Comhábhair riachtanacha:
- beacáin (chanterelles, reoite) - 500 g
- prátaí - 5 ríomhaire.
- oinniúin -1 ríomhaire
- cairéid - 1 ríomhaire
- groats ruán - 3 tbsp. l.
- greens
- ola glasraí
- salann
- piobar
- duille bá
Is féidir anraith ó chanterelles reoite a ullmhú ar bhrat feola agus ar uisce. Braitheann sé ar roghanna do theaghlaigh.
Modh ullmhúcháin:
- Ar an gcéad dul síos tá sé riachtanach beacáin a dhíscaoileadh, iad a nigh go maith, iad a ghoil ar feadh cúpla nóiméad agus draenáil an t-uisce.
- Doirt na beacáin bruite le huisce úr, agus lean ar aghaidh ag cócaireacht.
- Créalaigh na prátaí, gearrtha i ciúbanna beaga é.
- Cuir na prátaí leis na beacáin.
- Doirt spúnóg bhoird de ruán isteach i sáspan.
- Crónaigh na cairéid agus na oinniúin, iad a ghearradh go mín. Fry in ola glasraí go dtí go donn órga.
- Cuir an rósta san anraith leis.
- Cuir na spíosraí, na salainn, na greens uile is gá.
Moltar anraith a sheirbheáil ó chanterelles reoite ar an mbord, agus é a líonadh le huachtar géar.
Anraith ó chanterelles reoite, oideas do gourmets fíor
Dóibh siúd ar mian leo gach duine a iontas lena ndícheall cócaireachta, molaimid anraith a ullmhú ó chanterelles reoite de réir an t-oideas seo a leanas.
Comhábhair riachtanacha:
- chanterelles reoite - 500 g
- prátaí - 3 phíosa
- eorna péarla - 200 gr
- fréimhe soilire
- piseanna glasa (úr, stánaithe) - 250 gr.
- oinniúin - 1 píosa
- gairleog - 3 clóibh
- peirsil
- dill
- cairéid - 1 píosa
- duille bá - 3 phíosa
- ola glasraí
- piobar piobar milis
- salann
- uachtar géar
Modh ullmhúcháin:
- Defrost na beacáin.
- Ullmhaigh na comhábhair uile don anraith: cairéid, oinniúin agus soilire a nigh agus a bhriseadh go mín, prátaí a ghearradh i ciúbanna meánmhéide.
- Fry na beacáin agus na oinniúin.
- Doirt an eorna péarla, draein an t-uisce.
- Sa phota, an uisce a dhoirteadh, tar éis fiuchphointe, cuir soilire slisnithe, cairéid agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Ansin, cuir na prátaí agus lean an brewing ar feadh 10 nóiméad eile.
- Cuir eorna pear agus beacáin bruite le oinniúin leis an anraith.
- Sa cas deireanach, cuir piseanna.
- Cuir na spíosraí, gairleog mínithe mionghearrtha, piobar agus duilleog bá.
- Líon na greens (dill agus peirsil).
Tar éis na comhábhair uile den anraith a chur leis, leanúint ar aghaidh ag cócaireacht sé ar feadh 20 nóiméad go dtí go mbeidh sé réidh go hiomlán. Clúdaigh an uileán le clúdach agus lig an breá anraith ar feadh 10 nóiméad. Cuir uachtar géar le blas sula bhfónann tú.
Is an-mhias iontach é an t-anraith de chanterelles reoite don teaghlach ar fad. Tá go leor roghanna ann chun an anraith seo a dhéanamh agus an ceann atá oiriúnach duit a roghnú go héasca!