Tiramisu

Milseog Legendary Milseog Dhiaga, mo Tiramisu is fearr leat! Tá sé an-íogair agus íogair! Tá na milliúin lucht leanúna ag an milseog seo, agus ní haon ionadh é! Is é an t-oideas seo go bhfuil an milseog Iodáilis is mó tóir ar a bheith ceart agus idéalach i mo thuairim - go gcoinníonn sé an cruth go maith nuair a dhéantar í a ghearradh i gcodanna, ní "snámhphointe", agus go bhfuil comhréireanna idéalach aige i gcomparáid le cáilíochtaí blas! Is é an príomhrún ná go gcuirfí buíocáin agus siúcra i ndabhach uisce, ach tá ról mór ag caighdeán na dtáirgí a úsáidtear chun milseoga a dhéanamh - Cáis Mascarpone (agus Mascarpone go díreach!) Agus ba chóir go mbeadh uibheacha cearc úr, caife úr-talamh ), ní mholtar fianáin savoyardi freisin le fianáin eile a chur in ionad (ar an drochuair, ní bhíonn an t-aon cheann de na cliabháin brioscaí tí déanta ag Tiramisu!). Bí cinnte triail a bhaint as Tiramisu, nach ndearna sé iarracht é, beidh tú ag grá leis ar an gcéad amharc, leis an gcéad amharc! Níl sé deacair cócaireacht a dhéanamh ar Tiramisu i ndáiríre, is é an rud is mó ná fanacht go ndéanfar an milseog a cheartú i gceart, agus ansin tá sé suas go dtí an beagán chun píosa a ghearradh agus taitneamh a bhaint as!

Milseog Legendary Milseog Dhiaga, mo Tiramisu is fearr leat! Tá sé an-íogair agus íogair! Tá na milliúin lucht leanúna ag an milseog seo, agus ní haon ionadh é! Is é an t-oideas seo go bhfuil an milseog Iodáilis is mó tóir ar a bheith ceart agus idéalach i mo thuairim - go gcoinníonn sé an cruth go maith nuair a dhéantar í a ghearradh i gcodanna, ní "snámhphointe", agus go bhfuil comhréireanna idéalach aige i gcomparáid le cáilíochtaí blas! Is é an príomhrún ná go gcuirfí buíocáin agus siúcra i ndabhach uisce, ach tá ról mór ag caighdeán na dtáirgí a úsáidtear chun milseoga a dhéanamh - Cáis Mascarpone (agus Mascarpone go díreach!) Agus ba chóir go mbeadh uibheacha cearc úr, caife úr-talamh ), ní mholtar fianáin savoyardi freisin le fianáin eile a chur in ionad (ar an drochuair, ní bhíonn an t-aon cheann de na cliabháin brioscaí tí déanta ag Tiramisu!). Bí cinnte triail a bhaint as Tiramisu, nach ndearna sé iarracht é, beidh tú ag grá leis ar an gcéad amharc, leis an gcéad amharc! Níl sé deacair cócaireacht a dhéanamh ar Tiramisu i ndáiríre, is é an rud is mó ná fanacht go ndéanfar an milseog a cheartú i gceart, agus ansin tá sé suas go dtí an beagán chun píosa a ghearradh agus taitneamh a bhaint as!

Comhábhair:

• Cáis Mascarpone 500g
• Siúcra 4 tbsp. l.
• Fianáin Savoyardi 400g
• Uibheacha 4 ríomhairí cearc.
• Boil uisce 400 ml
• Caife úr úr 8 cnap.
• Siúcra 1 tbsp. l.
• Milseog dearg fíon 60 ml
• Púdar cócó 2.5 tbsp. l.

Treoracha

• Céim 1 Chun Tiramisu a ullmhú, beidh cáis Mascarpone againn, fianáin savoyardi, uibheacha cearc, fíon milseog dearg, siúcra, uisce bruite, caife úr-talamh, púdar cócó.
• Céim 2 Chun tús a chur leis, caithfidh tú caife a dhéanamh, ionas go mbeidh an milseog cruinnithe go bhfuil sé fuaraithe go hiomlán. Táimid ag boil uisce. Déantar caife nua-aimseartha a dhoirteadh le huisce fiuchta, cuir 1 tbsp. siúcra. Músaimid agus fágfaimid, lig dúinn é a fhuarú.
• Céim 3 An uair seo scoirimid na buíocáin ó phróitéiní, ceithre buíocáin agus nasc siúcra.
• Céim 4 I bpíosa beag trastomhas nó i mban, táimid ag an uisce a fhiuchadh (déanann muid folctha gaile), cuir babhla de buíocáin agus siúcra air agus cuirimid an meascthóir ar luas an meán chun buille an meascáin siúcra-siúcra a dhéanamh. Tabhair aire nach boil an t-uisce go láidir agus nach dteagmháil leis an mbabhla an t-uisce.
• Céim 5 Mar sin, builleamar thart ar 10 nóiméad: ba chóir an siúcra a dhíscaoileadh go hiomlán, beidh an mais soilsithe agus méadú suntasach ar líon na n-imleabhar, agus as an meascthóir beidh tréithe ar leith ann.
• Céim 6 Bain an babhla uachtar buíocáin as an folctha gaile.
• Céim 7 Cuirimid an cáis Mascarpone isteach sa uachtar buíocáin.
• Céim 8 Nuair a bhíonn tú ag dul isteach sa cháis, déanann siad measúnú go réidh, go mall, go réidh ionas go mbeidh an mais ina comhsheasmhacht uachtar comhionann.
• Céim 9 Próitéiní fuar whisk ar leith (3 ríomhaire.) Beanna cobhsaí. Buille i miasa ghlan, más féidir leat, spúnóg siúcra a dhoirteadh i láthair na huaire.
• Céim 10 Cuirimid próitéiní isteach sa uachtar cáis. Déan seo i gcúpla cleasanna, trí nó ceithre.
• Céim 11 Gach uair is gá an chuid próitéine a ghlúine deiseal trí ghluaiseacht réidh ó bhun aníos. Is fearr seacláid silicone nó adhmaid a úsáid chun na críche seo.
• Céim 12 Mar sin, tá an uachtar do Tiramisu réidh.
• Céim 13 Fuaim an caife, brúigh sé, doirt an fíon. Doirt muid caife le fíon isteach i gcoimeádán cothrom. Le gluaiseacht gasta, cuirimid gach briosca ó dhá thaobh isteach i gcaife agus cuirimid cruth dronuilleogach nó cearnach mór roimh ré le pár bácála. Tá sé inmhianaithe freisin go mbeadh an cruth le ráillí inbhainte, ach ní hé seo an pointe.
• Céim 14 Scaipeann muid na fianáin le ciseal bun dlúth.
• Céim 15 Ar chiseal bun an fhianáin leathnaimid leath den uachtar iomlán cáise.
• Céim 16 Dromchla an uachtar a ailíniú.
• Céim 17 Chomh maith leis sin déan an dara sraith den fhianán.
• Céim 18 Leag an uachtar atá fágtha ar an dara sraith de na fianáin, leibhéal é.
• Céim 19 Clúdaigh an fhoirm le scannán Tiramisu, cuir sa chuisneoir ar feadh 4-5 uair an chloig ar a laghad, nó níos fearr fós ar an oíche! Déan é a ghearradh i scian le scian atá sáithithe in uisce te agus sruthlaithe tirim!
• Céim 20 Tá gach fónamh roinnte go fial le púdar cócó. Cuireann cuid de na milseog go léir ag an am céanna, ach is cosúil liom go mbeidh an tiús níos áille. Freastalaíonn muid ar cupán caife láidir!