- Eggplants - 300 gram
- Trátaí - 1 Píosa
- Bow - 1 píosa
- Gairleoige - 4 Fiacla
- Broth glasraí - 300 millilítear
- Uachtar - 200 Milliliters
- Cáis uachtar bog - 30 gram
- Séasúir - 1 Teaspoon (basil, méaróg nó luibheanna Provencal)
- Piobar te - - Chun blas a chur air
- Salt - - Chun blas a chur air
Ullmhaímid na comhábhair is gá. Sruthlaigh glasraí go maith faoi uisce reatha. Déantar eggplants a ghlanadh as an gcraiceann, a ghearradh go randamach, nach bhfuil an-mhór, slisní agus sáithithe in uisce sairt ar feadh 15 nóiméad chun searbh an ghlasraí seo a bhaint. Ansin, craiceann muid an trátaí ón gcraiceann agus gearrtha i 4 slices, mar aon le 4 slices gairleog, cuir é i gciseán scragall agus cuir é chuig an oigheann (200 gr) ar feadh 20 nóiméad. Sa phain friochta is mó agus domhain i bhfrith ola olóige go dtí oinniúin de dhearg órga gearrtha. Déantar eggplant a bhaint as uisce, brú agus cuirfear le skillet leis na oinniúin. Doirtamar gloine brat. Ansin cuir salann, piobar, tuaslagáin, cuir le boil é, ansin bain an tine agus déan é a ghoid faoin gclár le haghaidh 10 nóiméad. Ansin meascán an eggplant stewed leis na trátaí agus an gairleog, coigeartóir a mhúchadh agus a mhoilliú. Chun na prátaí maisithe a eascraíonn, cuir beagán níos mó piobar agus cáis uachtar. Ansin doirt uachtar te. Mura bhfuil salann beag ann, cuir ansin. Arís eile, táimid ag meascán gach rud le cumascóir agus tá ár n-anraith réidh. Bon appetit!
Freastal: 3