Is cinnte gurb é an mhias seo an aird a tharraingt ar do chlár gastronomic, agus beidh aíonna buíoch as máistreacht na hóstachta.
Táirgí a roghnú
Mar aon le mias nua a chócaireacht, ní mór duit táirgí ar ardchaighdeán a ullmhú agus a roghnú go cúramach. Seo roinnt leideanna:
- Níl gach cuid den chonablach oiriúnach do rollaí muiceola. Is fearr a cheannach peritoneum, ach is féidir leat feoil eile a ghlacadh freisin, is é an rud is mó ná go ndéantar sraitheanna feola agus saille a mhalartú go seasta.
- Déan iarracht gan píosaí ró-tiubh a úsáid, mar go mbeidh siad níos deacra titim.
- Nuair a bheidh tú ag foirmiú an rolla féin, déan iarracht é a dhúbailt go daingean, ionas nach fhágtar idir an fheoil agus an líonadh. Ansin, beidh tú cinnte nach dtitfidh an mhias óna chéile, agus ní bheidh an líonadh amach.
- Bí cinnte go bhfeoilfidh tú feoil le sreang nó le sreangán, agus déan na h-imill a chopadh le fiacail.
- Moltar spíosraí speisialta a úsáid le haghaidh feola, ach más mian leat triail a bhaint as, is féidir leat an seasoning féin a chur le chéile.
Na h-oidis is fearr de rollaí
Muiceoil - tá an fheoil chomh juicy agus versatile nach féidir é a fhorlíonadh le táirgí eile. Ach fós, tugann a chuid cáilíochtaí blas duit é a chur le chéile le glasraí, beacáin, aibreoga triomaithe, prúnaí, mil agus torthaí. Ó na h-oidis atá liostaithe thíos, is féidir leat an chuid is mó rathúla agus cumhra a roghnú le do chuid blas féin.
Muiceoil le prúnaí
- píosa mór feola
- úlla géar - 2 ríomhaire.
- prúnaí - 150 g
- Broth Feola - 300 ml
- uachtar - 100 g
- ola glasraí - 4 tbsp. l.
- caora curraí (is féidir leat a reoite) - spúnóg bhoird
- salann, piobar agus spíosraí
Nós imeachta cócaireachta
- Déantar na prúnaí a ghlanadh agus iad a bhaint as cnámha. Gearr na úlla, bain na síolta agus gearrtha i gciúbanna beaga.
- Ligean dúinn tús a chur leis an bhfeoil a ullmhú. Ba chóir é a nite, a thriomú go maith agus i lár píosa chun póca tríthoiseach a dhéanamh, cuid den chonablach a ghearradh. Taobh istigh leis an taobh amuigh, é a mheas le meascán de salainn le spíosraí agus piobar.
- Rinneamar an phóca le prúnaí agus úlla agus é a sheachaint go slán le snáitheanna.
- Téigh an t-friochadh agus bréag an fheoil ón dá thaobh go dtí donn crustach.
- Déanfar saill, a bunaíodh, a dhoirteadh isteach in árthach ar leithligh, beidh sé níos láidre ina dhiaidh sin.
- Chuir muid an fheoil i múnla agus é a líonadh le brat. Ba chóir an mhias a chócaráil san oigheann ar feadh uair an chloig ar a laghad, agus níos fearr - go leith. Má evaporates an leacht, cuirfidh sé é de réir a chéile. Nuair a bhíonn an fheoil bruite, an tine a mhúchadh agus lig an seastán roulette san oigheann.
- Idir an dá linn, déan an saille a mheascadh leis an uachtar agus é a thabhairt go dtí boil. Doirt an currant, cuir salann agus piobar as.
- Nuair a bhíonn sé ag freastal air, gearrtar an fheoil isteach i gcodanna agus cuirtear anlann leis.
Rollaigh le beacáin
- bolg muiceoil - 2 kg
- beacáin - 300 g
- gairleog - 7 fiacail
- greens
- criosnder talún, curaí, salann
- ola glasraí
Conas cócaireacht?
- Leathtar an leathleogán tríd an bpreas agus a mheascadh le salann agus spíosraí.
- Ba chóir an fheoil a ní, a thriomú agus a dhíspreagadh. Ansin, déan meascán de thriomúcháin a ramhar go cothrom.
- Déantar an gairleog atá fágtha a ghearradh i plátaí tanaí agus friochtaítear i brat friochta go dtí go bhfuil sé solas órga. Tá beacáin chopáilte agus mionghearrtha ann agus cócaireacht againn ar feadh thart ar sé go seacht nóiméad. Ag an deireadh, cuir salann beag agus greens go mionghearrtha.
- Cuir an peritoneum ar dhromchla mór comhréidh agus scaipeann sé an líonadh ina dhiaidh. Rollaítear go daingean isteach i rolla agus bannaithe le snáithe, agus tá na h-imeall ceangailte le fiaclaí.
- Déan an tráidire bácáil le ola glasraí, agus cócaireacht san oigheann ar feadh thart ar dhá uair an chloig. Is féidir léamh an rolla a sheiceáil trí chuma an screamh: ba chóir go mbeadh sé ró-uainneach.