Recipes de anraithí aramatacha ó champignons, chanterelles agus frites

Cé mhéad cineálacha beacáin a bhfuil a fhios agat? Creidim dom, tá siad i bhfad níos mó ná mar a cheapann tú agus tá siad uile inite, difriúil ó thaobh blas, ó shiitake na Seapáine go dtí ár chanterelles. Ba iad na miasa is fearr leat ach an-bhlasta agus cothaitheach iad anraithí le beacáin. Bímid ag féachaint ar na daoine is suimiúla iad, nach nglacann cuid mhór ama agus nach dteastaíonn táirgí coimhthíocha le haghaidh cócaireachta.

Conas anraith muisiriún a chócaireacht?

Oideas le haghaidh anraith muisiriún uachtar le leacht silíní

Mias exquisite, ina bhfuil na táirgí traidisiúnta ar fad ar thaobh amháin, ar an taobh eile - cuir nótaí spicy isteach, a dhéanann anraith beacán neamhghnách.

Comhábhair:

• Champignons - 500 g;
• Oinniún - 3 ríomhaire.
• Gairleoige - 1 clove;
• Dill - 1 bunch;
• Ime - 2.5 tbsp. spúnóga;
• Broth - 4-5 gloiní;
• Leacht silíní - 1 tbsp. spúnóg;
• Anlann soy, salann, piobar - ar do bhlas.

Ullmhúchán:

1. Oinniún, tá gairleog mionghearrtha agus gearrtha i gciúbanna, gearrtha gach Champignon i bpíosaí 3-4. Cuir 8-10 beacán ar leataobh;
2. Leagann bata de spúnóg bhoird im agus Fry ar feadh cúpla nóiméad beacáin, oinniúin agus gairleog. Cuimhnigh go gcaithfidh an t-friochadh a bheith domhain. Mura bhfuil, ansin tar éis na comhábhair a róstadh, doirt iad isteach sa phana;
3. Doirt muisiriúin, oinniúin agus gairleog le cúig cupán brat agus cuir an leacht le boil. Socraigh tine beag, cuir salann, piobar ansin agus anlann soy beag chun do bhlas. Leanúint ar aghaidh ag boil ar feadh leath uair an chloig.
4. Tar éis an t-am seo, an teitphláta a mhúchadh, cuir an deoch agus lig dó suí ar feadh leath uair an chloig eile faoin gclár dúnta;
5. Pas na comhábhair trí chriathar agus déan boil arís, agus déan an chuid eile den 8 beacán agus an teas a ghearradh;
6. Seirbheálfar an anraith leis an dill.

Oideas anraith le muisiriúin úra agus gráinsí ruán

Tá oideas an-simplí, ach íogair le haghaidh anraith muisiriún ó milis.

Comhábhair:

• Opyata - 300 g;
• Gruagáin ruán - 3 tbsp. spúnóga;
• Oinniún - 1 ríomhaire.
• Bainne - 0.5 cupán nó 2 spúnóg bhoird. spúnóg bhoird uachtar géar;
• Salt agus Greens - ar do rogha.

Ullmhúchán:

1. Téigh thar na beacáin, sruthlaigh agus gearrtha na cosa;
2. Déan na beacáin meala a bhriseadh go díreach agus iad a chaitheamh i bpota uisce. Cook ar feadh 40-45 nóiméad;
3. Le linn an ama seo, déanfaimid trí spúnóg de ruán a dhoirteadh, oinniúin chopáilte, salann, piobar chun blas a chur air. Cócaigh an anraith chun ullmhacht iomlán na ruán;
4. Tar éis cócaireacht, an teas a mhúchadh agus bainne a chur leis nó cúpla spúnóg uachtar géar a roghnú as. Corraigh go maith, sprinkle le luibheanna agus fónamh.

Oideas le haghaidh anraith muisiriún le chanterelles agus uachtar

Iad siúd a bhí t-ádh go leor chun an mhias seo a bhlaiseadh, déantar é a labhairt go heisiach ar bhealach iontach. An chuid eile, nach raibh an t-ádh níos lú freagrachta - tá sé fós le sreabhadh nó déan iarracht anraith muisiriún a dhéanamh duit féin de réir an t-oideas thíos.

Comhábhair:

• Uisce - 1.5 lítear;
• Chanterelles - 250 g;
• Oinniún - 1 ríomhaire.
• Uachtar - 100 ml le cion saill de 20-23%;
• Ime do rósta;
• Piobar dubh agus salann - do bhlas;
• Peirsil - 0.5 bhíoma;
• Prátaí - 3 ríomhaire. (meán).

Ullmhúchán:

1. Bhuel, mo bheacáin agus gearrtha móráin chanterelles isteach i 2-3 chuid, agus is féidir na cinn bheaga a fhágáil go hiomlán;
2. An t-im a bhriseadh i brat friochta, cuir na beacáin ann agus bréag beagnach go hiomlán. Tar éis cúpla nóiméad, cuir an oinniún agus an meascán leis na beacáin;
3. Cuir prátaí meánach ar grater mór agus cuir pannaí agus beacáin taobh istigh, agus na comhábhair go léir a mheascadh go maith;
4. Tar éis cúpla nóiméad - bain an friochadh as an tine, clúdaigh agus cuir i leataobh;
5. Boil an t-uisce i sáspan, gearrtha prátaí beaga isteach i ciúbanna beaga agus cuir boil go dtí go leath é. Cuir an tine ar a laghad agus caith taobh istigh de tháirgí ola friochta. Clúdaigh agus cócaireacht ar feadh cúig nóiméad eile;
6. Ansin doirt i 100 ml de uachtar, piobar, salann agus corraigh go maith;
7. Bain as tine, doirt ar phlátaí, maisiú a dhéanamh le luibheanna agus taitneamh a bhaint as.

Is leathanach ar leith í cócaireacht a ullmhú na anraithí muisiriún. Mar gheall ar a n-airíonna cothaitheacha, aroma neamhghnách agus blas iontach, faigheann na maoirseachtaí seo. Bon appetit!