Florets Feola
- Feoil mairteola nó muiceoil
- bagún nó píosaí tanaí saill
- beacáin
- oinniún
- salann
- Piobar searbh - le blas
- ola glasraí le haghaidh friochta
- snáitheanna cócaireachta
Cócaireacht:
1. Maidir le beacáin réamh-fhríonta a líonadh le oinniúin. Cuirfear gach píosa feola i mála agus builleann sé chomh tanaí agus is féidir, agus cruth an chiorcail á bhaint amach, faigheann muid sraith tanaí. 2. Sprinkle le salann agus piobar, cuir an líonadh isteach sa lár (is féidir an líonadh a bheith ann). 3. Imréitigh na feola ar fud an chiorcail go lárnach a bhailiú go cúramach leis an ionad. 4. Déanann stiall bagúin an liathróid feola agus gúna é i bhfoirm bláth le snáitheanna. Bhuel, agus ansin roghnaíonn gach duine conas cócaireacht: bácáil san oigheann, cócaireacht do lánúin nó d'fhry. Roimh comhdú, bain an snáithe. Tá oinniúin, gairleog, soilire mionghearrtha. Téitear leath den ola, cuir oinniúin, gairleog, soilire, Fry, stirring, go dtí go donn órga. Cuir ceps, cuir Fry ar feadh 4-5 nóiméad. Scaip ar phláta agus a chur ar leataobh. (Má dhéantar na beacáin a thriomú, ní foláir iad a bheith sáithithe ar dtús le haghaidh 1-1.5 uair an chloig.) Ar an bhFrith atá fágtha sa chéanna céanna nó sa chistín friochta, séasúr le spíosraí agus Fry go dtí go donn. Cuir vermouth (nó fíon) agus stew leis go dtí go bhfuil an leacht beagnach saothraithe. Ansin cuir na trátaí, an siúcra, an tséasúir, 1/4. gloine uisce fuar agus beacáin úra mínithe gearrtha. Nuair a boilsíonn sé, cuir an meascán muisiriún toasted leis. Clúdaigh le clúdach agus stiúdú ar feadh 20 nóiméad.
Carp Bácáilte "Nutty Delight"
- Carp ag 1.5 kg
- 2 chinn lár na oinniúin
- 200 g de saille úr
- 150 g de gallchnónna scafa
- 50 g de peirsil mionghearrtha
- 1 tbsp. l. ola glasraí (le haghaidh bileog bácála a ghreamú)
- 1 ríomhaire neamhiomlán. salann
- piobar dubh ar bharr an scian.
Cócaireacht:
Mo charp, glanfaimid é. Cuir an salann taobh amuigh agus taobh istigh leis. Is léir dúinn an oinniún, é a ghearradh i gciúbanna beaga. Tá 100 g de saille gearrtha i gciúbanna beaga. Tá na gallchnónna íonnaithe ag baint úsáide as cumascóir. Ar an mbia friochta téite, scaipeadh an saill agus an Fry go dtí go ndéanfaí saille a dháileadh. Ansin cuir an oinniún agus cuir Fry sé go bog. Measc an oinniún agus rósta leis na cnónna agus cuir Fry le chéile ar feadh 3 nóiméad eile, ag bogadh. Preheat an oigheann go 160 C. Trasnaigh an carpán le scuaire scian. Stuifimid an t-iasc leis an mince ullmhaithe gallchnó-oinniún. Gearr an saill atá fágtha i bpíosaí tanaí. Chuir muid iad i nollaí ar an iasc. Braitheann muid bolg an charbáin le fiaclaí. Chuir muid an t-iasc ar bhileog bácála, olaithe le ola glasraí, agus chuir muid chuig an oigheann. Bácáil ar feadh 40 nóiméad. Bain na toothpicks. Sprinkle an mhias le peirsil.
Éisc i bhfarraige bán
- 1 kg d'iasc (cairp, piorcán pike, catfish, carpán)
- 1 cairéad meánmhéide
- 1 fréimhe soilire beag
- 1 ceann mór oinniúin
- 1/2 cupán ola glasraí (le haghaidh friochta)
- 1 ríomhaire neamhiomlán. salann
- 3 tbsp. l. plúr cruithneachta.
I gcás marinade:
- 1 lítear uisce
- 1 -2 ríomhaire. duilleoga bá
- 6-8 ríomhairí pearsanta. carnations
- 1-2 piseanna de phiobar dubh
- 1 tbsp. l. salann
- 1 tbsp. l. siúcra
- 180 ml de 6% fínéagar tábla.
Cócaireacht:
Glanfaimid an t-iasc agus an gut. Gearr isteach i gcodanna. Prisalivaem, crumble i plúr. Fry sé ar phian friochta a théitear le hola glasraí ón dá thaobh go dtí go mbeidh sé réidh. Peil na n-oinniúin, na cairéid agus an soilire. Oinniúin gearrtha i leath fáinní. Cairéid agus soilire - ciorcail. Ar oinniúin fionraí ola glasraí. Ansin cuir na cairéid agus an soilire. Fry ar theas íseal go dtí go bruite. Cuir salann go héasca. Cuir an t-iasc friochta i bpanna, agus an meascán glasraí a dhoirteadh. Táimid ag ullmhú marinade. Sa uisce, corraigh an salann agus an siúcra. Chuirimid duilleog bhá, clove, piobar agus piseanna 1 nóiméad. Ansin cuir an fínéagar leis. Líon na píosaí éisc le múnla ionas nach gclúdaíonn sé ach an t-iasc. Cuir an uilelach ar an tine. Beir le boil agus teas suas 1-2 nóiméad. Nuair a fhuaraíonn an t-iasc sa mhuirín, cuir an cuisneoir ar feadh 10-12 uair an chloig.
Éisc le glasraí i caramal fíon-ginger
- 600 g d'aon iasc an-bhónach
- 4 cairéid meán
- 5 bolgáin bheaga
- piobar bán ar bharr an scian
- 1 cnap. salann
- píosa beag ginger
- 1 tbsp. l. mil
- 100 ml d'fhíon tirim bán
- 0.5 cupán ola glasraí (le haghaidh friochta).
Cócaireacht:
Gearr na líonta éisc i bpíosaí beaga. Sprinkle le salann agus piobar bán. Doirt muid dhá spúnóg bhoird fíona agus fágfaimid marinate. Déantar oinniúin agus cairéid a ghlanadh agus a ghearradh i stiallacha. Chuimil ginger peeáilte ar grater fíneáil. Sa phron friochta, cuirimid an ola glasraí ar bun. Glacann muid iasc ón mbreithneán agus folaimid ola ar feadh 10 nóiméad ar gach taobh. Chuir muid isteach miasa domhain. Ansin, i brat friochta le oinniúin Fry ola glasraí go dtí an donn órga. Cuirimid cairéid, salainn. Fry go léir le chéile. Nuair a bhíonn na glasraí friochtaithe, cuir ginger, mil, fíon atá fágtha, ag bogadh go tapa, mínigh gach cúpla nóiméad ar fad sa charamal déanta. Réidh chun an t-iasc a chur ar bharr an éisc agus é a fhágáil chun fuarú. Is féidir an mhias seo a sheirbheáil fuar agus te.
Glasraí líonta le beacáin agus sicín
- 4 eggplant beag
- 4 piobair milis
- 4 trátaí meánacha
- 2 tbsp. l. ola olóige
- 1 tbsp. l. ola glasraí
- 1 ríomhaire neamhiomlán. salann
- 50 g Parmesan
I gcás feoil sicín:
- 1 líonta cíche 1 kg
- 2 spéaclaí d'fhíon bán tirim
- 3 tbsp. l. im
Le haghaidh líonadh muisiriún:
- 300 g de champignons
- 5 bolgáin bheaga
- 3 tbsp. l. fíon bán tirim
- 3 tbsp. l. im
- 1 ríomhaire neamhiomlán. salann.
Le haghaidh anlann:
- 1.5 cupáin de 10% uachtar
- 3 tbsp. l. plúr
- pinch de nutmeg
- paprika
- salann
- piobar bán ar bharr an scian
Cócaireacht:
Filet sicín, gearrtha i bpíosaí beaga. Tugtar fíon le hola chun boil sa sospan. Scaip an sicín ann, cócaireacht ar an teas trí mheán ar feadh 10 nóiméad. Déanaimis fionnuar síos. Ní fhuiltear fíon! Preheat an oigheann go 200 ° C. Gearradh eggplant i leath. Glanfaimid an lár le spúnóg, ionas go mbeidh ballaí le tiús de 1.5 cm. Buailimid le salann. Tar éis 15 nóiméad, snas na n-aubergines. Labhraigh le naipcín agus ramhar le hola olóige ó gach taobh. Piobair gearrtha i leath, bain síolta agus peduncle. Just a lubricate le ola olóige. Peppers agus eggplants leagann muid síos trí bhréagán a leagfaimid síos i mbia domhainn. Sa tráidire, doirt sa bhrat fíon, a bhí fuiléad cearc cócaráilte. Chuir muid san oigheann 15-20 nóiméad. Ag trátaí gearrthaimid an chuid is mó (caipín). Déan an fheoil a ghearradh amach, cuir an salann leis an taobh istigh. Stack it síos, é a fhágáil ar feadh 15 nóiméad. Ansin, déan napcín agus ramhar le ola olóige a mhaolú. Peil na oinniúin agus na beacáin. Gearrthaimid i gciúbanna beaga. In im leá friochta mór. Fry na oinniúin go bog. Cuirimid beacáin le chéile. Méadú an tine go dtí an t-uasmhéid. Doirt sa fhíon agus cócaireacht go dtí go dtomhas an leacht. Ansin cuir leis an fhilet cearc mionghearrtha agus plúr na beacáin. Sreabhadh. Tugann muid uachtar isteach. Táimid ag múchadh cúpla nóiméad. Ansin táimid ag salann. Cuir an nutmeg, paprika, piobar bán leis. Sreabhadh. Bainimid as an tine. Stuff an t-iompar cócaráilte le eggplant, trátaí agus piobair. Barr le cáis parmesan grátáilte. Scaipeadh na glasraí ar bhileog bácála greased. Bácáil san oigheann ar feadh 25-30 nóiméad.
Eggplant baked le feoil
- 3 eggplant mór
- 300 g de muiceoil
- 300 g de mairteola
- 3 uibheacha
- 2 oinniúin mór
- 3 clóibh garlic
- 100 g aon fheoil deataithe
- 100 g aon chaise crua
- 3 tbsp. l. ola glasraí
- 1 salann sciar páirtaimseartha
- piobar dubh ar bharr an scian
- 1/2 císte. tarsainn
- 50 g de peirsil mionghearrtha
Cócaireacht:
Téitear an oigheann go 200 ° C. Meileann muid an grinder feola le muiceoil agus mairteoil. Déantar eggplants a ghearradh go leath agus ag úsáid spúnóg chun feoil beag a ghlanadh. Milleann sé i cumascóir. Cuirtear an "bád" mar thoradh air ar bhileog bácála greased agus cuirfear chuig an oigheann 20 nóiméad. Tá feoil deataithe gearrtha i gciúbanna beaga. Ar an bpian friochta a théitear le hola glasraí, scaiptear an fheoil fórsa agus cuir Fry sé ar feadh 15-20 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile. Nuair a dhéantar éascán a éadrom agus a ghlanadh go léir an leacht, cuir salann, piobar agus séasúrú. Sreabhadh. Fry ar feadh 1 nóiméad. Ansin cuir an eggplant laíon feola talún agus feoil deataithe leis. Sreabhadh. Fág suanbhruith 5 nóiméad. Peil na oinniúin agus an gairleog. Déantar oinniún a ghearradh i gciúbanna beaga, glic an garlic i gairleog. Cuir iad leis an líonadh. Fry go dtí go mbeidh an oinniún réidh. Ansin, triomnaimid trí uibheacha isteach sa phron friochta, corraigh. Téigh suas ar feadh 5 nóiméad. Tá líonadh le haghaidh gorm réidh. Faighimid as "báid" an oigheann, cuirfimid iad feoil mhionaithe (le sleamhnán). Sprinkle le cáis chrua atá grátáilte go mín agus filleadh ar feadh 10 nóiméad ar ais go dtí an oigheann. Glacann muid an mhias ón oigheann, maisiú le Greens.
Císte snack
- 1 eggplant meán
- 1 trátaí mór
- 2 uibheacha
- 8 tbsp. l. ola olóige
- 2/3 cupán plúr cruithneachta
- 1 cnap. púdar bácála
- pinch de oregano tirim triomaithe
- 1 cnap. salann
- 1 tbsp. l. ola glasraí
- 1 -2 tbsp. l. bainne nó kefir.
Cócaireacht:
Uibheachaplant slisnithe i gciorcail de thiús mheán. Sprinkle le salann agus fág ar feadh 20 nóiméad. Ansin, nigh muid as an salann agus cuirfimid amach é ionas go fhágann an leacht níos mó ná an eggplant. Déan leathán de ola olóige a fhritháil i brat friochta agus cuir an eggplant ón dá thaobh go dtí an donn órga. Scaip amach ar naipcín ionas go nglacfar an ola. Ansin gearrtha i slices tanaí. Builleamar uibheacha le salann, pinch de oregano agus an t-im atá fágtha. Measc an plúr leis an púdar bácála, cuir isteach sa mheascán uibhe. Gabh an taos. Gearr an trátaí i leath agus bain na síolta. Gearrthaimid i gciúbanna beaga (ní mór an sú, a scaoileadh le linn na gearrtha, a dhraenáil). Preheat an oigheann go 180 ° C. Cuirimid foirm bheag d'ola glasraí i bhfeidhm. Measc an taos le glasraí, líon isteach an múnla. Má tá an taos ró-tiubh, cuirfimid bainne nó kefir. Bácáil an císte ag 180 ° C ar feadh 30-35 nóiméad.
Liathróidí bean le pónairí
- cíche cearc
- 2 prátaí meánacha
- 1 cairéad mór
- 2 uibheacha
- 2 cúcamar picilte
- 100 g de oinniún glas
- 2 tbsp. l. uachtar géar agus maonáis
- 1 st.l. neamhiomlán salann
- Duilleoga 1 bhá
- 1/2 tbsp. l. ola glasraí.
Cócaireacht:
Caithimid na pónairí isteach i colander. Ansin glúdaigh sé le crib. Craiceann muid na prátaí agus cuirimid greim fíneáil air. Measc le pónairí. Cuir an gairleog, an salann, an piobar, an coriander talún leis. Measc go maith. A spúnóg cuibhreannach a bhaineann le mais beag a fháil, cruthóimid liathróidí méid gallchnó. Doirtimid iad i plúr. (Tá sé níos áisiúla na liathróidí go léir a rolladh ag an am céanna agus iad a leagan ar mhias leathan ionas nach dteangóidh siad lena chéile). I bpanna friochta le ola glasraí dearg, téigh na liathróidí go dtí go n-éadrom. Freastalaíonn muid te.
Sailéad sicín
Boil an chíche cearc. Tugtar uisce i salann chun boil, salann. Caith duilleog an bhá. Leathnaigh muid an chíche isteach san uisce fiuchphointe. Déan cócaireacht ar ardteas ar feadh thart ar 20 nóiméad chun ligean don bhrat a fhiuchadh. Mar sin beidh blas feoil níos fearr. Ansin déanfaimid an chíche ón brat. Déanaimis fionnuar síos. Gearr i slices fada tanaí. Brúimid prátaí ar grater. Sruthlaigh faoi uisce fuar. Boil an t-uisce i bpota agus scaipeadh na prátaí. Solim. Déan cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad an gnólacht prátaí a choinneáil. Leathnaigh muid na prátaí isteach i gcúllach, chun an t-uisce gloine a dhéanamh. Rinneamar na cairéid ar an grater. San uisce ina raibh na prátaí bruite, boil na cairéid ar feadh dhá nóiméad. (Ní mór do na cairéid a gcuid gnóthais a choinneáil chomh maith.) Caith ar ais i gcúllann. Buille na huibheacha le forc. I bianna friochta le ola glasraí teasa, Fry iad pancóg. Déanaimis fionnuar síos. Gearr i stiallacha tanaí. Cuireadh cucumbers saillte ar chraiceán. Déanaimid an oinniúin glas a chopáil go mín. Ceangailimid na comhábhair go léir. Cuir uachtar géar agus maonáis. Solim
Ciseáin prátaí le scadán
- 6 prátaí beaga
- 30 gram d'aon cháis
- 1 ubh
- 1 tbsp. l. ola glasraí (do mhúnlaí bealaithe)
- 1 pháirtaimseartha salann
- leath bhiatas cócaráilte (le haghaidh maisiú).
Chun an líonadh:
- 250 g filléad scadán
- 150 g de chaise teachín saille íseal
- 1 úll mheán
- 1 ceann mór oinniún gorm
- 3 cúcamar picilte
- 1 tbsp. l. maonáis, cúpla craobh glasa, dill agus peirsil.
Cócaireacht:
Preheat an oigheann go 200 C. Glantar na prátaí agus cuimiltear iad ar grater mór. Bhuel táimid ag squeeze amach sú. Cuirtear cáis ar grán mór. Measc le prátaí agus uibheacha. Solim. Níl an mais mar thoradh air sin nach bhfuil ciseal an-tiubh scaipthe i múnlaí ola glasraí. Bácáil san oigheann ar feadh 20 nóiméad. Déanaimis fionnuar síos. Apple, oinniún, cucumbers mionghearrtha agus chuaigh siad. Cuirimid cáis teachín, maonáis, greens go mionghearrtha. Measc go maith. Gearr na filléid scadán i slices beaga. Ag bun gach tartlet as cáis agus prátaí, leagtar amach trí shlisní scadán. Líon na tartlets leis an meascán ullmhaithe. Maisímid an barr le beets diced.
Anraith uachtar mushroom le croutons gairleog
- 1 leek (cuid bán)
- 250 g beacáin úra
- 2 prátaí
- 300 ml (30%) de uachtar
- 300 ml bainne
- 1 clove de garlic
- bun peirsil
- Bile 1 bhá
- 500 ml de bhrat glasraí
- 100 g de arán ard
- 20 g im
- 80 ml d'ola olóige (is féidir lus na gréine a bheith ann)
- salann, piobar - chun blas a chur air
Cócaireacht:
Glanfaimid agus slisnítear beacáin úra. Chop leek agus éadrom Fry i meascán d'ola olóige agus im. Cuir na prátaí scafa agus slisnithe leis, chomh maith leis an duille laurel crumbled le haghaidh blas. Déan cócaireacht thart ar 6 nóiméad, ansin cuir na beacáin. Solim agus piobar. I sáspan mór, doirte i uachtar, bainne agus teas gach 10 nóiméad ar feadh tine beag. Builleamar na comhábhair uile ar an anraith i cumascóir. Má tá an anraith ró-tiubh, cuir beagán níos mó de bhrat bainne nó glasraí. Táimid ag cócaireacht croutons. Gearrthaimid arán stale i bpíosaí. Builleamar clove gairleog le hola olóige agus braitheamar an meascán oibre seo le tósta. Chuir muid iad san oigheann réamhtheasctha go 140 C ar feadh 12-15 nóiméad. Ba chóir go mbeadh tósta crispy agus órga. Freastalaíonn muid ar anraith i bhfoirm te le croutons, ag sreabhadh le piobar dubh úr agus ag garnú le luibheanna mionghearrtha.