Mash - rí na pónairí Tá an-tóir ar miasa ó masha i gcineálacha na Síne, na Seapáine, na Cóiré, na Pacastáine, an Indiach, na Téalainnis. Ar an drochuair, níl an cultúr bean seo á úsáid inár gcistin i bhfad níos minice, ach mar sin féin, baineann na mná tí oilte ag baint úsáide as an mash le linn ullmhú béil éagsúlacht mhór a dhéanamh agus tairbhe a bhaint as aiste bia laethúil an teaghlaigh. Tar éis an tsaoil, is é an úsáid a bhaint as masha luachmhar: is státchiste de mhianraí é, áirítear cailciam, iarann, maignéisiam, potaisiam, fosfar agus copar. Tá na mianraí seo ríthábhachtach le haghaidh feidhmeanna laethúla an chomhlachta agus cuidíonn siad le galar croí, diaibéiteas agus galar duáin a chosc. Tá an tiúchan potaisiam, copar, since agus maignéisiam níos airde i pónairí ná i glasraí agus torthaí aitheanta eile. Ní haon ionadh é go measfar gurb é rí mac na pónairí. Inniu táimid ag ullmhú ríse le mache. Mias spicy, úsáideach agus saibhir a líonfaidh do bhord le spíosraí spíosraí, agus an comhlacht le cothaithigh.
Comhábhair:- Rís gráin fada 300 g
- Mash 100 g
- Leádh ola 50 g
- Tóirseach 4 g
- Sinséar tirim 5g
- Fearann dearg piobar 1 g
- Púdar cainéal 2 g
- Gairleoige 1 clove
- Púdar Piobar Dubh 4 g
- Tógann an cuan 3 g
- Coriander Ground 3 g
- Bay 2 ríomhaire pearsanta.
- Carnation 2 ríomhairí pearsanta.
- Salt 5 g
- Céim 1 Chun rís spicy a ullmhú le mache is gá duit: rís, pónairí mung, im leáite, salann agus spíosraí.
- Céim 2 Nigh an bean mung, uisce fuar a dhoirteadh agus cócaireacht a dhéanamh ar feadh 30 nóiméad go dtí go leath é a chócaráil ar theas íseal.
- Céim 3 Sruthlaigh, Doirt uisce fuar. Ansin a thabhairt chun boil a thabhairt, an teas a íoslaghdú agus a mheascadh. Ansin clúdaigh agus cócair ar feadh 15 nóiméad.
- Céim 4 Idir an dá linn, ní mór duit na spíosraí a ullmhú. Glac duilleog bá, piobar dubh agus dearg, coriander, tuirlingthe, clóibh, síolta carbhac agus ginger. Spíosraí a chur i ngach spíosraí i moirtéal go dtí stát púdar.
- Céim 5 Téigh an t-friochadh le h-im leáite, cuir duilleog bhá agus Fry ar feadh thart ar nóiméid.
- Céim 6 Ansin doirt na spíosraí atá fágtha agus cuir Fry ar feadh 10 soicind.
- Cuir Céim 7 Ar Aghaidh Rís agus Mash. Salt, corraigh agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile.
- Céim 8 Ag deireadh an chócaireachta, cuir gairleog agus slat nó glasraí a sheirbheáil don tábla te.