Leagann leagan eile de borsch íogair I láthair i súgrachán boirseach agus sáile uaidh go mór méid na vitimíní sa mhias seo. In ainneoin gur fiú an toradh é seo le hullmhú an Borscht seo. Ullmhaigh borscht, de ghnáth ar bhrat na n-easnacha mairteola, ach is féidir leat ribíní ainmhithe eile a úsáid (muiceoil, caoirigh). I bpost ullmhaítear an mhias seo ar uisce, gan comhábhair feola a chur leis.
Comhábhair:- Beets 1 ríomhaire.
- Prátaí 2 ríomhaire.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Cabáiste bán géar 200 g
- Mairteola ar an cnámh 500g
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 3 tbsp. l.
- Gairleoige 1 clove
- Bay 1 leathanach ríomhaire.
- Pepper dubh le piseanna 7 ríomhaire.
- Cáil 1 salann.
- 2 tbsp spíosraí trátaí salainn. l.
- Brine sáile 100 ml
- Céim 1 Chun an borsch a ullmhú is gá duit ribíní mairteola, beets, sauerkraut, oinniúin, cairéid, prátaí, puré trátaí, sáile cabáiste, ola glasraí, spíosraí a thógáil.
- Céim 2 Gearr na ribáin i bpíosaí.
- Céim 3 Doirt na n-easnacha le huisce fuar agus boil go dtí go bruite. Ba chóir go mbeadh feoil bog.
- Céim 4 Glan an biatas agus é a rub ar ghrárach garbh.
- Céim 5 Cuir na beets i bpron friochta domhain, cuir anlann trátaí, ola glasraí beag agus sáile cabáiste leis.
- Céim 6 Doirt na beanna le huisce fuar ionas nach gclúdaíonn sé ach beagán é. Frioch an friochadh agus suanbhruith go dtí go bog.
- Céim 7 Cabhraigh an oinniún agus bí go mín.
- Céim 8 Cuir an oinniún i mbia friochta le ola glasraí réamhthéite agus Fry go dtí go n-órga.
- Céim 9 Cairéid a ghlanadh agus rub ar ghránna garbh.
- Céim 10 Cuir na cairéid leis na oinniúin.
- Céim 11 Clúdaigh an friochta le clúdach agus múchta go dtí go bhfuil cairéid bog.
- Céim 12 Cuir an sauerkraut maith brúite agus uisce beag leis na glasraí.
- Céim 13 Stiúraigh na glasraí go dtí bogáiste cabáiste, ag uisce agus uisce glasraí a dhoirteadh go tréimhsiúil.
- Céim 14 Prátaí bréagáin agus gearrtha i slices beaga.
- Céim 15 Sa bhrat fiuchphointe leag na prátaí agus é a ghoil go dtí go bog.
- Céim 16 Sa bhrat le prátaí cuir an cabáiste agus an cabáiste faoi stiúir le oinniúin agus cairéid, cuir salann chun blas, cuir piobar agus duilleog bá.
- Céim 17 Boil an borscht ar theas an-íseal ar feadh 5-7 nóiméad. Bain na duilleoga bá ón borsch ullmhaithe. Nuair a bhíonn tú ag freastal, cuir gairleog brúite agus uachtar géar. Más gá, chuirtear bréag fíneáil ar bhiatas bruite.