Borsch dearg le ribs muiceoil deataithe Is iad daoine nach bhfuil buíochas le borsch iad a aimsítear sa Rúis. Is cuma cad iad na delicacies saibhir sa tábla, tar éis cúpla lá a bheith fós ag iarraidh borsch bruite blasta, anraith cabáiste nó salannán seanmháthair, más rud é ó óige go raibh grá na n-áiseanna seo agus aitheanta sa teaghlach. Conas anraith simplí a chócaireacht, is dócha go bhfuil a fhios ag gach duine. Ach ní féidir leis an gcéad mhias is gnách gach uair chun cócaireacht a dhéanamh go héagsúil. Agus, idir an dá linn, níl sé deacair ar chor ar bith. Sampla de seo ná an t-oideas atá beartaithe.
Comhábhair:- Broth sicín 200 ml
- Ruaigeanna muiceola deataithe 200 g
- Sciathán Sicín 200g
- Prátaí 2 ríomhaire.
- Beets 1 ríomhaire.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Pónairí bána stánaithe 200 g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Eascraíonn soilire 50g
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 30 ml
- Greamaigh an trátaí 2 tbsp. l.
- Peataí Cabáiste 100 g
- Cúcamar picilte 200 ml
- Bay 1 leathanach ríomhaire.
- Peirsil úr 15 g
- Uachtar géar 100 g
- Céim 1 Le haghaidh borsch ní mór dúinn ribíní muiceoil deataithe, sciatháin cearc (nó aon chuid eile den chonablaigh sicín), prátaí, cairéid, beets, pónairí in anlann trátaí (is féidir leat pónairí réamhshlánaithe nó stánaithe a ghlacadh), brat géar le saill (sicín, muiceoil) - úsáideann an sampla sú agus saille ó ullmhú muiceoil bruite, greamaigh trátaí, cabáiste úr, sáile cúcamar nó marinade d'aigéad.
- Céim 2 An chéad ní mór dúinn boil i méid beag uisce ar feadh 10 nóiméad sicín. Cumaimid an chéad brat, nighimid an sicín agus an uile (is gá seo chun na forlíontaí feola sicín agus antaibheathaigh a dhéanamh, a chuireann an t-éan ar fáil).
- Céim 3 Doirt uisce glan isteach i sáspan (3-5 lítear), cuir cearc agus ribíní deataithe muiceoil a ghearradh, leatháin oinniún chopáilte, cairéid agus stial soiléir. Beir le boil agus cócaireacht thar teas íseal ar feadh 15 nóiméad.
- Céim 4 Ag an am seo táimid ag ullmhú feistis glasraí. Sliotáin sliseanna i mbeets agus cairéid, ciúbanna oinniúin.
- Céim 5 Glasraí Fry ar saille ó bhrat nó ola glasraí.
- Céim 6 Gearr na prátaí i ciúbanna móra, cabáiste - núdail tanaí. Sa phota, lig dúinn an chéad prátaí a shnámh, cócaireacht a dhéanamh orthu ag boil mall.
- Céim 7 Sa fheistis, cuir pónairí stánaithe agus greamaigh trátaí.
- Céim 8 Ag tráth na bprátaí leath-ullmhaithe, cuir cabáiste leis an anraith. Nuair a bhíonn cabáiste agus prátaí bogtha, tugann muid cóiriú glasraí, broth agus snámh isteach sa borsch. Tabhair le boil, cuir duilleog bá, teas a laghdú ar a laghad agus tar éis 10 nóiméad a dhúnadh an sorn.
- Céim 9 Glac na greens dill agus peirsil go breá, cuir le borscht agus clúdaigh le clúdach. Más mian leat, is féidir leat gairleog brúite a chur leis. Seasann faoin gclár ar feadh 20 nóiméad. Freastal le huachtar géar, mustaird agus luibheanna úra.