Deich mbliana ó shin, lean Tina Kandelaki an sampla de go leor réaltaí baile agus d'oscail a bialann Seoirseach féin i Moscó. Níl sé de chumas ag gach duine gnó bialann le gníomhaíocht chruthaitheach a chur le chéile ach tá institiúid Tina fós beo agus rathúil. Tá rún an rath aici ar roghchlár roghnaithe go cúramach, atá ochtó faoin gcéad de na h-oidis bunaidh a máthair. Rinne an hostess iarrachtaí móra chun atmaisféar cluthar a bheith acu ina hinstitiúid agus ghlac páirt phearsanta sa dearadh intí. Cuirtear a bialann i glasraí agus cairpéid, ag coiníní ag léim ar na lachanta, agus is féidir leis na canálacha a chirpáil sa halla, agus iad ag múchadh fuaimeanna traidisiúnta na Fraince le linn a n-amhránaíochta.
Atmaisféar uathúil Georgia i mbialann Tina Kandelaki
Tá roghchlár an bhialann iomlán le máistrí an ealaín náisiúnta Caucasian. I "Tinatin" is féidir leat blas a bhaint as khachapuri fíor Seoirseach, khinkali juicy, satsivi fragrant, fried suluguni agus Kalmakhi le sú pomegranate. Leanann Tina go cúramach le húire na dtáirgí agus déanann gach sé mhí iarracht an roghchlár a thabhairt cothrom le dáta, agus é a athnuachan le nuachtlitreacha bunaidh. Mar Sheoirseach fíor, tá a fhios aige go leor faoi bhia, is maith a itheann agus ullmhaíonn sí í féin go foirfe. Tabharfaimid oideas do na léitheoirí rollaí le greens agus anlann gairleog ó Tina Kandelaki.
Rollaí Lavash Seoirsis Traidisiúnta ó Tina Kandelaki
Chun rollaí a ullmhú, caithfidh tú lavash tanaí (Airméinis) a ghlacadh agus é a ghlanadh go flaithiúil le huachtar géar. Tarraing duilleoga an sailéid agus scaipeadh ar dhromchla an aráin pita. Cuir piobar milis ar an salad ó imeall amháin ar an salad. Críochnaigh na duilleoga basil agus na báisíní agus cuir isteach ar an mbarr. Is crua cáise an chéad chiseal eile. Lavash fillte go cúramach i rolla, ag tosú ón taobh ina leagtar an piobar milis. Gearr i 4 píosa, freastal leis an anlann gairleog.
Anlann Gairleoige: 4 slisní gairleog go mionghearrtha go críochnúil i moirtéal nó le clóibh garlic, measctha le 150 gr. ola olóige, cuir salann, piobar dubh le blas agus é a mheascadh i meascán aonchineálach. Cuir é ar feadh dhá uair an chloig sa chuisneoir ionas go mbeidh anlann á úsáid.