- Filet osterin - 1-1,5 cileagram
- Sú líomóide - 1 píosa
- Salt, piobar - - Chun blas a chur air
- Ola glasraí - 2-3 Ealaín. spúnóga
- Fíon bán tirim - 250 millilítear
- Glasraí - - Chun blas a dhéanamh (Le haghaidh garnish: trátaí, piobair clog, oinniúin, greens)
Má tá sturgeon iomlán agat, ansin tosúimid tríd an mucus a dhruthú go maith ón mucus faoi uisce reatha, ag scaoileadh an chonablaigh ó na giblets agus a ghearradh isteach i medallions. Má tá stíleanna réidh déanta agat ón siopa, ansin sruthlaithe agus draenáil iad go cúramach. Ansin, ullmhaímid marinade ar sturgeon. Chun an máirseáil a dhéanamh i mbabhla áisiúil, meascán: fíon, ola glasraí agus sú líomóide. Bíonn na stéiceanna saillte i gceart agus iad ag piobadh agus a ghlanadh i mbreithín agus chuir siad an t-iasc ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir. Ansin, téigh suas an grill bhaile nó an oigheann i mód grill agus cuir an grill le ola glasraí. I gcás stóráil bácála san oigheann, ní mór tráidire bácála a chur faoin gcliath, ós rud é go bhfuil an t-iasc olach agus is féidir leis an seomra iomlán a thriomú. Ansin chuir muid na medallions ar an ngreille agus cócaimid an t-iasc thart ar 20-30 nóiméad. Cé go bhfuil an t-iasc ag ullmhú, glacfaidh muid garnish. Is glasraí an mhias taobh is fearr le haghaidh saillte sailleacha. Chun do bhlas, is féidir glasraí a sheirbheáil úr agus cócaráilte i ngríl le chéile in iasc. Is fearr a bhíonn fíonta tirim bán réigiún na Fraince le sturgeon, agus is féidir arán bán Iodáilis, ciabatta, a sheirbheáil freisin. Is mian liom go bhfuil tú ag iarraidh taitneamhach!
Freastal: 2-3