Ar na bóithre charm
Sáraíonn an carr go mall an chéad bhealach eile den bhóthar sliabh, taobh amuigh den fhuinneog is tírdhreach eolach: úlloird úll. True, tá an leagan Iodáilis beagán difriúil ón ngnáthnós in aice láimhe - crann nach bhfuil níos airde ná fás an duine, tanaí, le craobhacha bizarra bent. Ní féidir liom a chreidiúint gur féidir leis an gcruthú seo déag de mháthair-talún "mairfidh" suas le 70 úll sa chéad bhliain dá rugadh é. Mar sin féin, réimeas caillteanais an oideachais "mamaí" na hIodáile: 300 lá sa chaitheamh sa ghrian sa bhliain. Sábhálann na 65 laethanta geimhridh atá fágtha ó theocht íseal: tá uisce fuar ag na crainn, rud a chruthaíonn cóta oighir, a shábháil ó fhosaithe. Tá an spéaclaí uathúil: cruthaíonn crainn úll i mílte de na heicteár foraoise fairy le figiúirí oighear aisteach. Dá bhrí sin, déantar dhá fhadhb a réiteach: tá rud éigin le breathnú ar thurasóirí, agus ní reoitear na crainn as an fuar. San earrach i dTyrol Theas nó Trentino (i dtuaisceart na hIodáile) tá an-álainn: tá na crainn úll ag fás. Tá na mílte agus na mílte acu. Fásann úlla ar feadh na gcéadta bliain, agus ní dhéanann daoine óga i mbliana d'aois ná deifir chun a dtithe a fhágáil agus iad ag cuardach grátaí na gcathracha móra, agus cúrsaí na ndaoine a ghlacadh agus iad ag ceannach an fheirm mhóra. Tar éis an tsaoil, d'fhás a n-mhór-seanair úll-chrainn ar an talamh seo. Thosaigh stair na n-úlla "Ó: Alps na hIodáile" níos mó ná ceithre chéad bliain ó shin, agus iad ag cuardach coinníollacha uathúla thosaigh úinéirí talún áitiúla ar fhéaraibh gréine na nAlpa a iniúchadh, ag iarraidh teacht ar an áit iontach dá ngairdíní. Bhí na chéad turgnaimh rathúil agus sa chéad bhliain thug siad a gcuid torthaí: úlla dearga agus go héasca.
Ansin sa teas, ansin sa fuar
Scepticiúil do lucht leanúna "thar lear" an tséasúir agus Antonovka go léir, tar éis an chéad blaiseadh ar tháirgí na ngairdíní áitiúla, bíonn an-iontas orthu. Tá an flesh dlúth agus juicy ag an am céanna. Ach i measúnú, gan splancadh gan ghá. Níl aon láthair ar chraiceann mín lonrach, tá cruth na dtorthaí réidh, réidh. Dála an scéil, is féidir le húllaí áitiúla an Bhruiséil Dhearg ach cruth idéalach a leathnú: "Go léir, buíochas lenár n-aeráid uathúil," Is éard a bhíonn ag gairdíní na hIodáile. Níl na difríochtaí teochta san am-séasúr ach tairbheach as torthaí: ar an oíche, nuair a thiteann colún an teirmiméadar go nialasach, is cosúil go laghdaítear úlla, agus go n-éireoidh grian na maidine iad le taise agus ocsaigin arís. Dá bhrí sin, tá éagsúlacht ag cineálacha áitiúla i juiciness agus friotaíocht le hiompar.
Apple Strudel
4 seirbhís
Ullmhú: 90 nóiméad
Ullmhúchán: 35 nóiméad
- 50 g siúcra
- 50 g de chraiceannáin,
- friochta in ola
- 40 g sultana
- 20 g de chnónna péine
- 2 tbsp. l. Romaigh
- 1 phacáiste siúcra folaile
- 1/2 tbsp. l. cainéal
- rind líomóid ghrátáilte
- 1 buíocán uibhe le haghaidh glaze
- siúcra púdraithe
Maidir leis an tástáil:
- 300 g de plúr
- 200 g ola
- 100 g de siúcra púdraithe
- 1 buíocán uibhe
- 1 phacáiste siúcra folaile
- 1/2 císte. zest líomóid ghrátáilte
- pinch salann
Chun an líonadh:
- 600 g úlla
Sift an plúr. Gearr an t-im isteach ciúbanna. Measc é le púdar siúcra, ubh, siúcra folaile agus coimriú líomóide go dtí go réidh agus a mheascadh le plúr. Brúigh an taos i scannán bia agus cuisnigh sé thart ar 1 uair an chloig. Peal úlla agus slice tanaí. Measc iad le siúcra, leacáin, bainne géar, cnónna, rum, siúcra vanilla, cainéal agus crios líomóide. Rollaigh an taos agus cuir é ar bhileog bácála greased. I lár an áit cuir an rolla ar an bpost agus a rolladh. Déan an strudel le buíocán uibhe a lubrú agus a bhácáil go réamhtheáite go 180 ° C ar oigheann ar feadh 35 nóiméad. Ansin sprinkle le púdar siúcra.
An bhfuil sé fíor go gcaithear le gach úll a allmhairítear le céir roimh iompar? Níl, níl sé. Ceadaíonn teicneolaíochtaí nua-aimseartha pacáistithe agus stórála aon chóireáil cheimiceach torthaí a sheachaint. Tar éis an fhómhar, téann úlla chuig na siopaí áit a ndéantar iad a shórtáil den chéad uair. D'fhonn aon shocks agus damáiste a sheachaint, bíonn aon iompar laistigh de na ceardlanna ar an uisce. Ina theannta sin, i mboscaí móra mór le cumas suas le 100 kg, cuirtear iad i seomraí stórála ollmhóra, áit a gcoinnítear teocht de thart ar 5 céim.
An dtugann úlla préimhe tairiscint uathúil nó díreach bogadh margaíochta? Tá sé go leor ón seilf siopa le dhá phacáiste úlla, préimhe agus traidisiúnta a ghlacadh, chun an difríocht a bhraitheann. Beidh an chéad cheann acu maidir le roghnú: cruth comhréidh uile, gan dents agus deilgíní. I monarchana tá roinnt céimeanna den sórtáil faoi réir úlla dá leithéid. Gach scanadh 72 (1) uair ó uillinneacha éagsúla. Agus má bhraitheann damáiste (fiacla nó fiach), cuirfidh an ríomhaire é a dhiúltú sna ciseáin atá marcáilte den chéad ghrád nó le haghaidh athchúrsála. Fástar na h-úlla seo i dtimpeallacht uathúil: an t-aer sliabh, na hathruithe teochta, ithreach thorthúil ó thuaidh na hIodáile, tugann blas uathúil don úlla a fhástar sa réimse seo. Agus tá siad beagán níos mó ná mar is gnách: 50-70 p. in aghaidh an kg.
Is úll láidir é Golden Delicious le craiceann mín agus cruth beagán fada. Bíonn cumhrán milis beagnach bláthanna a chomhtháthú go comhchuí lena dath buí, rud a thagann bándearg ón taobh ina dtagann ghathanna na hAlpa Iodálach air. Tá an blas juicy agus crunchy.
Tá dromchla réidh, beagán neamhshruthach agus cruth fadaithe ag an gCrois Dhearg. Granny Smith - úll láidir glas de mheánmhéid. Tart agus blas úr in éineacht le glas geal, fuinniúil. Braitheann sú an úll seo go tart go foirfe.
Braeburn - tá cruth beagán neamhshiméadrach ag an úll dearg seo le tréith glas buí tréith. Mór agus láidir, tá blas milis agus ag an am céanna saibhir. Is é an úll seo bród na bhfeirmeoirí na hIodáile.