócaireachta. De réir mar a fheiceann tú duit féin, tá go leor táirgí le haghaidh carpaccio bradáin inár n-oideas, mar sin is féidir leat é a ullmhú mar shócáiste ar feadh tráthnóna rómánsúil, agus go hidirnáisiúnta go sroicheann sé oíche chomh rómánsúil agus paiseanta.

Carpaccio Cócaireachta Ar fhíor i lár an chéid seo caite, ba é an mhias de mhairteoil amh, an-tanaí slisnithe, meascán d'ola olóige agus sú líomóide le spíosraí, ná go leor gourmets. Dá bhrí sin, thosaigh an príomhchócaire ag tástáil ní hamháin leis an gcineál feola seo, ach freisin le héisc, bia mara, glasraí agus beacáin éagsúla. Is é an príomhchoinníoll le haghaidh carpaccio a ullmhú ná úr agus cáilíocht na dtáirgí bunaidh, ós rud é go gcaithfidh gach duine a bheith tais. Ach ní féidir le gach duine iad féin a thiomáint chun feoil nó iasc a ithe gan aon éadan, agus mar sin ullmhaigh siad carpaccio ó bhradán saillte. Ní bhraitheann blas na sneaiceanna as seo, ach beidh tú ag taitneamh a bhaint as an mhias iontach agus go mbeifeá in ann é a thairiscint do d'aíonna. Is é an rud is mó ná iarracht a dhéanamh agus an t-iasc a ghearradh le slices beagnach trédhearcacha, de réir mar a éilítear le teicníc an údair ar charpaccio cócaireachta. De réir mar a fheiceann tú duit féin, tá go leor táirgí le haghaidh carpaccio bradáin inár n-oideas, mar sin is féidir leat é a ullmhú mar shócáiste ar feadh tráthnóna rómánsúil, agus go hidirnáisiúnta go sroicheann sé oíche chomh rómánsúil agus paiseanta.

Comhábhair:

• Salann bradán 150 g
• Rucola 0.5 bunch
• Lemon 2 ríomhairí pearsanta.
• Ola olóige 3 tbsp. l.
• 2 cíor dorcha balsamach fínéagar.
• Cáis Parmesan 20 g
• Trátaí na Silíní 3 ríomhaire.
• Piobar talamh dubh 3 bioráin
• Bioráin 1 salainn

Treoracha

• Céim 1 Chun an carpaccio a ullmhú, cuir an fhilet bradán, bundle beag arugula, líomóid, parmesan, ola olóige agus cúpla trátaí silíní.
• Céim 2 Parmesan gearrtha i plátaí tanaí (tá sé áisiúil scian a dhéanamh chun prátaí a ghlanadh).
• Céim 3 Tá bun beag arugula go nite agus a thriomú go maith.
• Céim 4 Gearr na líonta éisc i slices an-tanaí chun iad a dhéanamh beagnach trédhearcach.
• Céim 5 Ullmhaigh an feistis, mar sin ní mór duit 3 spúnóg bhoird a nascadh. ola olóige, 1 tbsp. l. fínéagar, sú leath líomóide, piobar dubh úr-talún agus salann chun blas a chur air.
• Céim 6 Ar mhias comhréidh leagtar slisní na n-iasc i gciseal amháin.
• Céim 7 Doirt go maith leis an bhfeistis ullmhaithe.
• Céim 8 Cuir piobar beagán níos nuaí agus Parmesan mionghearrtha.
• Céim 9 Cuir dornán de na duilleoga arugula sa lár, cuir cúpla trátaí silíní agus sliotán líomóide.