Goulash-lefty Ungáiris Is é Goulash-leves mias an ealaín Ungáiris. Tá sé an-chosúil leis an goulash is gnách, ach is é goulash-leves an chéad mhias. Cé gur san an Ungáir measann sé anraith, chomh maith le sneaiceanna te. In aon chás, soláthraítear lón an-mhaith leis an mhias blasta seo. Má tá an mhias ceaptha a bheith géar, ansin mar aon leis an garlic ní mór duit fiú piobar te a chur.
Comhábhair:- Laíon Mairteola 500g
- Pepper milis 1 ríomhaire.
- Trátaí 2 ríomhaire.
- Gairleoige 2 clóibh
- Prátaí 3 ríomhairí pearsanta.
- Uisce 1 l
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Talamh milis Paprika 1 g
- Salann 3 g
- Dill tirim 1 cp.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Céim 1 Na príomhábhair a ullmhú: laíon mairteola, piobar dearg milis, trátaí, gairleog, oinniúin agus spíosraí.
- Céim 2 Piobar milis glan, craiceann na síolta agus gearrtha i gciúbanna. Sáibe go soiléir ar ola glasraí.
- Céim 3 Peel an oinniún, gearrtha i gciúbanna, cuir leis an brat friochta go piobar agus cuir na glasraí ar an teas íseal.
- Céim 4 I sáspan, sa chás go bhfágfar an goulash, beidh trátaí bruite, scafa agus gearrtha i gciúbanna, chomh maith le gairleog mionghearrtha.
- Céim 5 Cuir roinnt trátaí amach le gairleog, cuir oinniúin agus piobair i sáspan, cuir an paprika, meascán. Doirt 1 lítear uisce fiuchphointe, cuir salann. Beir le boil.
- Céim 6 Cuir an fheoil, gearrtha i gciúbanna 2x2 cm. Cuir boil arís, an teas a laghdú agus cócaireacht ar feadh 1 uair an chloig. Cairéid a ghlanadh agus a ghearradh i gciúbanna beaga.
- Céim 7 Cuir na cairéid leis an mais iomlán, tar éis 10 nóiméad cuir na prátaí sa phota, scaoiltear agus cuirtear iad freisin. Cook ar feadh 20 nóiméad eile. Séasúr le dill triomaithe. Freastal ar te, maisiú le Greens.