Súgradh sútha talún a iompraíonn Inniu mé mo chos ar sútha talún a dhéanamh. Sílim go n-aontaíonn go leor, uaireanta níl mé ag iarraidh a chaomhnú (agus atá deacair, agus na siopaí atá lán de gach saghas amharach), ach is féidir a bheith níos blasta ná prócaí de leac sa bhaile sa gheimhreadh le tae te! Agus mar sin, tá sé tábhachtach an sútha talún ceart a roghnú - na caora mheán sútha talún a ghlacadh, ós rud é go bhfuil na cinn mór sáithithe go mall le siúcra, agus tá na cinn bheaga ruaite nuair a bhíonn siad bruite. Is fearr le subh sútha talún nó ar aon cheann eile modh cócaireachta a chosc. Cuir caora le síoróip nó cuir siúcra doirt agus seasann sé 4-12 uair an chloig, mar sin lig siad an sú. Ansin teas go mall, boil ar feadh 5-7 nóiméad, arís go hiomlán fionnuar agus ansin bogadh go hiomlán ar deireadh - leis an modh cócaireachta seo, ní mór duit an subh a bheith soiléir agus ní bheidh na caora boil!
Comhábhair:- Sútha talún 2.5 kg
- Siúcra 2.2 kg
- Céim 1 An subh a ullmhú, na sútha talún agus an siúcra a thógáil.
- Céim 2 Tá sútha talún nite go maith, bain an gas agus an siúcra doirt i gcoimeádán mór, is féidir é a chur ar an tine.
- Céim 3 Cuirim 900-1000 g siúcra in aghaidh 1 kg de sútha talún le chéile, ach le linn cócaireachta is féidir é a chur le beagán níos mó (is ábhar blas é seo).
- Céim 4 Ansin fág na sútha talún in áit fhionnuar don oíche ionas go dtosaíonn sí an sú.
- Céim 5 Cuir na sútha talún ar thine mall, cuir boil agus cócaireacht ar feadh 5-7 nóiméad, ag bogadh go réidh. Ansin fionnuar go hiomlán.
- Céim 6 Beir gach rud ar ais go dtí boil agus cócaireacht do 7-10 nóiméad eile, ag bogadh go réidh chomh maith.
- Céim 7 Steiriliú a dhéanamh ar bhainc agus ar chláir, a fhaightear thart ar 3 lítear subh. Doirt subh te isteach sna cannaí agus déanann sé a dhúnadh go docht le clúdaigh.