- An Tuirc - 5-10 cileagram
- Salann Kosher - 2 mír. spúnóga
- Piobar Dubh - 1 Ealaín. spúnógach
- Séasúir le haghaidh éanlaithe - 1 Ealaín. spúnógach
- Bulb - 2 phíosa (gearrtha i bpíosaí móra)
- Soilire - 3 phíosa (gearrtha go géar)
- Cairéid - 2 Píosa (crosely mionghearrtha)
- Spriocanna romáin - 3 phíosa
- Sage bunch - 2 phíosa
- Ola - 1 Píosa
Gearr na oinniúin, an soilire agus na cairéid. Déan seasoning, measc 2 spúnóg bhoird. salann kosher, 1 tbsp. piobar dubh, 1 tbsp. seasonings d'éanlaithe. Bain na hionaid ón turcaí agus sruthlaigh an t-éan le huisce fuar. Tarraing na sciatháin ar aghaidh agus cuir iad faoi na cíche ionas nach sruthóidh siad amach. Tóg an turcaí ag na cosa agus salann go maith taobh istigh. Cuir an uainéil, cuir salann agus cuir na glasraí taobh istigh (cé mhéad atá oiriúnach). Ceangail na cosa den éan agus tirim le craiceann tuáille páipéir. An craiceann a scaradh ó fheoil. Tosaigh le do mhéara agus ansin, go réidh, le sluasaid. Bí cúramach gan an craiceann a scriosadh. Cuir faoin gcraiceann 2 tbsp. im (1 ar gach cíche). Anois, rub an chuid eile den ola thar an gcraiceann. Ansin leagann na bileoga bácála amach na glasraí atá fágtha agus leagtar turcaí orthu. Cuir thart ar 2 cm uisce (nó broth). Cuir an scragall ar an gcíche gan é a bhrú. Caithfear a chur as oifig uair an chloig sula mbeidh sé réidh chun na breasts a thabhairt donn. Ullmhaigh turcaí ag teocht 160 ° C, ar feadh 15-20 nóiméad ar feadh 450 gram de mheáchan. Is fearr teirmeiméadar feola a úsáid chun an toradh foirfe a fháil. Beidh sé réidh, nuair a bheidh an teocht 73 ° С sa chuid is déine di. Nuair a bheidh tú réidh, tabhair an turcaí amach agus clúdaigh, go tapa, le scragall. Anois, fágfaimid sos ar feadh 20 nóiméad. Agus is féidir leat an tábla a sheirbheáil, béile taitneamhach.
Freastal: 8-12