Is úr milis é Kurd milseog sútha talún íogair (nó kurd), a ullmhaítear ar bhonn puré nó sú berraí nó torthaí. Cuimsíonn an comhdhéanamh uibheacha amh freisin, de réir an cineál teicneolaíochta Kurd is cosúil le custard. De réir struchtúr, tá struchtúr tairisceana, solais, beagán geilitíneach ag an mhias freisin. Chun blas a chur air, cuireann Kurd sútha talún i gcuimhne ar an cáis teachín is íogair do leanaí le sútha talún. Is féidir Kurd a úsáid mar anlann milis le haghaidh syrniki, pancóga nó a sheirbheáil mar milseog neamhspleách ar leithligh. Mura bhfuil sútha talún neamh-inghlactha ar chúis ar bith, ba chóir go gcuirfí puree sútha talún ar aghaidh trí strainéir fíneáil. Nuair a fhuaraítear é, tá an Kurd clúdaithe le screamh tanaí, dorcha. Chun é a sheachaint, is féidir leat an dromchla a chlúdach tar éis scannán bia Coirdis a ullmhú, ionas go mbeidh an scannán suite ar an uachtar agus ní raibh aon éifeacht dhíreach leis an aer. Ní dhéanann an screamh seo difear do bhia nó fiú uigeacht. Go heisiach ar dhath an uachtar.
Comhábhair:- Sútha talún 300 g
- Im 100 g
- Sú líomóide 40 ml
- Uibheacha cearc 5 ríomhaire.
- Siúcra 150g
- Céim 1 Sútha talún a ullmhú, uibheacha, siúcra, im, siúcra, líomóid (nó sú líomóide).
- Céim 2 Déantar sútha talún a scaoileadh as na gais, a nite agus a chur i cumascóir. Squeeze amach an sú as an líomóid, tomhas 40 ml.
- Céim 3 Cuir sú líomóide leis an sútha talún, meileann sé go léir le chéile i puree.
- Céim 4 I bpota beag le bun tiubh cuir na huibheacha, cuir siúcra.
- Céim 5 Buille.
- Céim 6 Doirt an puree sútha talún. Measc le whisk.
- Céim 7 Cuir an t-im leis. Cuir ar an sorn. Teas ar dóiteán aonfhoirmeach go dtí go bhfuil an ola tuaslagtha go hiomlán agus nach bhfuil an mais tiubhlú. Mheas an Kurd le whisk i gcónaí.
- Céim 8 Cook an Kurd go dtí an dlús atá ag teastáil. Tar éis fuaraithe, ní thagann na Kurds níos dlúithe, ach a ndlúis a choimeád, mar atá sa bhfoirm te.
- Céim 9 Feed na Kurds i stát te nó fuaraithe.