Is féidir an focal "vegetarianism" a aistriú go bríomhar mar "fásra plandaí" (ó phlandaí Béarla nó ón Laidin "álainn, sláintiúil, iomlán"). Faoi chuimsiú an chórais bia seo tá roinnt treoracha ann, tá a saintréithe féin ag gach ceann acu. San Eoraip, murab ionann agus an Áise, nuair a bhíonn an modh cothaithe seo ar eolas ó thréimhse ama, níor léirigh vegetarianism ach ag tús an chéid XIX. Bhain na hEorpaigh le córas bia réabhlóideach agus thosaigh siad ag tacú le lucht tacaíochta nua. I 1908, cruthaíodh an tAontas Idirnáisiúnta Vegetarian. Sa mhéid atá inniu ann ar fud an domhain, meastar go bhfuil líon na ndaoine atá eisiata as a mbia roghnaithe de bhunadh ainmhíoch ag na milliúin. Cad é rún an tóir a bhí ar "grá glasraí"?
Lig dom dul go dtí an Himalayas!
Tá treibhe ársa ann a itheann bia plandaí amháin. Aithníonn na daoine nádúrtha sna haibhneacha sléibhte i gcaitheamh na bliana trí shláinte agus fad saoil den scoth (110-120 bliain d'aois), agus déanann ionadaithe an dá ghnéis a n-aireachas agus a ngníomhaíocht fhisiciúil a choinneáil ar feadh i bhfad, agus tugann mná breith do leanaí atá 50 bliain d'aois. Sa samhradh bíonn siad ag fás ar an méid atá ag fás ar a gcuid talún, le glasraí agus torthaí a ithe amh. Sa gheimhreadh, is éard atá i réim bia na sléibhte ná aibreoga tirim, gránaigh gráin talún agus cáise caorach. Tá tréimhse i saol na treibhe nuair a chríochnaigh cúlchistí na bliana seo caite, agus níl na cinn nua ag aibiú go fóill - maireann sé níos faide ná dhá mhí. Ag an am seo, tá an daonra áitiúil ina gcónaí leath-réalta, ag deoch ó aibreoga triomaithe uair amháin sa lá. Ní dócha go dtiocfadh le háitritheoirí na dtíortha sibhialta glacadh le traidisiúin na Himalayas, fiú má thugann sé gealltanas dóibh fad saoil agus sláinte - tá siad ró-ghéar. Ach cad a chuireann cosc orainn an chuid is mó luachmhar a fháil ar iasacht? Mar sin, ní gá dul go dtí an Himalayas!
Ag cuardach cothromaíochta
Ní chuireann vegetarianachas le tuile iomlán agus le diúltú comhpháirteanna riachtanacha an chothaithe - próitéiní, saillte agus carbaihiodráití. Ceadaíonn glasraí, torthaí agus cnónna éagsúla sa bhia "glasraí" chun cothromaíocht réasúnta a fháil. Soláthraíonn próitéiní cnónna agus pischineálaigh don aiste bia vegetarian; tá carbaihiodráití, vitimíní agus riandúile flúirseach i glasraí, torthaí, luibheanna agus gránaigh; Áirítear saille riachtanach an chomhlachta olaí glasraí (olóige, lus na gréine, roisín, cnáib, mustaird, arbhar, cnó, almón, cadás, etc.). Breathnaíonn an roghchlár vegetarian clasaiceach mar seo: sailéid ó glasraí crua-adhmaid amh agus barra fréimhe (25%), torthaí triomaithe úr nó sáithithe (25%), glasraí glasa agus fréamhacha atá bruite ar theine (25%), cnónna, cáis teachín, táirgí déiríochta, agus freisin gach cineál gránach agus táirgí aráin, siúcra (10%); im, margarín, saillte glasraí (5%). Ní chuimsíonn tarsainn agus ealaín vegetarian fínéagar.
Buntáistí agus Coistí
I 1989, d'aithin saineolaithe WHO an aiste bia vegetarian mar a bhí leordhóthanach, cé go ndearnadh torthaí staidéir nua a shainiú i mbliain ina dhiaidh sin: ní mór próitéin de bhunadh ainmhíoch a bheith i réim bia nua-aimseartha, agus nach lú ná 30% den phróitéin iomlán. Ina theannta sin, bíonn easnamh géar d'iarann, since, cailciam, vitimín A, grúpa B. D, chomh maith le aimínaigí riachtanacha, le húsáid fhada vegetarianism ortchreidte le himeacht ama, chomh maith le aimínaigí riachtanacha, mar gheall ar bhia glasraí, níl na substaintí seo i láthair ar bheagán nó nach bhfuil siad ann. Tá eisiamh ó aiste bia táirgí de bhunadh ainmhíoch le forbairt dysbiosis, hypovitaminosis agus easnamh próitéine. Ní mholtar vegetarianacht dhian do leanaí, do dhéagóirí, do mhná torracha, do mháithreacha altranais, chomh maith le lúthchleasaithe agus mná le linn sos míostraithe (tá an baol oitéapóróis méadaithe). Is féidir vegetarianism a thaispeáint i roinnt galair (i bhfoirm lá troscála nó gearrchúrsaí): Hipirtheannas, Atherosclerosis, gout, otracht, urolithiasis le hrataria, pyelonephritis, teip duánach ainsealach, heipitíteas géarmhíochaine nó cioróis (ach táirgí plandaí a bhfuil íosmhéid de phróitéiní acu agus saillte). Le cabhair ó aistí bia vegetarian ní féidir leat meáchan breise a fháil ach freisin meitibileacht a fheabhsú, díleá a ghnáthú, agus comhlacht tocsainí a ghlanadh freisin.
Na buntáistí gan amhras
B'fhéidir gur thug tú faoi deara go gcaillfidh tú an ghalar seo nó an galar sin: an comhlacht a shábhálann a chuid fuinnimh, ionas go mbeidh siad go leor chun dul i ngleic leis an ngalar, agus é a chaitheamh ar phróiseáil bia trom toisc go bhfuil sé ró-dhrochlach. Ag aisghabháil, go dtuigeann tú oráistí agus úlla ar dtús, gach saghas glasraí agus sailéid, ach ní bhíonn ach an t-aonad ag ithe smeach nó ceapaire le ispíní ach tar éis tamaill. Agus níl aon rud iontas ann: sliteann an meitibileacht le linn do bhreoiteachta agus tá do chonradh díleá i bhfad níos éasca torthaí agus glasraí, súnna agus gránaigh a dhíolama. Ina theannta sin, tá glasraí úra (go háirithe cabáiste agus cairéid) úsáideach, ní hamháin mar fhoinse vitimíní agus microelements tairbheach. Is maith leo bruscar "sweep" a choinneáil ar na forais de bhia neamhfhabhtaithe ón intestine, saor ó thocsainí agus tocsainí. Más rud é nach bhfuil tú ag bogadh i bhfad i rith an lae de bharr do ghairm, is gá duit aiste bia glasraí. Ó am go chéile, bí cinnte go gcloífeá laethanta díluchtaithe gan bia ainmhithe, deoch glasraí glasraí agus súnna torthaí a fhás go huaire. Agus bhraitheann tú an dóigh a bhfuil an díleá ag feabhsú. Mura bhfuil sé ar intinn agat a bheith ina "glasraí íon", déan riail úsáideach duit féin: feoil agus iasc a chomhcheangal leis na prátaí maisithe nó pasta is gnách, ach le stíleanna glasraí, sailéad agus miasa "glasraí" eile. Mar sin, beidh an dinnéar i bhfad níos fearr agus ní bhraitheann tú tromchúis sa bholg, chomh maith le súgradh agus frustrachas tar éis ithe.
Rudaí le cuimhneamh orthu
Ar mhaithe le húsáid uile an vegetarianachais tá roinnt míbhuntáistí ann, agus ní mór duit cuimhneamh orthu. Dá bhrí sin, le cabhair ó bhia plandaí, tá sé beagnach dodhéanta an comhlacht a fhorlíonadh le hiarann (is gá do hematopoiesis), tá vitimín B12 (gníomhachtú cealla gníomhach, freagrach as athnuachan craiceann agus feidhmiú cobhsaí an néarchórais). Dá bhrí sin, i gcás anemia, toircheas agus lachtadh, ní mholtar vegetarianism, ná níl sé le dianfhorbairt fhisiceach (tá próitéin riachtanach do struchtúr na gcealla, agus is gá go gcaithfí na matáin le haisghabháil tapa). Is éard atá i gcontúirt dhian ar "glasraí" ná colitis (mar gheall ar an intestine mucous inflamed, tá bia plandaí díleáite go dona, rud a chiallaíonn coipeadh agus flatulence), galair pancreatic (is féidir bia vegetarian spreagadh buinneach). Ní mór dúinn aird a thabhairt freisin ar shaincheisteanna ár gcreasa aeráide: sa séasúr fuar, tá gá le fuinneamh bhreise chun teocht an chomhlachta a chothabháil, rud nach féidir bia plandaí a chur ar fáil. Agus tú ag pleanáil aistriú chuig córas bia nua, déan cinnte dul i gcomhairle le dochtúir. Ní féidir leis na táirgí seo nó táirgí eile a roghnú ach an staid sláinte, aois, stíl mhaireachtála a chur san áireamh.