Shchi le sicín Maidir le bunadh anraith cabáiste, murab ionann agus borsch, níl aon easaontas ann - is mhias dúchais sa Rúis é. Go traidisiúnta, is féidir anraith a bhrú ar bhrat mairteola, ach is féidir leat muiceoil nó brat sicín a úsáid, chomh maith le brat glasraí. Gné shuntasach de anraith cabáiste é an blas géar, a dhéantar trí sauerkraut a chur leis. Nuair a bhíonn an cabáiste á chócaireacht, níl na glasraí á stiúradh, ach is féidir na oinniúin agus na cairéid a théamh go beag ar ola glasraí. Bhuel, anois, tá cabáiste óg úr ann, molaim beagán cúlú ó na traidisiúin, agus anraith a ullmhú ó chaba úr ar bhrat sicín. Ullmhaithe ar an mbealach seo, casann an mhias tairisceana, blasta agus an-úsáideach.
Comhábhair:- Filléad sicín 400g
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Salann 0.5 cp.
- Uisce 2 l
- Prátaí 4 ríomhaire.
- Cabáiste bán 500 g
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Trátaí 3 ríomhaire.
- Fearann dearg piobar 0.25 cnap.
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Pepper dubh le piseanna 5 ríomhaire.
- Bay 3 ríomhaire pearsanta.
- Císte Siúcra 1.
- Cáil 1 salann.
- 4 tbsp ola ola lus na gréine neamhchríochnaithe. l.
- Céim 1 Chun anraith cabáiste a ullmhú, beidh fuiléad cearc ort (is féidir leat aon chuid den sicín), cairéid, oinniúin, prátaí, cabáiste, trátaí, ola glasraí, spíosraí a chur in ionad.
- Céim 2 Líon an sicín le huisce fuar, cuir boil isteach, bíodh sé ina suanbhruith ar feadh 2 nóiméad, ansin déan an t-uisce a dhraenáil. Líon isteach arís le 2-lítear sicín uisce fuar agus cócaireacht, cúr a bhaint de, thar teas mheán. Mar a chaitheann sé cairéad 1 scafa agus oinniún, salann. Cócaigh an brat ar feadh 40-45 nóiméad, agus déanann muid na glasraí agus an sicín agus broth tríd an sciath uige.
- Céim 3 Shinkle cabáiste, gearrtha oinniúin i dtréimhsí tanaí, prátaí agus cairéid - tuí.
- Céim 4 Do thrátaí doirt uisce fiuchphointe ar feadh thart ar 5 nóiméad, ansin craiceann agus gearrtha i gciúbanna beaga.
- Céim 5 Téigh an ola glasraí i brat friochta agus teas an oinniún ar feadh níos mó ná nóiméad.
- Céim 6 Cuir láithreach cairéid agus siúcra, corraigh. Cuir na trátaí gearrtha, corraigh go maith agus cuir an tine amach.
- Céim 7 Sa bhrat strained, cuirimid prátaí le chéile, déanaimis boil.
- Céim 8 Nuair a bhíonn na prátaí boil, cuir an cabáiste leis.
- Céim 9 Tar éis an cabáiste, cuir oinniúin agus cairéid teasa láithreach. Cuir salann, talamh dearg agus piobar dubh chun blas a chur air. Déan cócaireacht ar mheán teas go dtí go mbeidh na prátaí réidh.
- Céim 10 Sa anraith críochnaithe, cuir duilleog bhá agus piseanna piobar dubh. Dún an clúdach agus lig sé brew ar feadh 10-15 nóiméad. Freastal anraith an cabáiste le cion sicín, mionghearrtha. Is féidir leat greens, uachtar géar, gairleog a chur ar fáil nuair a bhíonn tú ag freastal. Bon appetit!