Cad iad na cumainn a dhéanann caife ort? Tús lá nua, briseadh caife le comhghleacaithe san oifig, dáta rómánsúil i gcaife, cruinniú gnó, cumarsáid taitneamhach le cairde ... Is féidir an liosta seo a leanúint ar feadh tréimhse éiginnte: tá caife mar chuid lárnach dár saol i bhfad. Creidtear, de réir a tóiríochta, nach dtagann sé ach le huisce. Tá mórchuid de mhicreabhritheoirí riachtanach agus frithocsaídeoirí ag airíonna úsáideacha caife dubh.
Meastar gur caife ó cheoltóirí, filí agus smaointeoirí is fearr leat an caifé a bhí in am a bheith imithe. Mar shampla, d'fhéadfadh Honore de Balzac suas go 60 cupán caife in aghaidh an lae a chaitheamh go socair. Mar an gcéanna, bhí lucht leanúna ag baint le Voltaire, a dhraenáil 50 cupán in aghaidh an lae. Ar ndóigh, níor tharla na foircinn sin gan rian dá sláinte ...
I dtreo an cheannaitheora, rinneamar éagsúlacht faisnéise a bhailiú maidir leis an deoch seo: nuair a aimsíodh caifé ar an gcéad uair, conas é a ól, gan dochar a dhéanamh do shláinte, na modhanna a ullmhú, agus mar sin de.
Deoch sonas
Go dtí seo, déantar díospóidí faoi éifeacht caife ar chorp an duine. Tá níos mó ná dhá mhíle ceimiceán taobh istigh den bhean caife, agus níor mheas ach leath díobh. Mar sin tá go leor fionnachtana nua amach romhainn. Cad atá ar eolas go háirithe: tá tionchar spreagúil ag caiféin ar an néarchóras lárnach (dilates soithí na hinchinne, spreagann sé gníomhaíocht inchinn). Sin é an fáth gur féidir le cupán neachtair cumhra atá éasca le dul i ngleic le codlatacht agus tinneas cinn, seachas go bhfuil sé ina antidepressant den scoth (a bhuíochas leis an hormone an tsonais a bhfuil serotonin ann).
Bhí dea-cháil ag aphrodisiac ar airíonna úsáideacha caife dubh: spreagann caiféin an limistéar inchinn atá freagrach as tubaiste gnéasach. Mar sin, ná bheith leisciúil sa mhaidin chun an caife is fearr leat sa leaba a mhilleadh.
Taispeánann staidéir le déanaí go ndéanann cupán caife níos éasca é a fheidhmiú agus a mhaolú pian muscle tar éis a bheith ag sceitheadh an obair sa giomnáisiam.
Freastalaíonn gloine uisce óil fuar de ghnáth, agus cuidíonn an sip a bhraitheann sé go léir na háireachtaí ar an blas.
Treoir an Chóiséaraigh
Braitheann blas an deoch ar go leor fachtóirí: gráid caife, déine rósta agus meilt gráin.
Éagsúlacht cineálacha
Tá dhá phríomhchineál crainn caife ag tábhacht thionsclaíoch: Arabica agus Robusta. Tá blas éadrom ag Arabica agus aroma íogair, saibhir. Tá an éagsúlacht toir seo an-íogair d'athruithe teochta agus lotnaidí éagsúla. Is ionann é agus trí cheathrú de tháirgeadh caife an domhain.
Níl Robusta níos lú ag brath ar choinníollacha fáis. Mar sin féin, tá sé níos lú ná Arabica mar gheall ar a chuid cáilíochtaí blas: tá a blas níos láidre, beagán searbh agus astringent. Ina theannta sin, tá dhá oiread caiféin san éagsúlacht seo.
De ghnáth, i siopaí na hÚcráine cuirtear meascáin den dá chineál i gcodanna difriúla i láthair, rud a chiallaíonn go bhfuil raon leathan blas agus aroma ann.
Céim na gránna a rostadh
Ó na gráin céanna sa phróiseas friochta, is féidir leat caife de chéanna éagsúla a fháil. Tá roinnt céimeanna róstála ann: solas (Lochlannacha), meán (Vineach), láidir (Fraincis) agus, ar deireadh, an ceann is déine (Iodáilis). Creidtear gur mairfidh an teas a dhéantar le gráin níos teasa, is iad na blátholaí is gníomhaí. Dá réir sin, agus an blas a bheith níos sáithithe, le breá searbh.
Modh agus méid meilt
Ar dtús bhí cócairí pónairí caife go hiomlán, brúite ansin i moirtéal. Nuair a fuair caife go dtí an Tuirc, thosaigh sé ag meilt i muileann láimhe.
Molaíonn connoisseurs fíor na maoine úsáideacha caife dubh ag baint úsáide as grinder le muileann muileann chun deoch a dhéanamh. Má tá gléas rothlacha agat (le sceana), déan iarracht gan cosc a chur ar róthéamhlú cruach: caillfidh blas agus aroma caife an oiread sin.
Tá roinnt céimeanna de mheilt gráin ann: i ndeannach, meilt tanaí, meánach agus garbh. Thosaigh stair an caife blianta fada roimh Chríost i gCúige Kafa (An Aetóip, an Afraic Thoir). De réir an chuid is mó de na finscéalta, bhí iontas gníomhach a chuid gabhair ag iontas ar an aoire Caldi, a bhí ag gabháil do na torthaí crann dearg dearg. Ansin, chinn an t-aoire fiosrach é féin leis na caora a bhí cosúil le silíní. Ar ndóigh, d'oirfeadh siad blas a chur air, toisc go raibh caife go luath ar an dí is fearr leat na hArabaigh. Go dtí an 17ú haois, fásadh caife go príomha ar Leithinis na hAraibe. Ar feadh i bhfad, toirmeasc ar onnmhairiú gráin thorthúil (gan tastas) - chun cosc a chur ar a saothrú i gcríocha eile. Mar sin féin, in 1616 d'éirigh leis an Ollainnis roinnt grán "beo" a smuigleáil. Níos déanaí thosaigh siad ag caitheamh caife sna coilíneachtaí san India agus san Indinéis (sa lá atá inniu is é an ceantar seo an ceathrú onnmhaireoir caife is mó ar domhan). Ba é ceannaitheoirí Veinéiseach an chéad chaifé a thabhairt don Eoraip (ag tús an 17ú haois). Ar dtús, úsáideadh an sliocht ó pónairí caife go heisiach chun críocha míochaine, ach sa bhliain 1646, d'oscail an chéad teach caife sa Veinéis cheana féin. Go gairid le feiceáil na hinstitiúidí sin ar fud na hEorpa. Sa Rúis, tháinig caife tríd an Impire Peter I, a bhí ag gabháil le deoch cumhra agus san Ísiltír. Sa lá atá inniu ann, tá pónairí caife ar cheann de na tráchtearraí is luachmhaire i dtrádáil an domhain, agus is é an dara luach ar ola amháin é.
Is fearr le go leor caillteoirí caife spíosraí éagsúla a chur le caife, rud a thugann blas spicy taitneamhach agus tintí breise blas ar an deoch. Bain triail as cardamom, cainéal, cnónna, clóibh, ginger agus piobar milis.
Do gach blas
Bealaí ullmhúcháin
Caife san oirthear (sa Tuircis)
1 cnap. caife fíneáil talún chun titim ina chodladh i dzhez (Tuirc) agus doirt leath gloine uisce fuar. Cócaigh thar teas íseal gan meascán a mheas. Chomh luath agus a thosaíonn an cúr caife ag ardú, bain as an teas agus, gan scagadh, an caife a dhoirteadh ar na cupáin. Preas na Fraince (modh loine) Caife garbh ag titim ar bun soitheach gloine ard, ansin doirt uisce fiuchphointe. Ceadaigh an deoch a bhrú ar feadh 5 nóiméad, agus ansin an tiús a dhiúscairt le loine atá ceangailte leis an gcnaipe. Modh drip (scagachán) An bealach is éasca le caife a bhriseadh. Tá an caife meánach meánach clúdaithe i scagair chruthach cón. Soláthraítear an t-uisce te is fearr ag titim, a chuirtear tar éis an eastósctha chuig an bpota caife. Meaisín caife den chineál Geyser. Tá lucht déanta caife geiser an-tóir orthu. Tá trí chuid sa gléas. Déantar an t-uisce níos ísle a dhoirteadh, cuir caife garbh sa lár, ar an mbarr is coinníonn an deoch comhdhlúite. Ardaíonn gaile te tríd an géiséir agus téann sé tríd an gciseal caife isteach sa umar uachtarach. Tabharfaidh caife amach go láidir agus go hiomlán. Ullmhaítear meaisín caife comhbhrúite sa mheaisín caife espresso níos lú ná nóiméad - brúigh cnaipe amháin. Tá prionsabal na hoibríochta bunaithe ar shlí an gaile faoi bhrú ard trí chaife fíneáil dlúthdhioscaithe.
Deochanna caife
Ó fhocail eachtracha i roghchlár na dtithe caife nua-aimseartha, na súile ar siúl. Téigh tríd na príomh-oidis cócaireachta. Is é Espresso an "rí" sa legion deochanna caife: tá sé ar a bhonn go bhfuil gach cineál eile ullmhaithe. Le haghaidh ceann amháin a sheirbheáil, tá gá le 7 gram caife talún (1 cuisleán) agus 40 ml d'uisce te. Meiriceánach - espresso le huisce fiuchphointe a chur leis. Is é an méid is gnách ná -120 ml. Cappuccino - espresso le cúr bainne tuillte (seirbheáilte le cainéal). Buailear bainne i meaisín espresso le gineadóir gaile. Is é Ristretto an caife is mó agus is mó atá ag díriú (7 g caife le 20-25 ml uisce). Tá an chuid deartha le haghaidh 1-2 slis. Úsáidtear é, mar riail, gan siúcra. Freastal le gloine uisce fuar. Is cocktail í Latte ina bhfuil trí chuid: bainne, espresso agus cúr bainne. Déantar an deoch a sheirbheáil i ngloine ard speisialta le feadán.
Ní dhéanfaidh ach dhá chupán caife sa lá cabhrú leat na punt breise sin a chailleadh. Sa chás seo, is féidir an tiús dromchla a úsáid le haghaidh nósanna imeachta baile.
Tá go leor substaintí úsáideacha ag caife nádúrtha a chuireann cuideachtaí cosmaideacha i gceannas air i uachtair agus lóiseanna le haghaidh cúram craicinn aghaidh agus comhlacht. Bunaíodh go turgnamhach: gníomhaíonn cupán espresso an meitibileacht de bheagnach 4%. Ina theannta sin, luíonn caiféin an miondealú saille, laghdaíonn sé an bhia agus cuireann sé cosc ar ró-éadrom.
Is féidir caife a úsáid freisin mar bhealach seachtrach. Dún na forais caife le lóis don chorp. Déan é a scratáil le limistéir fhadhb (cromáin, boilg, masa) agus iad a ghlanadh le scannán bia. Tar éis uair an chloig, nigh sé agus bainne moisturizing a chur i bhfeidhm. Le linn wraps caife, cuireann caiféin isteach sa fhíochán adipose subcutaneous. Agus na cáithníní féin a massage an craiceann, feabhas a chur ar sholáthar fola agus sreabhadh lymph.
Cabhróidh cleansadh domhain le do chraiceann a shineadh! Sa tráthnóna, tar éis duit an t-iarratas a nigh, bain triail as caife breá talún agus é a mheascadh go maith le do uachtar cothaitheach is gnách. Déanann an meascán seo a leanas laistigh de 2-3 nóiméad rub ar chraiceann an duine i dtreo línte massage, ansin éalaigh le huisce te. Déan é uair sa tseachtain.
Chun craiceann an chomhlachta a ghlanadh ó chealla marbha, cuir dornán caife talún (is féidir leat an deoch) agus sóidiam iad a chorp (ar feadh 5 nóiméad). Glacann an nós imeachta seo cúram ar an bhfadhb ar an gcraiceann ar na cosa agus ar an bolg, déanann sé an craiceann a bhrú agus a ghlanadh go foirfe agus tocsainí a bhaint as.
Lúide Caiféin
I gcás go leor daoine, ar chúis amháin nó go ceann eile, tá caife nádúrtha frithchúiseach. Fuarthas amach go raibh an réiteach: ó thús an 20ú haois, cuireadh caife neamhchaifínithe ar fáil i SAM. Mar sin féin, ní féidir an táirge seo a mheas go húsáideach, toisc go n-úsáidtear modhanna ceimiceacha chun caiféin a bhaint as gráin. Mar shampla, úsáidtear clóiríd meitiléine agus aicéatáit eitile, agus is féidir leis na hiarmhair sin dul isteach sa táirge deiridh. I 1979, chruthaigh na hEilvéise modh ina n-úsáidtear uisce agus scagairí ó ghualaigh amháin. Mar sin féin, tá sé costasach, mar thoradh air sin ní bhfuair sé dáileadh mais. Go luath amach anseo, bíonn sé ar intinn ag eolaithe teicnící innealtóireachta géiniteacha a úsáid chun géine atá freagrach as sintéise caiféin i ngránna a bhac. Ní gá a rá, go bhfuil sábháilteacht GMOanna faoi cheist mhór?