Shurpa ó chaorach - mias croí le haghaidh connoisseurs an ealaín oirthearacha

Má tá an cheist agat faoi cad is fearr chun cócaireacht a dhéanamh le uan, tabhair aird ar mhias traidisiúnta oirthearach Shurpa. Tá go leor éagsúlachtaí ag cócaireacht Shurpa ó chaitín, gach cineál na n-oidis, áit a gcuirtear feoil reithe in áit, mar shampla cearc. Braitheann go leor ar na réigiúin ina bhfuil an anraith ullmhaithe. Tá sé saille go leor, mar sin má leanann tú an figiúr, staonadh as é a úsáid le haghaidh bia. Ach más mian leat rud éigin neamhghnách a chur isteach sa tábla, difriúil ó ár borscht nó anraith, ag déanamh do theach nó do aíonna sásta - is rogha maith é seo.

Shurpa uan traidisiúnta, oideas oirthearacha

Tabhair dúinn bunúsach, is gaire do fheidhmíocht bhunaidh an mhias, an t-oideas, le súil ar na táirgí atá gar do dúinn atá in áit mhaith agus nach bhfuil mórán éifeacht acu ar cháilíochtaí blas an bhia ullmhaithe.

Comhábhair:

• Uan - 500 g;
• Prátaí - 500 g;
• Salo (tá sé níos fearr kurdjucchnoe, ach beidh sé ag dul agus muiceoil) - 100 gr.;
• Oinniún - 4 ríomhaire.
• Piobar dearg spicy - 1 pod;
• Greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
• Uisce - 2.5 lítear;
• Dill, coriander, duille bá agus salainn - le do bhlas.

Ullmhúchán:

1. Sruthlaigh an caorach go maith agus gearrtha i bpíosaí beaga;
2. Saloigh cearnóga beaga, sruthlaigh agus gearrtha na fáinní oinniúin. Gearr prátaí i gciúbanna beaga;
3. Caith saille i saille agus cuir Fry é go dtí go mbeidh scuais déanta, é a bhaint as na miasa agus é a chur i pláta ar leithligh;
4. Ar an saill atá fágtha as an saill, bain an fheoil go dtí go dtiocfaidh crust donn le feiceáil;
5. Cuir an oinniúin chopped taobh istigh, prátaí, cúpla spúnóg de ghreamú trátaí agus mar aon le caoire caorach thart ar 15 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile;
6. Tar éis tamaill, líon 2.5 lítear. uisce, salann agus piobar a chur leis;
7. Nuair a shroicheann ár n-anraith an fiuchphointe - laghdaímid an tine agus cócaimid ar feadh uair eile;
8. Ar feadh 5-10 nóiméad roimh ullmhacht a chaitheamh i dill, mionghearrtha, coriander agus bá.

De réir an t-oideas, is gnách gurb é an t-iasc caorach an príomhchúrsa nó an dara cúrsa, ach amháin i bhfoirm te, cosúil leis an chuid is mó den bhia thoir. Mar sin féin, ní dhéanfaidh aon rud uafásach má mhaireann sé ar feadh 1-2 lá sa chuisneoir agus tar éis an téamh nó an micreathonn a théamh ar an tábla. Ní bheidh aon athrú ar chaighdeán blas.

Conas uan a dhéanamh in uan Úisbéiceach

Is é an t-oideas suimiúil agus delicious an leagan Uzbek. Ullmhaigh shúr uaine den sórt sin ar bhealach difriúil beagán, i gcomparáid leis an modh clasaiceach, ach tá na difríochtaí beag, maolófar iad.

Comhábhair:

• Ribíní Uain - 0.5 kg;
• Cairéid - 2 phíosa;
• Oinniún - 2 ríomhaire.
• Prátaí - 6 ríomhaire. (meán);
• Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
• Trátaí - 2 phíosa;
• Salt agus cilantro (nó greens eile) - do bhlas.

Ullmhúchán:

1. Sruthlaigh ribáin caorach i coire, ag déanamh broth. Salann sé ar do thaitin, is féidir leat piobar beag dubh a dhíscaoileadh;
2. Déan na oinniúin agus na cairéid a bhriseadh go gairid, na prátaí a ghearradh i gciúbanna, roinn gach trátaí i 4-6 gcodanna. Bain síolta ón bpiobar agus gearrtha iad i fáinní;
3. Toisc go bhfuil an brat réidh, cuir prátaí slisnithe, cairéid, trátaí, piobair;
4. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht agus ar feadh 15 nóiméad go dtí an ullmhacht iomlán, doirt an coriander nó na greens de do rogha agus oinniúin.

Sa leagan traidisiúnta den shurpa caorach, is coiteann trátaí a ghearradh (gach ceann i 2 chuid) agus prátaí (gach ceann acu i 4 chuid). Ansin, féach duit féin conas is maith leat é.

Shurpa ó chaorach - cúis mhaith chun an teaghlach ar fad a bhailiú ag an mbord dinnéar, ag blasú anraith te. Tá sé an-mhaith, ach go minic, is rogha den scoth í bia sailleacha, agus is féidir an méid colaistéaróil a laghdú tríd an gcomhábhar a bhaint as an gcomhábhar, agus caitín a chur ina ionad le sicín. Lig an t-oideas sin agus cuirfidh sé faoi deara iontas in ionadaithe na hÁise - cad a thugann aire dúinn?