Bhí a fhios ag na Gréagaigh agus na Rómhánaigh ársa faoi na hairíonna úsáideach a bhaineann le fíon dearg. Ó shin i leith, níor ghlac plé le chéile, rud atá níos mó ó fhíon - maith nó olc dár sláinte. Sa lá atá inniu ann, fionnann eolaithe éagsúla fianaise nach bhfuil dáileoga beaga de fhíon dearg ní hamháin díobhálach, ach freisin tá tionchar dearfach acu ar shláinte. Tháinig na heolaithe céanna seo chun críche gur fíon dearg an rud is luachmhaire, beagán níos lú ná é, agus níl ach bán oiriúnach le haghaidh gourmets, agus níl aon airíonna dearfacha ag baint le sláinte.
An bealach is soiléire a chuireann fíon dearg isteach ar chóras cardashoithíoch duine. Táthar tar éis a chruthú go turgnamhach go bhfuil líon na gcásanna d'infarction miócairdiach, cliseadh croí agus galair eile an chórais cardashoithíoch i ndaoine a deoch gloine fíon dearg in aghaidh an lae i bhfad níos lú ná i ndaoine nach n-ól an deoch seo. Is é an fíric go bhfuil substaintí cosúil le kercetin, resveratrol agus flavonoids, fíon dearg nádúrtha, a neartú ballaí na n-árthaí, a dhéanann níos mó leaisteacha iad. Ar an drochuair, tá tiúchan na substaintí seo i bhfíonta éagsúla difriúil go mór. Braitheann a n-uimhir ar theicneolaíocht an fhíon (tá a cleasanna féin agus a rúin, atá faoi chosaint sna céadta bliain), cineálacha fíonchaora ag gach winemaker taithí acu.
Chun fíon nádúrtha, nádúrtha a ullmhú, seachas caighdeán na gcaora, tá sé tábhachtach freisin go mbeadh craiceann agus crainn. Tar éis an tsaoil, tá úll, fíon, aigéad citreach agus peictín i bhfeoil na gcaora fíonchaor, agus tanninsí agus cnámha agus craiceann. Ina theannta sin, ní bhíonn na fíonchaora ag ullmhú fíon, ní mór iad a nigh, mar gheall ar an gcraiceann, gan na súile nach dtugtar aird orthu, baictéir bheo atá freagrach as coipeadh. Dá bhrí sin, tá an teicneolaíocht fíona a dhéanamh chomh tábhachtach sin. An fíon níos nádúrtha, is airde a airíonna úsáideach é.
Creideann an chuid is mó go bhfuil na táirgeoirí fíona is fearr sa Fhrainc agus san Iodáil. Mar thaca leis seo, tugann táirgeoirí fíon na Fraince agus na hIodáile pointí ar an bhfíric go bhfuil miasa le cion ard saillte, carbaihiodráití agus siúcraí tóir orthu ina dtíortha, mar shampla, gach spaghetti, croissants, rollaí na Fraince. Mar is eol duit, is é an bia den sórt sin an príomh namhaid de chorp an duine. Ag an am céanna, tá an líon galair a bhaineann leis an gcóras cardashoithíoch i measc na Fraince agus na hIodáile i bhfad níos coitianta ná i measc cónaitheoirí tíortha eile, fiú comharsana san Aontas Eorpach. Is é an míniú is mó tóir ar an bhfeiniméan seo ná go bhfuil gloine fíona ag an dinnéar ina traidisiún maith seachas mar ómós don fhís.
Chomh maith leis sin, ba chóir a thabhairt faoi deara úsáid chumaisc scíth a ligean ar fhíon dearg i dáileoga measartha. Le húsáid chuí, is féidir le fíon an saol a leathnú agus a chur ar shiúl d'aois. Tá an cumas fíona seo á chur chun cinn ag an ábhar, mar a luadh againn cheana féin, ar athfhorbairt. Tá an tsubstaint seo an-ghníomhach, cuidíonn sé le leibhéal colaistéaróil a laghdú, agus tá sé frithocsaídeach agus antimutagen den scoth. Tá sé mar gheall ar na tréithe deiridh gur féidir le fíon dearg mall ailse a fhorbairt agus tumadóirí nua a fhoirmiú. Úsáidtear airíonna resveratrol go forleathan i gcóireáil galair éagsúla. Ba chóir a thabhairt faoi deara, áfach, go bhfuil an tsubstaint seo i dáileoga sách beag i bhfíon dearg, agus ní féidir é a léiriú ach amháin le húsáid rialta.
Gné spéisiúil eile maidir le resveratrol i bhfíon dearg ná go dtagann a chomhcheangal le halcól agus le substaintí eile marfach ar go leor pataiginí, agus ní dhéanfaidh sé difear go nádúrtha ar an flóra intestinal.
Ar ndóigh, nuair a bhíonn fíon á úsáid agat, níor cheart go gcuirfeadh duine isteach i ngach duine leis an rialtóir céanna. Tá neart éifeacht na fíon do dhaoine difriúla difriúil. Dá bhrí sin, úsáid a bhaint as fíona le aistí bia éagsúla (tá airíonna dóite saill ag fíon dearg), ba chóir go gcuirfí san áireamh go bhfuil fíon ag cur feabhas ar an bhfaigheann. Tá a fhios ag nutritionists taithí ar an maoin fíona seo agus ní mholtar iad a ól ar bholg folamh.
Chomh maith leis sin, níor cheart dúinn dearmad a dhéanamh go bhfuil dí alcóil fós ag fíon dearg. Agus cosúil le gach deochanna alcólacha, níl an fhíon maith ach amháin i measúnú. Tá claonadh ag an chuid is mó de na dochtúirí a chreidiúint nach n-itheann fir níos mó ná dhá ghloine fíona in aghaidh na hoíche, agus níor chóir go mbeadh níos mó ná ceann amháin ag mná. Tá na dáileoga fíona seo coinníollach, braitheann méid na fíon a chaitear ar fhiseolaíocht an duine, ar a meáchan agus ar fhachtóirí eile.
Ní mór cuimhneamh i gcónaí go bhfuil eatánól (thart ar 16 gram in aghaidh an meánchloine) i bhfíon dearg (chomh maith le gach alcól), a bhfuil nimhiú aige agus aicmítear mar shubstaintí támhshuanacha. Is féidir le heatánól a bheith ina chúis le spleáchas, agus is féidir céimeanna éagsúla alcóil a bheith ina dhiaidh sin.
Agus ar deireadh, rud éigin faoi na fíonta agus na deochanna a ghabhann leis. Tá míthuiscint ann go bhfuil an fíon bándearg caolaithe le huisce dearg. Níl, agus arís eile uimh. Tá fíon Rose ró-fhorleathan i Provence, i ndeisceart na Fraince. Níl an táirgeadh seo difriúil ó dhearg. Is é sin an teicneolaíocht amháin, sa phort ag iarraidh an craiceann de na fíonchaora, a síolta a chur leis, ag iarraidh codán de laíon na gcaora a dhéanamh. Tá an fíon seo níos lú agus tá níos lú eatánól ann, ach laghdaíonn a chuid maoine úsáideach freisin.
Fíon muilte. Tá a lán dá oidis ann. Is fíon teasa le meala agus cainéal an simplí is simplí. Teannann sé go hiontach. Gheobhaidh tú ar an Idirlíon a lán oidis éagsúla le hullmhú. Úsáidtear fíon mhólachta le haghaidh fuar, casacht, galair riospráide. Má chuirtear fíon mór ar thalamh féile, ansin cuirtear torthaí agus milseáin air.