Císte samhraidh "Sútha talún-basil tiramisu" Tá an séasúr sútha talún lán-imithe agus tabhairim do aire an t-oideas seo a leanas ina bhfuil blas, vitimíní, úr agus blas. Déantar an desette ó mousse sútha talún le cáis Mascarpone, uachtar bhuailte agus duilleoga basil úr le brioscaí líomóide, agus Savoyardi brioscaí. Tarlaíonn sé go bhfuil an cnámhlachán comhcheangailte go foirfe le sútha talún i leagan milis. Cé mhéad nach raibh cócaireacht leis an luibh cumhra seo, ach d'fhoghlaim sé níos déanaí gur comhábhar iontach é milseoga i milseoga. Is rud amháin é a fhoghlaim, ceann eile chun iarracht a dhéanamh. Agus bhí mé sásta leis an toradh. Tá Basil i leagan milis an-chosúil le mint. Anois chuir mé é i milseoga agus sa phríomh-roghchlár. Agus anois déanaim ar aghaidh ag smaoineamh ar mo chéad fhantais eile ar an ábhar milseoga. Ba mhaith liom giúmar maith a bheith ag gach duine agus, mar is gnách, fhan mé d'aiseolas!
Comhábhair:- Sútha talún 500 g
- Bioráin 1 salainn
- Uachtar 100 ml
- Uibheacha 4 ríomhairí cearc.
- Mascarpone Cáis 300 g
- Gelatín 12 pláta
- Siúcra 240 g
- Sú líomóide 2 tbsp. l.
- Siúcra 2 tbsp. l.
- Sú líomóide 2 tbsp. l.
- Basil úr glas 10 g
- Sútha talún puree 20 ml
- Síoróip bláthanna elderberry 30 ml
- Lemon líomóide 40 ml
- Sútha talún 50 g
- Uachtar 150 ml
- Basil glas úr 1 basil
- Céim 1 Ullmhaigh na comhábhair: sútha talún, duilleoga basil, cáis Mascarpone, 2 liomóidí le haghaidh sú, líomóide, siúcra, uachtar, uibheacha, plátaí geilitín, brioscaí Savoyardi nó méara na mBan thart ar 11 cm ar fad.
- Céim 2 Glan duilleoga sútha talún agus gearrtha i leath.
- Céim 3 Cuir 80 g de siúcra agus sú líomóide.
- Céim 4 Brúimid an cumascóir sútha talún.
- Céim 5 Measc an licéar le síoróip i mbabhla ar leith.
- Céim 6 Cuir an puree sútha talún ann. Déanaimid é a mheascadh.
- Céim 7 Geilitín réamhshóithithe i bplátaí in uisce fuar ar feadh 5 nóiméad, squeeze agus caolaigh san oigheann ag teocht 60 ° C. Láithreach sa gheilitín a dholannamar i 3 tbsp. l. Sútha talún pure, stir agus ag an am céanna Doirt sruth tanaí den gheilitín seo i puree, agus ag cur isteach go dian. Coinnímid ar feadh 2 nóiméad eile ar a laghad. Cuirfimid é sa chuisneoir ar feadh 15-20 nóiméad chun greim beag a fháil.
- Céim 8 Seachain na buíocáin ó na próitéiní.
- Céim 9 Bróga deilgneach le 80 gram siúcra ar feadh thart ar 5 nóiméad i mais tiubh, solas.
- Céim 10 Is puree sútha talún é Mascarpone.
- Céim 11 Déantar fiailíní a dhoirteadh isteach sa mascarpone - is uachtar sútha talún é seo.
- Céim 12 Buail isteach i bpointí uachtair leanúnach.
- Céim 13 Agus cuirfimid iad isteach san uachtar sútha talún, ach an corolla.
- Céim 14 Glac na próitéiní isteach i cúr tiubh. Spúnóg an siúcra agus leanúint ar aghaidh ag buille ar feadh 5 nóiméad eile.
- Céim 15 Cuir na próitéiní leis an uachtar. Ní chuirimid isteach ach i dtreo amháin ag bogadh ó bhun aníos. Ba chóir go mbeadh cuma ar an uachtar seo.
- Céim 16 Gearr an fianán ó cheann amháin go 1.5 cm ionas gur féidir léi seasamh.
- Céim 17 Ar feadh 2 soicind táimid ag luí na brioscaí isteach sa síoróip, ach ón taobh a chloífidh leis an uachtar.
- Céim 18 Leag amach na fianáin atá ag seasamh ar an bhfáinne fáinne-chruthach.
- Céim 19 Doirt leath an uachtar. Tá an chuid eile den fhianán briste i bpíosaí, ach tumtha i síoróip agus scaiptear ó thuas.
- Céim 20 Doirt an chuid eile den uachtar. Chuir muid ar shiúl sa chuisneoir é.
- Céim 21 Lig dúinn an sú líomóid a fhiuchadh le 2 tbsp. l. siúcra. Ligeanfaimid an tine amach. Cuir an basil slisnithe leis agus cuir le cumascóir é.
- Céim 22 Bain an fhoirm ón cuisneoir agus an basil te a dhoirteadh le spúnóga os cionn an dromchla. Glanfaimid sa chuisneoir ar feadh 6 uair an chloig.
- Céim 23 Gabh an uachtar (céim 12). Líon an mála cócaireachta le nozzle agus maisiú mar is gá. Gearrann muid na sútha talún isteach i plátaí agus scaipimid amach mar atá ag teastáil.
- Céim 24 Ag an gcéad lár, cuir sútha talún ar aon ghearradh agus maisiú le duilleoga beaga basil. Scaoilfimid an fhoirm ón bhfáinne. Láithreach sheirbheáil ar an mbord. Bon appetit!