- Laíon Mutton - 700 gram
- Zira (Cumin) - 1 cuisleón
- Piseanna cumhra piobar - 12 píosa
- Cainéal i bataí - 1/2 Píosa
- Cairéid - 250 gram
- Prátaí - 600 gram
- Púdar Piobar Dubh - 1/2 Spúnóg
- Ola glasraí - 100 millilitir
- Coriander triomaithe (coriander) - 2 spúnóg
- Cardamom - 1 cuisleón
- Oinniún - 1 Píosa
- Prúnaí - 200 gram
- Salann - 2 Spéacán
- Piobar Chili - 1 píosa
Déantar caoireoil úr a ghearradh i gciúbanna cothromaithe mór - thart ar 5 faoi 5 cm. Tóg coire nó caora gé, cuir ola isteach agus é a chur suas go maith. Sa ola réamhthéite, caithimid ár spíosraí go léir - cainéal, cardamom, ziru, coriander agus piobar milis. Nuair a líonann spíosraí na spíosraí an cistin ar fad (agus tógann sé trí nóiméad), cuir na píosaí uan isteach in im blaistithe. Fry, stirring, thart ar 15 nóiméad - go dtí go donnach. Idir an dá linn, gearrtar oinniúin i leathláir tanaí, cairéid - fáinní tanaí. Tógtar feoil rúgán as an coire le torann agus cuirfear i múnla, ina bhfaighfimid an mhias ansin - is fearr is féidir é má tá an múnla ceirmeach. Ansin caith an oinniún isteach sa choire saorthaithe, cuir Fry ar feadh cúpla nóiméad, ansin cuir na cairéid leis na oinniúin agus cuir Fry ar feadh 3-4 nóiméad eile. Doirteadh glasraí fréamhacha, chomh maith le hime, isteach i mias bácála le haghaidh feola, agus ansin thart ar leath cupán uisce fiuchphointe. Déileálann sé go maith é. Clúdaímid an fhoirm le haghaidh bácála le clúdach, é a chur san oigheann agus é a bhácáil ar feadh 40 nóiméad ag 180 céim. Idir an dá linn, tá na prúnaí sáithithe in uisce fuar don 40 nóiméad céanna. Glantar na prátaí agus gearrtha iad i bpíosaí meánmhéide. Tar éis 40 nóiméad de fheoil bácála, cuirfimid an mhias bácála ón oigheann, cuir prátaí, salainn agus piobar isteach ann. Corraigh go cruinn. Agus - ar feadh 20 nóiméad eile san oigheann ag an teocht chéanna. Idir an dá linn déantar na prúnaí a ghearradh i leath. Glanadh piobar Chili ó shíolta agus gearrtha i bhfáinní tanaí nó i síntí. Tar éis 20 nóiméad de bhácáil, tóg an fhoirm as an oigheann, cuir piobar agus prúnaí, déan é a mheascadh go réidh - agus ar feadh 30 nóiméad eile isteach san oigheann. Tá gach rud, ar an ullmhúchán seo críochnaithe - i leath uair an chloig déanaimid feoil ó oigheann, beagán fionnuar agus cuirfimid isteach. Is maith é, nach bhfuil sé? :)
Freastal: 6-7