Eggplants le stuáil gairleog
Comhábhair le haghaidh 200 gram de aubergines: 5 gram de garlic, 50 gram de thrátaí, 5 gram de dill agus cilantro, 50 gram de peirsil agus fréamhacha soilire, piobar, salann chun blas.
Ullmhúchán. Déanfaimid soiléir ó phéitíopaí, déanfaimid gearrthaicín a bhaint as, agus déanfaimid incision fadtéarmach ar thaobh amháin agus cuirfimid laíon leis an spúnóg. Cuirfear eggplants in uisce saillte ar feadh 10 nó 15 nóiméad, iad a chur amach agus a scaoileadh.
Laghdaímid an laíon eggplant, cuir gairleog mionghearrtha, dill maith-nite agus mionghearrtha, coriander, fréimhe peirsil agus soilire. Sprinkle le piobar, salann, meascán agus Fry in ola glasraí. Ullmhaigh na búinníníní líonadh an líonadh seo agus cuir iad isteach i bpanna friochta leis an taobh le feiceáil, leis an ola glasraí a théitear cheana féin. Cuir na trátaí scafa agus slisnithe leis, salann, doirt uisce ar fhónamh - 20 gram, sprinkle le dill, coriander, clúdaigh le clúdach agus stiúdú ar feadh 5 nóiméad. Freastal ar eggplants i bhfoirm te, ag an anlann a dhoirteadh, a bunaíodh le linn an tine.
Nótaí Pea
Comhábhair: 80 gram de phiseanna, 30 gram de kernels gallchnó, cróca, 1/5 cardamom, 30 gram de chiseag, ¼ teaspoon ground cardamom, insileadh de 2 nó 3 de dhíth.
Ullmhúchán. Saothraítear piseanna in uisce fuar ar feadh 4 nó 5 uair an chloig, ansin sa uisce seo beidh muid ag boil, cuirfimid uisce salann. Piseanna lig dúinn dul tríd an grinder feola, cuir gallchnónna mionghearrtha. Lig dúinn infiúchadh a dhéanamh ar an insileadh cró, cardamom, sultana, a mheascadh le mais aonchineálach agus le liathróidí foirm le gallchnónna. Freastalaíonn muid ar na duilleoga peirsil.
Salad "Airméin"
Comhábhair: 4 cucumbers, 4 trátaí, píosa glas peirsil glas agus Greens, pinch de phiobarán dubh, salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán. Nigh na trátaí agus na cucumbers i slices tanaí agus cuir iad ar phláta i sraitheanna malartacha. Gearrann muid cúcamar amháin i 4 chuid agus cuirimid i lár an sailéid. Ar na codanna uachtaracha atá tugtha ar an gcúcar cuirfimid clochair, a rachaidh muid ó chiorcail tanaí de chúcamar. Sábhálann an salad, cuir piobar beag isteach sna cloganna. Déanfaimid maisiú le glasa basil agus peirsil, tabhair cloganna le cloganna clog-chruthach.
Anlann Airméinis
Comhábhair: prátaí, feoil, oinniúin, glasraí, cairéid, meascán de spíosraí oirthearacha.
Ullmhúchán. Gearr an fheoil i bpíosaí beaga agus é a fhriochadh i sáspan, áit a ndéanfar gach rud a chócaráil in ola glasraí. Cuir an oinniún, spúnóg bhoird d'uisce fiuchphointe agus suanbhruith ar thine ard go dtí go donn órga, trí nóiméad. Cuir na cairéid leis, gearrtha isteach i stiallacha, agus cuir an stiúrtha ar feadh nóiméad eile 3.
Glacamar na prátaí isteach i ciúbanna, cuir iad i sáspan, piobar, salann, Doirt uisce fiuchphointe, ionas go gclúdaíonn an t-uisce 2 mhéara níos airde ar an mbia, é a thabhairt chun boil agus é a chur ar dhóiteán mall. Cócair go dtí go mbeidh na prátaí réidh, agus 5 nóiméad sula ndéantar an béile a shéasúir le spíosraí. Is féidir iad a cheannach sa mhargadh, áit a ndíolfaidh siad séasúir le haghaidh pilaf, le haghaidh shurpa, le haghaidh anraithí, beidh siad oiriúnach go léir.
Sailéad "Petrovich"
Comhábhair: is féidir le pónairí duáin sa trátaí, 1 gcinn de cilantro, peirsil, dill, cáise suluguni saillte chun blas a chur air.
Ullmhúchán. Glasraí mionghearrtha go mín. Cáis grátáilte ar an grater. Feoil craobáin mionghearrtha go mín. Uibheacha vzobem agus uibheacha friochta, ansin uibheacha friochta isteach i 4 chuid agus gearrtha i stiallacha tanaí. Gach an meascán.
Salad "Yerevan"
Comhábhair: 4 trátaí, 2 phiobair bhreise, 2 oinniún, 1 fíochán 3 cuibhreónán, 1 píosa peirsil, basil, coriander, pinch de phiobarán dubh, salann le blas.
Ullmhúchán. Piobair milis, cucumbers, trátaí nighfaimid. Glanann cucumbers ón gcraiceann, gearrann an piobar an gas agus an croí a bhaint, glan an oinniún. Glasraí ullmhaithe, gearrtha i gciorcail, greens nite agus mionghearrtha. Sa bhabhla sailéad cuirfimid na trátaí i sraitheanna, piobar milis, cucumbers, cuirimid piobar talún, salann, cuir oinniúin ar an mbarr. Doirt an sailéad le fínéagar agus brúigh sé le luibheanna.
Rollaí cíche cearc
Comhábhair: leek, basil, dill, peirsil, piobar milis, prúnaí, Adyghe cáis.
Ullmhúchán. Déan cíche beagán otobem beag, cuir greens, piobar go mionghearrtha, prúnaí, Cuir cáis agus gach rud a mheascadh. Ullmhaigh na feoil saoil a ullmhú, cuir iad isteach i rollaí beaga, comhionannas iad le cainneanna agus friochtaigh siad i bpanna go dtí go mbeidh siad réidh go hiomlán.
Pilaf "Ararat"
Comhábhair: 800 gram úlla, 900 gram de quince, 300 gram im, 200 gram de rísíní, 100 gram de almóinní, 100 gram de aibreoga triomaithe, 50 nó 100 gram alcóil.
Ullmhúchán. Rís a ullmhú ó rís, an pilaf a aistriú chuig mias, cuir sleamhnán le chéile, leag na sraitheanna de úlla bácáilte, úlla. Cuirfimid an friochta in almóinní íonaithe ola, aibreoga triomaithe agus rísíní. Déanfaimid an pilau a mhaisiú le úlla úra, ina ndéanaimid grooves. Díobhfaimid alcól iontu. Nuair a bheidh tú ag freastal ar an pilaf, an solas a mhúchadh, éadrom an alcól a bhriseadh isteach in úlla.
Meatloaf i stíl Airméinis
Comhábhair: 600 gram de mhairteoil, 4 uibheacha, 80 gram de saille ramhraithe. 4 clóibh gairleog, 2 spúnóg bhoird de phúite trátaí, 1 bioráin de phiobar talún dearg agus dubh, 1 bun de ghéirsí peirsil, im chun lubrication, salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán. Glanfaimid mairteoil ó saill agus tendons, buailear le casúr adhmaid go dtí go bhfeiceann an fheoil mais cosúil le taos. Tar éis sin, cuirfimid an piobar dubh, an salann agus níos mó leis. Nuair a thiocfaidh chun bheith ina chomhsheasmhacht slaodach, scaipfimid sraith de 1.5 nó 2 ceintiméadar ar an mbord. Ar shraith feola ina dhiaidh sin, leagimid amach píosaí saille ramhraithe, leath uibheacha bruite, clóibh gairleog.
Sprinkle le piobar dearg, salann é agus cuir isteach é i rolla, é a chur i sreangán tanaí. Cuir an rolla isteach sa sáspan, réamh-oilte, barr le píonó trátaí agus cuir san oigheann. Le frithiú a dhéanamh go cothrom, gach 10 nó 15 nóiméad, cas, agus an sú a dhoirteadh, a bunaíodh tar éis an rósta. Tá an rolla críochnaithe fuaraithe, gearrtha i gciorcail, arna leagan ar phláta nó mhias, maisithe le greens.
Gairleoige Marinated in Armenian "Tsarsky"
Comhábhair le haghaidh sáile: 1 lítear uisce, 45 gram de salainn.
Comhábhair le haghaidh marinade: sú fíonchaora bán, 3 seicní gallchnó. 2 bachlóga clóibh, 4 piseanna de phiobar spicy dubh, 8 piseanna de phiobar dubh, 100 gram de fínéagar fíonchaor 9%, 45 gram siúcra, 45 gram de salainn, 1 lítear uisce.
Ullmhúchán. Gairleog nua-díleáite, a chur in áit scáthaithe, ná na bairr agus na fréamhacha a ghearradh agus é a thriomú ar feadh 15 lá. Tar éis a thriomú, gearrthaimid an rosette, na bairrí, fágimid fad shank le tiús d'innéacs. Cuirimid na cinn garlic i bhfoirm darach, cuir isteach é le huisce fuar neamhbhruite, agus é a chlúdach le rag glan don lá.
Tar éis lá, bain an ciseal is fearr de na cromáin ó na cinnirí, sruthlaigh na cinnirí in uiscí fuar trí huaire. Densely cuirfimid iad in árthaí le scornach leathan, ina roghnóimid. Chun seo, tá coimeádáin gloine nó cré oiriúnach. Doirtimid na soithí chun an sciathán le sáile salainn. Brain sa sáile seo ar feadh 24 uair an chloig. Athraíonn muid an t-uisce gach lá, mar sin déanaimid 21 lá. Ar an 22ú lá, cuirfimid salann an picil dheireanach agus cuirfimid an t-iasc fuar in éineacht leis. Ceangail an muineál le rag glan agus gabháil gairleog ar feadh 15 lá faoi dhíon.
Tar éis 15 lá, folamhimid an máirseáil i miasa folamh agus folamhálann sé sa fuar ar feadh 7 lá. Nuair a bheidh muid ag salann, cuirfimid garlic ar feadh 7 lá le sú fíonchaor. Tar éis 7 lá, doirt an sú fíonchaor agus é a líonadh le marinade fuar. Tar éis 5 lá, cuirtear an gairleog ar an tábla.
Sluaiste as muiceoil
Comhábhair: 3 kg de muiceoil, 3 nó 3.5 m d'eitleacha polacáin, 400 gram de saill muiceola, 5 nó 6 chloic gairleog, 500 gram de phomegranáit, piobar dubh, salainn.
Ullmhúchán. Déantar muiceoil a nite, a ghlanadh le tendons agus le scannáin, a ghearradh i bpíosaí agus é a rith trí grinder feola chomh maith leis an saill. Cuir an síolta piobar, salann, pomegranáit, gairleog brúite agus gach rud a mheascadh. Déantar giotáin in uisce fuar, gearrtha i bpíosaí thart ar 100 nó 120 ceintiméadar ar fhad. Téann muid taobh istigh leo, cuireann muid salann orthu agus fágann siad ar feadh 5 nó 10 nóiméad, ansin déanfaimid go leor i n-uisce fuar agus te, agus é a cheangal ag ceann amháin.
Líon na n-intestí le feoil mhionaithe cócaráilte, gach 15 nó 20 ceintiméadar, agus é a chaitheamh mar chuid de ispíní ionas nach féidir leo dul i ngleic leis. Nuair a bhíonn sliogán na n-intestí líonta, ceangail suas, scaoilte an dara ceann. Roimh an ullmhúchán, gearrtha le siosúr i bpíosaí le haghaidh 1 nó 2 ispíní. Rata na milseáin ar im leáite nó saille muiceola te. Is féidir iad a scaipeadh ar chnáithriú ar feadh 2 phíosa in aghaidh an tseirbhís nó a dhéantar i bhfoirm capaill. Agus Fry thar gual te.
Maidir leis na folcadáin, déanaimid úsáid as anlainn géar agus géar, mar shampla, anlann capall, pomegranate, tkemali.
Comhairle. Déantar sluasaid a ithe le tortillas arbhar nó le arán seagal, seafraí éagsúla, marinades agus picilíní - piobar glas marinated, trátaí glas saillte, pickles agus sauerkraut. Bíonn calafort maith agus vodca ag na folcadáin.
Sauerkraut san Airméinis
Comhábhair: 60 cileagram cabáiste, 1.1 cileagram de garlic, 3, 5 cileagram de cairéid, 1.5 nó 2 cileagram fréamhacha - soilire, coriander le bairr, 25 píosa de phiobar clog, 7-8 píosa de phiobar milis, 300 nó 400 gram duilleoga silíní. Cileagram amháin de bhiatas, 10 nó 15 píosa de bhá duille, 2 phíosa cainéal, 1.4 nó 1.6 cileagram salainn.
Ullmhúchán. Gearr an cabáiste ó na clúdaigh clúdaigh, sruthlaigh sé i rith uisce agus gearrtha an ceann i 2 nó 4 chuid. Roinntear na cinnirí gairleog i bhfiaclaí agus sáithítear iad in uisce te ar feadh uair an chloig go leith, ansin glanadh iad. Cairéid a ghlanadh agus a ghearradh i gciorcail. Piobar agus bainimid na gais. Craiceann muid na fréamhacha ón gcraiceann, nighimid, gearrtha ar feadh 2 nó 4 chuid. Nighfaimid duilleoga na silíní. Nighfaimid na beets, cuirimid glan orthu, gearrthaimid iad i bplátaí tanaí.
Ag bun an bairille leagamar na duilleoga silíní agus cabáiste, agus ansin cuirimid cabáiste gearrtha i sraitheanna dlúth. Idir na sraitheanna chuiramar na codanna céanna de pods piobar searbh, pláta biatais, ciorcail cairéad, fréamhacha, gairleog. Tá an sraith barr glasraí clúdaithe le duilleoga cabáiste, agus ansin le héadach, cuirimid an t-ualach ar an mbarr. Ansin déantar na glasraí a dhoirteadh le marsinéadaithe fuaraithe 4 nó 5 ceintiméadar os cionn na glasraí atá leagtha. Ullmhaímid 30 lítear de mhuirín ar 50 cileagram cabáiste. Déantar 29 lítear uisce a théamh le boil, cuir spíosraí, fionnuar an muinín agus cuirfimid bairille leis. 5 lá coimeádtar an bairille ag teocht an tseomra, go dtí go dtosaíonn coipeadh, ansin aistrímid é go dtí an fuar.
Éisc Ketchch
Comhábhair: 1 cileagram éisc, (filléad le craiceann), 5 píosa oinniúin, 100 gram im, 4 trátaí, 4 phiobair bhreise, leath gloine fíon fíonchaor bán. 100 gram de taos simplí, ½ spleacán gréine talún talún, ½ cuaspúnóg piobar talún dearg, 6 píosa piseanna Iamáiceacha, 10 píosa piobar dubh, salann le blas.
Ullmhúchán. Déantar na oinniúin a ghearradh i leath fáinní, gearrtar piobair milis isteach i stiallacha, is slices iad na trátaí. Chuir muid ola ar photaireacht, cuir oinniúin, piobair milis, trátaí, piobar, salann, agus cuirimid an t-iasc i bpíosaí móra. Chomh maith leis na sraitheanna glasraí, sprinkle le salann, spíosraí, greens, é a líonadh le fíon, clúdaigh na miasa le clúdach agus cuir na h-imill le bataire. Brúigh an kuchuch san oigheann ar feadh 30 nó 40 nóiméad
Nshablit
Comhábhair: 200 gram im, 2 cupán de phlúr cruithneachta, 300 gram de uachtar géar, 300 gram siúcra, gloine salainn, cuaspúnóg soda, siúcra vanilla, aigéad citreach.
Comhábhair don taos: 250 gram de plúr cruithneachta, 500 gram de almóinní, 675 gram siúcra. Leath cupán uisce, 2 uibheacha uibheacha.
Do síoróip: 4 spúnóg bhoird siúcra, 2 spúnóg bhoird uisce.
Ullmhúchán. Sa sáspan, teas an t-uisce, cuir an siúcra ansin. Tugann muid an síoróip le boil, cuirimid go dtí go dtoscaíonn an siúcra. Fágfaimid beagán agus cuirimid leath de na almóinní tríd an grinder feola.
Cuirfimid na híológa uibheacha ar aghaidh, cuirfimid sioróip in iúl dúinn go leanúnach. Téitear an mais ar an teas íseal ar feadh 15 nóiméad, ag sileadh, ansin fuaraithe go teocht an tseomra. Sa mhais, cuir plúr de réir a chéile agus cuir an taos ar feadh 10 nóiméad, go dtí go dtiocfaidh an mais aonchineálach.
Ag baint úsáide as spúnóg, cuir as an taos isteach i dtráid bácála greased agus cuirfear spraeáil le plúr, reoite atá ag meáchan 30 gram. I lár an chíste árasáin cuirimid croílár almóinní scafa agus triomaithe. Bake an nschablit ag teocht 180 céim Celsius, 30 nóiméad, ansin fuarú. Ó shiúcra agus uisce feicfimid síoróip agus smearaidh an síoróip seo le brioscaí.
Feoil Basturma
Comhábhair: 10 cileagram de mhairteoil gan uaim, 13 gram de saltpeter, 1 cileagram de salann, 500 gram cumin, 600 gram de gairleog, piobar dearg le blas.
Ullmhúchán. Déanfar feoil an chuid dhromaigh agus gearradh an chonablaigh mairte a ghearradh i bpíosaí 30 * 12 * 6 ceintiméadar, cuir i babhlaí i sraitheanna, a bhriseadh le meascán de salann salann agus salainn, clúdaigh sé le éadach agus fágfaidh sé ar feadh 2 lá, agus ansin déanfaimid an fheoil a aistriú ionas go mbeidh an ciseal is airde thíos agus fág ar feadh 2 lá. Feoil le beagán uisce fuar agus triomaithe ar chliath adhmaid.
Leagadh feoil ullmhaithe ar an mbord le héadach, déantar imill an fhuinneáin a dhianú go docht, cuir an bord ar an bhfabraic, agus an barr síos le cosán. Fág ar feadh 5 uair an chloig, ansin an fabraic a athrú agus fág ar feadh 12 uair an chloig. Ag deireadh an bhrú, tá an fheoil ceangailte go dlúth le sreangán agus crochadh é lena thriomú ar feadh 12 uair an chloig sa scáth. Chun teagmháil a dhéanamh, ba chóir an fheoil a bheith tirim.
Síolta carafoirt a dhéanfaimid amach, déanfaimid sruthlaithe agus crith. Gairleoige glan agus rastolch. Piobar talún dearg, gairleog, cumín measctha, cuir uisce, ionas go mbeadh an meascán i comhsheasmhacht cosúil le huachtar géar. Gearrthaimid na píosaí feola triomaithe le sraith tanaí de mheascán ullmhaithe, pacáilte i sraitheanna i gcoimeádán agus sealbhófar ar feadh 4 lá. Ansin déanfaimid an fheoil amach, é a chlúdach arís le meascán, cuir é i mbabhla agus é a shealbhú ar feadh 3 nó 4 lá. Déanfar an oibríocht a athdhéanamh 3 uaire. Bainfimid an fheoil ullmhaithe agus cuirfimid é sa scáth.
Anois tá a fhios againn conas a ullmhú oidis Airméinis le haghaidh mias sneaiceanna. Déan iarracht cócaireacht agus is mian leat oidis miasa an ealaín Airméin.