Leideanna chun anraith cócaireachta le vermicelli Tá an chéad chúrsa blasta, úsáideach agus sásúil seo faoi chumhacht fiú tosaitheoirí. Chun é a ullmhú, ní gá conablach iomlán sicín a úsáid, is féidir leas a bhaint as an méid atá fágtha tar éis é a ghearradh agus a bhaint as an fhilet - craiceann, cnámha, sciatháin, muineál agus giblets. Sa chás seo, ní mór an brat réamhdhéanta a scagadh go riachtanach, ionas nach bhuail an anraith na cnámha beaga. Chun an brat a dhéanamh le haghaidh anraith a bheith fíor-cumhra agus álainn le linn anraith, tá sé riachtanach é a chur i nglanadh go hiomlán gan bolgán agus fréamhacha móra-sliste - cairéid, peirsil, soilire - is féidir iad a bhaint astu. Agus gur iompaigh an brat amach trédhearcach, is gá é a chócaireacht ar an dóiteán is moille agus go heisiach gan chlúdach. Agus ar mhaithe le blas níos fearr, níor chóir go mbeadh an salann le vermicelli níos luaithe ná leath uair an chloig roimh ullmhacht iomlán an mhias. Tá sé ríthábhachtach gan é a tharraingt le vermicelli, ionas nach bhfaigheann leite tiubh seachas an chéad mhias. Is féidir leat é a fhriochadh go héadrom i brat friochta tirim gan ola sula gcuirfear na fíonáin isteach sa bhrat. Ba chóir prátaí agus cairéid in a leithéid de anraith a mhúscailt le straws tanaí, agus oinniúin (má úsáideann tú é in anraith ullmhaithe) - síntí.
Comhábhair:- Filet sicín 350g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Prátaí 3 ríomhairí pearsanta.
- Vermicelli beag 4 tbsp. l.
- 5 ríomhaire pearsanta cumhra Pepper.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 2 tbsp. l.
- Bay 1 leathanach ríomhaire.
- Fearann dubh piobar 0.5 cón.
- Bioráin 1 salainn
- Céim 1 Chun anraith vermicell a ullmhú, cuir filléad cearc, oinniún, cairéid, vermicelli, prátaí, ola glasraí agus spíosraí.
- Céim 2 Tá filléad sicín nó cíche sicín go maith nite agus gearrtha i gcodanna.
- Céim 3 Cuir an fhilet cearc chuig sáspan agus doirt 2 lítear uisce fuar. Déan cócaireacht ar théamh an-íseal ó láthair na fiuchta ar feadh 35-40 nóiméad, agus an cúr a bhaint.
- Céim 4 Gearr an oinniún i gciúbanna, agus déan an cairéad a ghrá ar ghrác garbh. Glasraí Fry in ola glasraí go dtí go donn órga.
- Céim 5 Nigh prátaí, craiceann agus gearrtha i gciúbanna. Nuair atá an filléad réidh, cuir na prátaí i sáspan agus déan cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad go dtí go bhfuil sé bruite. Cuir spíosraí.
- Céim 6 Chomh luath agus a bhíonn na prátaí bruite, cuir an Fry isteach sa phana, lig dó boil, agus ansin an fhíobair a ísliú agus an tine a mhúchadh láithreach.
- Céim 7 Tar éis cúpla nóiméad, ba cheart cosc a chur ar an anraith, ionas nach gcuileann na vermicelli i gcoma. Sprinkle le Greens roimh freastal.