Tá snack as boletus Boroviki (beacáin bán) go maith i ngach cineál cócaireachta. Is féidir iad a bruite, a friochadh, a stiúradh, a thriomú. Tá blas saibhir muisiriún ag miasa ó na beacáin seo, agus níor cheart go gcuirfí isteach ar líon mór de shéasúir agus spíosraí. Díobh seo, is féidir leat saladáin agus sneaiceanna a ullmhú, a mbeidh éileamh mór orthu fiú ar an tábla Fhéile. Tá an salad atá á thairiscint agam simplí á ullmhú, ach an-piquant ar blas.
Comhábhair:- Beacáin, 300 g bán
- 1 ríomhaire corcra oinniún.
- Maonáis 2 tbsp. l.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 2 tbsp. l.
- Bioráin 1 salainn
- Peirsil úr 5 g
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Céim 1 An sneaiceanna a ullmhú, cuir boletas úr (ceps), oinniún, maonáis, peirsil, ola glasraí, piobar dubh, salann.
- Céim 2 Glan na beacáin agus na hataí ó na cosa ar leithligh. Gearr na cosa i gciorcail, agus na hataí le plátaí. Hata agus cosa cócaireachta ar leithligh.
- Céim 3 Cuir na hataí ar phian friochta tirim, cuir é ar theine lag, clúdaigh le clúdach agus sealbhú go dtí go ndéantar an sú a ghlanadh go hiomlán, agus ansin cuir an ola glasraí agus an Fry go dtí go bhfuil sé donn.
- Céim 4 Fosaigh na cosa in ola glasraí go dtí go n-éireoidh sé.
- Céim 5 Créigh an oinniún, gearrtha é i leath, agus ansin gach halán i leathchiorcail tanaí.
- Céim 6 Ceangail na hataí, na cosa agus an bogha. Snack, séasúr le salann agus piobar agus séasúr le maonáis. Nuair a bhíonn tú ag freastal, scrios le peirsil mionghearrtha (agus is féidir oinniúin glas mionghearrtha a dhéanamh).