- Filet sicín - 1,5 Kilogram
- Sú líomóide - 1 píosa
- Síolta múnla mustaird - 2-3 spúnóg
- Ola Olive - 100 Milliliters
- Siúcra - 2 Spéacán
- Púdar Piobar Dubh - - Chun blas a chur air
- Tarragon - - Chun blas a chur air
- Salt - - Chun blas a chur air
- Bá duille - 2-3 píosa
Filet sicín gearrtha i bpíosaí beaga. Ar choscáin is féidir cócaireacht a dhéanamh i bpíosaí móra le cnámha, ach déantar na coinníollacha a dhearbhú: níor chóir go mbeadh níos mó ná 2x2 ceintiméadar ar na píosaí, ar shlí eile ní fhéadfaidís a bheith friochtaithe. Cuir an sú as an líomóid. Ullmhaímid marinade: meascán mustaird le sú líomóide, ola olóige, siúcra agus spíosraí. Le salann ag an gcéim seo ní mholaim - is féidir leis an fheoil a bheith tirim agus crua. Is fearr an tsabhach a chur le salann díreach tar éis é a chur ar na gual. Scaoilimid píosaí feola isteach sa mhuirín, a mheascadh, clúdaíonn sé le clúdach / tuáille nó scannán bia a dhaingniú. Glanfaimid sa fhuar - tá 1 uair an chloig go leor, ach an níos faide, is fearr. Uair 3-4 - díreach ar dheis. Leath uair an chloig roimh an leagan, laghdaímid na skewers in uisce fuar - ionas go n-ionsaíonn siad an taise agus níl siad solas. Píosaí cearcacha de sicín ar skewers, salann agus - ar na guail! Bácáilte go dtí go donn órga, ag scealú go tréimhsiúil le hársmaí na mara, a chaoltar le huisce. Freastalaíonn muid le oinniúin picilte agus luibheanna gearrtha go mion.
Freastal: 5-7