- líomóid - 2 phíosa
- Artichoke - 3 píosa
- bainne - 3 cupán
- uisce - 5 Cups
- Asparagus - 900 gram
- fíon bán tirim - 2 cupán
- Pónairí - 900 gram
- mint - 1/2 cupán
- Ricotta - 90 gram
- Le haghaidh athbhreoslaithe: bláthach - 1/3 Cups
- ola olóige - 1/3 cupán
- babhta - 1 píosa (páirteanna glasa)
- sú líomóide - 3 Ealaín. spúnóga
- craiceann líomóide - 1 spúnóg
- salann - 1/4 spúnóg
- piobar úr-talún - 1/4 teaspoonfuls
1. Sú 1 líomóid a bhriseadh isteach i mbabhla mór a líonadh le huisce. Bain na duilleoga crua taobh amuigh de shealaigh cnoic, gearrtha dhá thrian, craiceann. Gearr gach artichoke i leath, ag leagan leath san uisce líomóide chun cosc a chur ar dhíscaoileadh. 2. Bain bainne, 3 cupán uisce agus asparagus bán le boil. Cócaireacht i snáis mheán thar teas mheán. Laghdaigh an teas go híseal agus cócaigh sé go bog, thart ar 45 nóiméad. Cuir na asparagus ar thuáillí páipéir agus cead a fhuarú. 3. Bréagáin ullmhaithe, fíon, líomóid atá fágtha (comhbhrúite, le craiceann) a thabhairt, na 2 chupán uisce atá fágtha chun boil i sáspan mheán. Laghdaigh teas agus cócaireacht go bog, ó 13 go 16 nóiméad. Ag baint úsáide as shumovku, cuir na sleamhnáin ar tuáillí páipéir agus cead a fhuarú. Bain an líomóid. 4. Idir an dá linn, ullmhaigh Bowl d'uisce oighir. I sáspan mór, cuir an t-uisce le boil. Cuir na asparagus glas agus cócaireacht go bog, ó 4 go 6 nóiméad. Cuir na asparagus i mbabhla oighear agus lig an fionnuar. Cuir an leacht a d'fhág tar éis cócaireacht a chur ar leataobh. Cuir na asparagus ar thuáillí páipéir. Cuir na pónairí leis an bpac, cuir boil agus cócaireacht go dtí bog, 3 go 5 nóiméad. Cuir na pónairí i mbabhla oighir, lig dó fuarú, ansin gabh na pónairí as na pods. Roinn na pónairí agus na glasraí i 8 pláta. Sprinkle le mint agus ricotta. 5. An stáisiún gáis a ullmhú. Measc na comhábhair go léir sa phróiseálaí bia go dtí go réidh. Doirt a fheistiú le leitís, corraigh agus fónamh.
Freastal: 8